اگر یکی هست غذای اصلی صبحانه سالم بیشتر ما باید بیشتر از تخم مرغ بخوریم - و وقتی زمان مهم است، هیچ راهی بهتر از همزده برای سرو آنها وجود ندارد. تخم‌مرغ‌های نیم‌پز آسان پخته می‌شوند، بسیار رضایت‌بخش هستند و کاملاً قابل تنظیم هستند. مهم نیست که چه چیز دیگری برای روز در انتظار شماست، این سه چیز صبح شما را به سمت راست می‌گذارند.

بسیاری از سرآشپزهای مشهور نکات و مواد اولیه ای را برای تضمین کمال تخم مرغ اسکرمبل ارائه می کنند، که 'کمال' معمولاً به معنای پف، بافت خامه ای و حتی انحطاط است. به عنوان مثال، گوردون رمزی، یک لحظه کره را دوست دارد، اما به طور مداوم قابلمه خود را از روی حرارت برمی دارد تا توزیع یکنواخت پخت و پز را تضمین کند. او همچنین منتظر می ماند تا در پایان تخم مرغ هایش را مزه دار کند، و یک عروسک خامه ای مخملی به آن اضافه می کند. مارتا استوارت، از سوی دیگر، همه چیز در مورد سادگی است، و اصرار دارد که روش پخت و پز مهمتر از هر نوع مواد افزودنی مانند خامه یا حتی سس مایونز است.

مربوط: این ساده ترین راه برای تشخیص کهنه بودن تخم مرغ است

به عنوان یک خبره تخم مرغ، می توانم به شما اطمینان دهم که همه روش ها را آزمایش کرده ام. رمزی و استوارت مطمئناً به وعده خود برای تخم‌مرغ‌های خوشمزه عمل می‌کنند، اما گاهی اوقات برای نگرانی در مورد تکنیک‌های هوشمندانه اجاق گاز و افزودنی‌های فانتزی دستور پخت خیلی زود است. بنابراین ساده‌ترین راه برای درست کردن تخم‌مرغ‌های همزده کامل در کمترین زمان چیست؟ اب. بله، منبع زندگی تخم‌های صبحگاهی صاف و کسل‌کننده شما را احیا خواهد کرد.

نحوه اضافه کردن آب به تخم مرغ

پس از شکستن تخم‌مرغ‌ها در یک کاسه، در هر تخم‌مرغ بیش از یک قاشق غذاخوری آب هم بزنید (در واقع، تنها چیزی که نیاز دارید یک پاشیدن است). سپس یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید، آن تابه را با یک تکه کره چرب کنید و کم کم بپزید. تخم‌مرغ‌ها را از لبه‌ها به سمت مرکز بکشید و کشک‌های بزرگی ایجاد کنید تا از پختن سریع انتهای آن‌ها جلوگیری کنید. من همچنین دوست دارم تخم‌مرغ‌هایم را وقتی حدود 90 درصد تمام شد از روی حرارت بردارم، بنابراین به پختن ادامه می‌دهند و خودشان می‌بندند.

در نهایت، غذای خود را با نمک و فلفل و «ویلا!» مزه دار کنید. هر بار تخم‌مرغ‌های همزده عالی – نه لاستیکی و خاکستری. البته، مانند همه چیزهای شگفت انگیز، معمولاً یک دلیل علمی پشت این است که چرا آنها را دوست داریم. در این حالت، آب تخم‌مرغ‌ها را گرم کرده و بخار می‌کند و کمال کرکی ایجاد می‌کند. ممکن است طعم آن در مقایسه با شیرها و خامه‌ها کمی ملایم‌تر باشد، اما هیچ چیز مانع از آن نمی‌شود که محصول نهایی خود را با آن کرم فریشه فانتزی یا پنیر خرد شده مورد علاقه‌تان استفاده کنید. همه ما سزاوار کمی اغماض هستیم، مخصوصاً در صبح.