آمریکایی ها در حال سقوط هستند pho ، یک سوپ رشته فرنگی ویتنامی ، به طور فزاینده ای برای دهه گذشته ، اما یک سوال بزرگ باقی مانده است: آیا pho سالم است؟

چیزی کاملاً شبیه یک کاسه بزرگ و بخارپز pho (تلفظ فوه) وجود ندارد - نوعاً از یک آبگوشت گوشتی ، رشته فرنگی آرد برنج سفید ، گوشت گاو یا مرغ ، و ادویه جات تشکیل شده و با یک گیاه مخلوط ، جوانه لوبیا ، چیلیس داغ و یک آهک - در یک روز یا شب زمستانی یخی. (در ویتنام ، آن را معمولاً مانند Cheerios برای صبحانه می خورند.) این بسیار آرامش بخش و سیرکننده است ، اما بعد از خوردن یک وعده غذای پیتزا و ماکارونی یا غذاهای سرخ شده از غذا پر نمی شوید. اما اگر تا به حال فکر کرده اید که آیا برای شما مفید است یا حتی مانند انواع دیگر سوپ های آبگوشت استخوان سم زدایی می کند ، قطعاً تنها نیستید. برای سنجش از متخصصان مشورت کردیم.

Pho یک غذای بسیار مغذی است ، می گوید: متخصص تغذیه راشل هارتلی . ساخته شده با رشته فرنگی برنج و یک ماده غنی از استخوان گوشت گاو ، وسیله ای مناسب برای جوانه لوبیا و گیاهان غنی از مواد مغذی است. خود سوپ ، یک آبگوشت غنی از استخوان است که با مزایای سلامتی برای بدن شما ، از جمله سیستم ایمنی و گوارشی ، و استخوان ها و مفاصل ، پر است.

از نظر میزان کالری ، pho به طور متوسط ​​از 350 تا حدود 500 کالری بسته به اندازه بخش و گوشت یا حتی غذاهای دریایی که به آن اضافه می کنید ، متغیر است. Pho منبع عالی پروتئین است (برای استخوان ها ، عضلات ، غضروف ها ، حیاتی است) پوست و خون) ، اما میا سین ، یک متخصص تغذیه می گوید ، وقتی صحبت از پروتئین می شود ، برای کاهش مصرف چربی اشباع شده ، گوشت یا سبزیجات را انتخاب کنید. خوردن غذاهایی که به طور منظم حاوی مقادیر بالای چربی اشباع هستند می تواند کلسترول خون را افزایش دهد که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد. مرغ نسبت به گوشت گاو لاغرتر است.

آش رشته نیز بوده است به نقل از پزشکان به عنوان یک داروی عالی برای سرماخوردگی به دلیل ادویه های درمانی که در آن بسته بندی شده است ، مانند گشنیز و انیسون.

رشته فرنگی از نظر ارزش غذایی چیز زیادی در اختیار شما قرار نمی دهد ، بنابراین هارتلی پیشنهاد می کند که آن را برای رشته فرنگی قهوه ای جایگزین کنید تا سلامتی بدن شما را بهتر کند. او می گوید گرچه ممکن است این امر سنتی نباشد ، اما در خانه ، با استفاده از رشته فرنگی قهوه ای برای داشتن فیبر بیشتر ، می توانید تغذیه بیشتری از بدن خود دریافت کنید.

افزودن سبزیجات مانند هویج ، کلم بروکلی یا اسفناج به PHo یکی دیگر از راه های عالی برای افزایش تغذیه در کاسه شما است. سبزیجات تازه اضافه شده به pho علاوه بر مواد مغذی ، می گوید: Syn. سبزیجات کم کالری و سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبرهای پر کننده هستند.

یک نکته که باید با وجدان اضافی با pho همراه باشید این است که دارای مقدار زیادی سدیم است ، که می تواند باعث افزایش فشار خون شود و به مشکلات قلبی عروقی کمک کند. (بعضی از کاسه ها بیش از 1000 میلی گرم دارند که در واقع مقدار آن بسیار زیاد است) کل تقسیم سدیم توصیه شده برای روز سین) می گوید: بسته به آبگوشت استفاده شده و مقدار سس ماهی اضافه شده ، سدیم می تواند به سرعت اضافه شود.

هارتلی پیشنهاد می کند تهیه pho در خانه با مقدار کم سدیم به عنوان یک گزینه خوب یا ترکیب آن با قسمت سدیم پایین تر ، مانند سالادی از خیارهای تازه که با سرکه برنج و روغن کنجد همراه با گیاهان تهیه شده است.