آنها ادعا می کنند که راز سلامتی ، افزایش انرژی و اندازه شلوار کوچکتر هستند. اما کدام یک از جدیدترین دیوانه ها شایسته قرار گرفتن در میز شما هستند؟ در اینجا برخی از مواد غذایی برای فکر کردن است.

اسموتی های سبز

روند توضیح داد: این ترکیبات فوق العاده غلیظ از سبزیجات و میوه های سبز می توانند پنج وعده روزانه شما را در یک لیوان تحویل دهند. آنها معمولاً انواع مختلفی از سبزیجات برگ دار مانند کلم پیچ و اسفناج را دارند که ما به اندازه کافی مصرف نمی کنیم. بعضی اوقات با شیر بادام یا نارگیل درست می شوند ، طعم آنها شیرین است ، نه تلخ. این اسموتی ها چه از محصولات تازه تهیه شده و چه از مخلوط پودر شده سبزی خشک تهیه شده اند ، از ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد مغذی پر می شوند. طرفداران ادعا می کنند که آنها انرژی و سلامت کلی را تقویت می کنند.

نظر متخصص: مواد مغذی گیاهی موجود در اسموتی های سبز ممکن است به کاهش التهاب در بدن شما کمک کند ، که می تواند به شما در کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها ، از بیماری های قلبی تا سرطان کمک کند ، می گوید: . هیچ مدرک محکمی وجود ندارد که آنها انرژی را افزایش دهند. اما افزودن مقداری پروتئین و چربی به اسموتی سبز خود - مثلاً یک قاشق غذاخوری گردو یا بذر کتان آسیاب شده - می تواند به تثبیت قند خون کمک کند و شما را از غلتک آلی که در آن زمان تصادف می کند ، دور نگه دارد.

نتیجه نهایی: اگر اسموتی های سبز به شما در افزایش مصرف روزانه میوه و سبزیجات کمک می کنند ، به دنبال آن باشید. فقط بخاطر داشته باشید که قرار نیست جایگزین وعده غذایی شوند ، زیرا کالری زیادی ندارند.

بدون گلوتن

روند توضیح داد: برچسب روی همه چیز از مخلوط پنکیک گرفته تا آب بطری (واقعاً!) ظاهر می شود. طبق تحقیقات دانشگاه مریلند ، حدود 18 میلیون نفر در ایالات متحده به گلوتن ، پروتئینی موجود در گندم ، چاودار ، جو و جو دوسر حساسیت دارند که می تواند علائمی مانند گاز ، نفخ ، خستگی و وزن ایجاد کند. کسب کردن. (این همان بیماری سلیاک نیست. افراد مبتلا به سلیاک به هیچ وجه نمی توانند گلوتن را پردازش کنند و هنگام خوردن آن دچار واکنش شدید خود ایمنی می شوند.) اما حتی برخی بدون حساسیت تشخیص داده شده ادعا می کنند که قطع گلوتن به آنها کمک می کند تا وزن کم کنند ، انرژی بگیرند ، و نفخ شکم را کاهش می دهد.

نظر متخصص: کریس کلارک ، Ph.D. ، یک متخصص تغذیه و مدیر تغذیه ورزشی در دانشگاه ایالتی پن ، می گوید: تنها راه شناختن حساسیت این است که مواد غذایی حاوی گلوتن را برای چند هفته از بین ببرید و احساس خود را ببینید. در پارک دانشگاه ، پنسیلوانیا. اگر متوجه کاهش نفخ یا یبوست شدید ، در واقع ممکن است حساسیت به گلوتن داشته باشید. مصرف گلوتن ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند ، اما این احتمالاً به این دلیل است که مجبورید از دانه های کم کالری که پرخوری آسان است ، دست بکشید. همچنین به خاطر داشته باشید که یک کاپ کیک فاقد گلوتن می تواند همان مقدار قند ، چربی و کالری حاوی یک نوع کیک معمولی را داشته باشد.

نتیجه نهایی: هیچ کس ، به جز افرادی که با بیماری سلیاک تشخیص داده شده اند ، نیازی به حذف کامل گلوتن ندارند. اما اگر حساسیت تایید شده دارید یا مشکوک هستید که ممکن است در رژیم بدون گلوتن احساس بهتری داشته باشید ، انجام این کار کاملاً سالم است. شما هنوز هم می توانید یک رژیم غذایی متعادل و پر از میوه ، سبزیجات ، پروتئین های بدون چربی و غذاهای نشاسته ای حاوی گلوتن مانند انواع برنج ، کینوا ، ذرت و سیب زمینی داشته باشید.

پروبیوتیک ها

روند توضیح داد: پروبیوتیک ها باکتری های سالمی هستند که در غذاهای پرورشی مانند ماست و کفیر یافت می شوند. محصولات تخمیر شده ، مانند کلم ترش ، تمپه و کیمچی. و مکمل های خاص. سبزیجات تخمیر شده ، از جمله چغندر ترشی ، هویج و لوبیا سبز ، اغلب حاوی پروبیوتیک هستند. (از آنجایی که پروبیوتیک ها موجوداتی زنده هستند ، برخی از مکمل ها برای فعال ماندن باید در یخچال نگهداری شوند.) آنها در دستگاه روده ساکن می شوند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. طرفداران می گویند تقویت غنی شدن روده از باکتری های مفید می تواند سیستم هضم را روان حفظ کرده و مقاومت در برابر عفونت هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا را تقویت کند.

نظر متخصص: بسیاری از پزشکان برای کمک به حفظ باکتری های خوب دستگاه گوارش ، پروبیوتیک را هنگام استفاده از آنتی بیوتیک پیشنهاد می کنند. دیوید هبر ، دکتر ، دکتر مرکز تحقیقات تغذیه انسانی در دانشکده پزشکی دیوید گفن ، در دانشگاه می گوید ، ما می دانیم که زنانی که پس از مصرف آنتی بیوتیک به عفونت های مخمری مبتلا می شوند می توانند آنها را از این طریق دفع کنند. از کالیفرنیا در لس آنجلس. همچنین ، پروبیوتیک ها به بدن کمک می کنند تا از مواد مغذی موجود در غذایی که می خورید استفاده کند ، بنابراین برای سلامتی مهم هستند ، می گوید: جی جی ویرجین ، یک متخصص تغذیه و یک متخصص تناسب اندام در لس آنجلس و نویسنده رژیم غذایی ویرجین (26 دلار ، amazon.com )

نتیجه نهایی: پروبیوتیک ها ، به ویژه با نزدیک شدن به فصل سرماخوردگی و آنفولانزا ، ممکن است یک افزودنی هوشمندانه به رژیم شما باشد. کسانی که دارای مشکلات گوارشی هستند ، مانند سندرم روده تحریک پذیر ، و زنان مستعد ابتلا به عفونت های مخمری ممکن است این موارد را به ویژه مفید بدانند.

دانههای چیا

روند توضیح داد: این دانه های سرگرم کننده (بله ، همان چیزهایی که روی Chia Pet می پاشید) از گیاه مریم گلی است و مملو از دو نیروگاه بهداشتی است: اسیدهای چرب امگا 3 و فیبر. برخی می گویند افزودن دانه ها به ماست یا اسموتی به شما کمک می کند سیر شوید.

نظر متخصص: کورن بارویس ، مربی مجاز و بهداشتی در اشبورن ، ویرجینیا ، می گوید که اونس اونس ، دانه های چیا بیش از ماهی سالمون امگا 3 تأمین می کنند. (البته ، خوردن چهار اونس دانه چیا بیش از چهار اونس ماهی سالمون بیشتر طول می کشد.) به علاوه ، آنها می توانند 10 برابر وزن خود را در آب جذب کنند ، بنابراین اگر داخل معده شما قرار بگیرند ، واقعاً به شما کمک می کنند تا سیر شوید ، بارویس می گوید. و حتی ممکن است فواید قند خون داشته باشند: یک مطالعه در سال 2011 در مجله بیوشیمی تغذیه ای نشان داد که موش ها وقتی دانه های چیا را مصرف می کنند ، بدن آنها بهتر قادر به پردازش گلوکز و انسولین (کلید دیابتی ها) است. این مطالعه همچنین نشان داد که دانه های چیا به کاهش چربی در اطراف اندام های داخلی موش های چاق کمک می کند.

نتیجه نهایی: دانه های چیا راهی آسان برای دریافت بیشتر فیبر و امگا 3 است ، به خصوص اگر رژیم غذایی شما فاقد میوه و سبزیجات باشد یا طرفدار ماهی قزل آلا (یا خفه کردن قرص های روغن ماهی) نباشید.

گرده زنبور عسل

روند توضیح داد: با عسل اشتباه نشود ، گرده زنبور عسل چیزی است که زنبورها از گل می گیرند و برای تغذیه بچه های خود به کندو برمی گردانند. سرشار از کربوهیدرات ، پروتئین ، آنتی اکسیدان و ویتامین است. طرفداران ادعا می کنند که این کار می تواند همه کارها را انجام دهد ، از تقویت قدرت گرفته تا کاهش علائم آلرژی. این یک طعم ملایم ، شیرین و تلخی دارد ، بنابراین می توان آن را در ماست یا بلغور جو دوسر مخلوط کرده و روی سالادها پاشید. گرده زنبور عسل که غالباً به عنوان یک ابرغذا خوانده می شود ، قرن هاست در داروهای گیاهی چینی مورد استفاده قرار می گیرد.

نظر متخصص: برخی تحقیقات نشان داده است که گرده زنبورعسل می تواند مفید باشد. مطالعه ای در سال 2010 در ژورنال منتشر شده است زیست شناسی دارویی دریافت که ترکیبی از عسل و گرده زنبور عسل دارای خواص ضد التهابی قابل توجهی است و مطالعه ای در سال 2012 در ترکیه نشان داد که در موش صحرایی ، گرده زنبور عسل باعث کاهش استخوان به دلیل پوکی استخوان می شود. ویرجین می گوید ، با این حال انتظار معجزه ندارم.

نتیجه نهایی: هنوز شواهد پشتیبانی کافی برای تایید زنگ زدن گرده زنبور عسل وجود ندارد. اگر دوست دارید کمی ماست خود را بخورید و می خواهید آنتی اکسیدان زیادی داشته باشید ، آن را امتحان کنید. (فقط بدانید که جایگزین میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن نیست.)

آب نارگیل

روند توضیح داد: این نوشیدنی کمی شیرین و شیری به اندازه همه جا آب های با طعم دار شده است. مارک هایی مانند Zico ، Vita Coco و O.N.E. حاوی انبوهی از پتاسیم و الکترولیت است ، و هواداران سوگند یاد می کنند که مایعات به آنها کمک می کند تا آب بدن را بهتر از آب مستقیم دریافت کنند.

نظر متخصص: مایک روسل ، دکتر ، متخصص تغذیه در کالج ایالتی ، پنسیلوانیا و نویسنده مقاله ، می گوید: آب نارگیل آب ، کربوهیدرات ها و الکترولیت هایی است که به عنوان یک نوشیدنی کاملا طبیعی ورزشی به بازار عرضه می شود. شش ستون تغذیه (3 دلار برای نسخه Kindle ، amazon.com ) برخی شواهد برای حمایت از اعتیاد به مواد مخدر هیدراتاسیون وجود دارد: تحقیقات منتشر شده در مجله انسان شناسی فیزیولوژیک و علوم انسانی کاربردی نشان داد که آب نارگیل در تامین آب بدن افراد پس از ورزش م effectiveثر است. همین مطالعه همچنین نشان داد که آب نارگیل به همان اندازه یک نوشیدنی ورزشی تجاری عطش آور است اما تهوع و ناراحتی معده کمتری ایجاد می کند و افراد می توانند بیش از حد یک نوشیدنی ورزشی یا حتی آب ساده از آن بنوشند.

نتیجه نهایی: ویرجین می گوید ، آب نارگیل برای تأمین مجدد الکترولیت ها هنگامی که در یک روز گرم واقعاً ورزش می کنید یا اگر دچار از دست دادن مایعات به دلیل اسهال یا سایر مشکلات گوارشی هستید ، مفید است. و اگر آن را خوشمزه تر از آب ساده می دانید ، بنوشید - اما به یاد داشته باشید که ، برخلاف مواد ساده ، آب نارگیل می تواند حدود 5 کالری در هر اونس داشته باشد.

آزمایش رژیم غذایی ژنتیکی

روند توضیح داد: متولد رشته ای به نام تغذیه شناسی - مطالعه چگونگی غذاهایی که می خوریم می توانند ژن های ایجاد کننده بیماری را تغییر دهند - این فناوری جدید می تواند به شما بگوید آیا ژن هایی دارید که ممکن است در افزایش وزن نقش داشته باشد. شرکت هایی مانند نیوتوپیا بزاق خود را برای ژن ها غربال کنید ، سپس یک رژیم غذایی (و گاهی مکمل ها) متناسب با نوع ژنتیکی خود را توصیه کنید. به عنوان مثال ، اگر ژن های شما نشان دهند که شما کربوهیدرات ها را به طور م metabolثر متابولیزه نمی کنید ، یک برنامه کم کربوهیدرات خواهید داشت. روند کار ساده است: شما به درون لوله ای تف می کنید ، نمونه خود را ارسال می کنید و در طی دو هفته نتیجه می گیرید. با این وجود ارزان نیست (399 دلار برای نیوتوپیا). همچنین می توانید بر اساس نتایج خود برای مربیگری مداوم تلفن و وب ثبت نام کنید. قیمت ها از 149 دلار در ماه شروع می شود.

نظر متخصص: روسل می گوید: ارتباط بین رژیم غذایی و ژن های شما بسیار پیچیده است. و گرچه این آزمایش می تواند برخی اطلاعات عمومی را ارائه دهد ، اما به اندازه کافی پیچیده نیست که به شما بگوید نوع ژنتیکی شما باعث می شود که اگر مثلاً گل کلم بیشتری از هویج بخورید ، وزن کمتری داشته باشید.

نتیجه نهایی: اگر می خواهید پول خود را خرج کنید ، دیدن نتایج سفارشی خود جالب و حتی سرگرم کننده است. اما حقیقت (کمتر سرگرم کننده) در مورد کاهش وزن را فراموش نکنید: مهم نیست که ژن شما چیست ، برای کاهش وزن ، باید کم بخورید و بیشتر حرکت کنید.

رژیم غذایی سرخپوشان

روند توضیح داد: برخی از متخصصان معتقدند که شرایطی مانند دیابت نوع 2 و چاقی بسیار شیوع دارد زیرا بدن ما برای کنترل رژیم های معمول امروزی ما که پر از قند ، کربوهیدرات های تصفیه شده و غذاهای فرآوری شده است ، طراحی نشده است. آنها استدلال می كنند كه با خوردن آنچه اجداد باستانی ما انجام داده اند - فقط كارهایی كه می توانیم آنها را شكار كنیم ، جمع كنیم و رشد دهیم - می توانیم از این بیماری ها پیشگیری كرده یا حتی آنها را معكوس كنیم. رژیم پالئو بر ماهی ، گوشت ، سبزیجات ، میوه ها و مغزها تأکید دارد. این شامل لبنیات نیست ، همانطور که علاقه مندان به سرخپوشان می گویند ما برای نوشیدن فقط شیر مادر و بیشتر غلات طراحی شده ایم که به گفته آنها تا زمان ظهور کشاورزی امروزی ، بخشی از رژیم غذایی انسان نبوده است.

نظر متخصص: افرادی که پالئو می خورند تمایل دارند به سرعت لاغر شوند. روسل می گوید ، وقتی میزان مصرف کربوهیدرات تصفیه شده را کاهش می دهید ، میزان سوخت و ساز چربی در بدن را تغییر می دهد. و با تأکید بر میوه ها و سبزیجات ، شما بیشتر از آنچه یک رژیم معمولی آمریکایی می خورید (و احتمالاً کلسیم کافی در صورت مصرف مقدار زیادی سبزیجات برگ دار و افزودن مکمل) ، مواد مغذی گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی در برنامه پالئو دریافت می کنید. . همچنین ، هنگامی که شما از مصرف کربوهیدرات های نشاسته ای می کاهید ، چربی های اشباع [مانند گوشت قرمز] تأثیر کمتری بر عوامل خطر بیماری های قلبی دارند ، در حالی که رژیم های غذایی با کربوهیدرات بالاتر مصرف می کنید.

نتیجه نهایی: اگر عادت داشتید به طور مرتب از نان و بستنی لذت ببرید ، رژیم پالئو احساس محدودیت می کند ، با این وجود یک برنامه سالم است.

روغن نارگیل

روند توضیح داد: طرفداران می گویند این روغن غنی (که در دمای زیر 76 درجه فارنهایت جامد می شود) ممکن است فواید تقویت سوخت و ساز بدن داشته باشد. این یک چربی در رژیم غذایی است که از تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط ​​تشکیل شده است ، که برخلاف تری گلیسیریدهای با زنجیره بلند که در برخی روغن های دیگر یافت می شود ، بدن بیشتر از اینکه به عنوان چربی ذخیره شود ، برای انرژی استفاده می شود. طعمی مغزدار دارد که به خوبی برای پخت و سات کردن عمل می کند. برخی از طرفداران تناسب اندام و تغذیه از آن به جای کره روی نان تست استفاده می کنند.

نظر متخصص: تحقیق در مورد روغن نارگیل امیدوار کننده است: یک مطالعه در سال 2002 منتشر شده در مجله تغذیه نشان داد که بدن شما ممکن است هضم تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط ​​نسبت به هضم اسیدهای چرب با زنجیره طولانی کالری بیشتری مصرف کند. این بدان معنی است که روغن نارگیل می تواند به کاهش وزن کمک کند. ویرجین می گوید ، و پر از اسید لوریک است که می تواند ضد ویروس و ضد باکتری باشد. برخی از متخصصان می گویند که اسید لوریک همچنین می تواند سطح کلسترول خوب HDL را افزایش دهد ، اگرچه نتایج مطالعه متفاوت بوده است.

نتیجه نهایی: اگر به دنبال گزینه سالم تری برای کره و روغن نباتی هستید ، آن را امتحان کنید. اشلی کوف ، متخصص تغذیه ثبت شده در لس آنجلس می گوید ، مانند هر چربی ، اندازه آن را نیز تحت نظر داشته باشید. یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل حدود 115 کالری دارد که کمی بیشتر از کره است. و انواع کاملاً بکر و فراوری شده را انتخاب کنید.