شما احتمالاً در مورد کره کاکائو در رابطه با محصولات زیبایی و مراقبت از پوست چیزی شنیده اید. اما کره کاکائو در واقع کاملاً خوراکی است - و یافتن آن در پخت غیر معمول نیست. روند ساخت آن با گیاه کاکائو آغاز می شود. غلافهای کاکائو از گیاه رشد می کنند و میوه های گوشتی درون غلافها حاوی لوبیایی هستند که برداشت می شوند ، تمیز می شوند و بو داده می شوند.

پوسته های لوبیا پس از برشته شدن از بین می روند ، و آنچه را که به عنوان دانه های کاکائو معروف است ، تقریباً به نسبت مساوی کره کاکائو و مواد جامد کاکائو تشکیل می شود. نوکها به صورت خمیر صاف شناخته می شود که به عنوان مشروبات کاکائو شناخته می شود. این مشروبات الکلی فشرده می شود تا چربی (کره کاکائو) را به همان روشی که هر نوع روغن گیاهی درست می کنید ، دفع کند. آنچه پس از فشار دادن باقی می ماند ، مواد جامد کاکائو است که به نسبت های مختلف با کره کاکائو مخلوط می شوند و شکلات مورد علاقه ما را می سازند.

مرتبط: نحوه جایگزینی پودر کاکائو برای شکلات

شکلات سفید از کره کاکائو مخلوط شده با شکر ، شیر یا شیرخشک و وانیل تشکیل شده است. با این حال ، استفاده از کره خالص کاکائو در دستورالعمل های پختن غیر معمول نیست. از آنجا که کره کاکائو در دمای اتاق جامد است اما نزدیک به دمای بدن ذوب می شود ، چربی مناسبی برای هر نوع قنادی است که می خواهید در دهان خود ذوب کنید. اگر دستتان روی کره کاکائو است (در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی سالم و غیره موجود است) Amazon.com ) ، سعی کنید از آن در دسته بعدی ترافل یا براونی به عنوان یک جایگزین غنی برای کره استفاده کنید.