• 1 بررسی

گوشت خوک لطیف و پولنتا ذرت تازه کامل در منوی امشب هستند.

گالری

تست خلاصه دستور العمل

نکته کلیدی برای نرم کردن گوشت خوک این است که با یک ماریناد آسان شروع کنید، کناره ها را بپزید تا خوب قهوه ای شوند و سپس در فر تمام کنید. این کاری است که در اینجا انجام خواهید داد، با یک ماریناد آهک با سنبله فلفل قرمز و زیره شروع کنید، که هر لقمه ای را با طعم می بخشد و در عین حال از آبدار ماندن گوشت اطمینان می دهد. در همین حال، یک پولنتای منحط می‌سازید که با دانه‌های ذرت پوشانده شده است تا در هر لقمه‌ای، بافتی شیرین و درخشان داشته باشد. پولنتا به لطف نصف و نیمه بسیار غنی است، اما می توانید از تمام آب یا مخلوطی از آب و شیر کامل برای نسخه سبک تر استفاده کنید.

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه (از 2 لیموترش)، به علاوه برش هایی برای سرو
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• ½ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 3 قاشق غذاخوری روغن کانولا، تقسیم شده
• 1 پوند فیله گوشت خوک، خرد شده
• 1 ½ فنجان نصف و نیمه تقسیم شده
• 2 قاشق چایخوری نمک کوشر تقسیم شده
• 1 فنجان پولنتا
• 1 فنجان دانه ذرت تازه (از 2 گوش)
• 3 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده

جهت ها

• مرحله 1

  فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. آب لیموترش، پودر فلفل قرمز، زیره سبز و 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک ظرف پخت هم بزنید. گوشت خوک را اضافه کنید و به رنگ کت درآورید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

• گام 2

  3 فنجان آب، 1 فنجان نصف و نیم و 1/4 قاشق چایخوری نمک را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. پولنتا را به آرامی هم بزنید. حرارت را به متوسط-کم کاهش دهید؛ به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید تا کرمی و نرم شود. ذرت را هم بزنید. روی آن را بپوشانید و گرم نگه دارید.

• مرحله 3

  در همین حال، 1 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را در یک تابه بزرگ و مناسب در فر روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. گوشت خوک را به ماهیتابه اضافه کنید، ماریناد را دور بریزید و با ¾ قاشق چایخوری نمک باقیمانده مزه دار کنید. بپزید تا هر 4 طرف فیله قهوه ای و ترد شود، حدود 3 دقیقه از هر طرف.

• مرحله 4

  ماهیتابه را به فر منتقل کنید. گوشت خوک را تا زمانی که دماسنج قرار داده شده در مرکز گوشت به مدت 5 دقیقه، 145 درجه فارنهایت را ثبت کند، تفت دهید. از فر خارج کنید و گوشت خوک را به تخته برش منتقل کنید. بگذارید 5 دقیقه استراحت کند. به برش هایی به ضخامت ½ اینچ برش دهید.

• مرحله 5

  نصف فنجان باقی مانده را به مخلوط پولنتا هم بزنید. پولنتا را با گوشت خوک، روی آن را با گشنیز و در کنار تکه های لیموترش سرو کنید.

ارزش غذایی