در حال مرور دستور العمل های دلپذیر در کتاب آشپزخانه مینیمالیست آشپزخانه ، وقتی روی سالاد خرد شده چیپوتل-سیر قرار گرفتم همه هیجان زده شدم. من عاشق یک سالاد خرد شده خوب هستم. این یکی با ذرت اندکی در طرف سوختگی ، رامای ترد ، چیپس سیب زمینی شیرین ترد ، پنیر ، لوبیا ، گوجه فرنگی ، تربچه فلفلی ، گشنیز روشن و البته یک آووکادوی خامه ای پرتاب می شود. اما آنچه واقعاً آن را از پارک خارج می کند ، پانسمان سیر Chipotle-Garlic است که با سس گوجه فرنگی ساخته می شود. درست است: سس گوجه فرنگی.

من طرفدار اصلی سس گوجه فرنگی هستم - ماکارونی خود را به عنوان غذای راحت در آن می ریزم ، آن را روی مک و پنیر می پاشم و پنیر کبابی (یا حتی یک تکه پیتزا) را درون آن فرو می کنم - بنابراین نمی توانم در برابر آزمایش این پانسمان مقاومت کنم. من هرگز با سس گوجه فرنگی یکی درست نکردم. اگر هم این کار را نکرده اید ، یک بطری را بگیرید و به آن برسید.

سس گوجه فرنگی با chipotles در adobo جادو می کند. این یک پایه گوجه فرنگی به بدن می دهد ، اما یک نوع ملایم و شیرینی خاصی را نیز به همراه دارد (من حتی عسل اختیاری را اضافه نکردم). سس گوجه فرنگی عنصری نیست که شما لزوماً می توانید در آن لباس بپوشید ، اما به اعتقاد من چاشنی ایجاد می کند و تعادل کامل را به تمام طعم دهنده های دیگر ، حتی ادویه ناشی از chipotles می افزاید.

پانسمان به سرعت در یک غذاساز یا مخلوط کن جمع می شود و تا یک ماه در یخچال نگهداری می شود. پیروز می شوید! chipotles موجود در adobo باعث می شود که پانسمان تند باشد ، اما نه آنقدر تند که نمی توانید آن را به تنهایی داشته باشید - من حتی چوب های کرفس را درون آن فرو کردم! این سس به اندازه کافی نازک است که سبزی سالاد را سنگین نمی کند ، اما اگر لباس شما از ضخیم تر است ، با 1/4 فنجان روغن شروع کنید و کار را بالا ببرید.

پانسمان سیر چیپوتل

1 فنجان درست می کند

½ فنجان روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری خرد شده خرد شده در adobo

1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی

1 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید

1 قاشق غذاخوری سس مایونز با کیفیت بالا

2 حبه سیر ، خرد شده

½ قاشق چای خوری نمک کوشر

فشار عسل (اختیاری)

در مخلوط کن یا غذاساز پرقدرت ، تمام مواد پانسمان را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و روی سطح بالا مخلوط شود ، تا حدود 30 ثانیه صاف شود. تا یک ماه در یخچال پوشانده شود. پانسمان در یخچال جدا شده و سخت می شود. زیر آب گرم بدوید و تکان دهید تا دوباره امولسیون شود.

مرتبط: بهترین راه برای خارج كردن سس گوجه فرنگی از بطری

ما عاشق یافتن کاربردهای جدید سس گوجه فرنگی هستیم ، کسی می دانست که این ماده به عنوان بخشی از سالاد ماده غافلگیرکننده ای خواهد بود! همچنین برای من مفید بود که چگونه هر دستورالعمل نمادی از تجهیزات مورد نیاز شما مانند مخلوط کن و قابلمه و همچنین تهیه برچسب پیش رو ، روزهای هفته یا آخر هفته را دارد. این امر به شما کمک می کند تا زمانی را که باید چیزی را شلاق بزنید مشخص کنید ، در حالی که به شما تجهیزات لازم را نیز می دهد.

دستور تهیه شده از آشپزخانه مینیمالیست توسط ملیسا کلمن. کپی رایت © 2018 خانه Oxmoor. با اجازه از Time Inc. Books ، بخشی از شرکت Meredith ، چاپ مجدد کرد. نیویورک ، نیویورک کلیه حقوق محفوظ است