Skillets: نوعی فلز سنگین است که همه از آن قدردانی می کنند - به خصوص وقتی که گوشت خرد شده یا تخم مرغ نرم نرم شده شما را دوست دارند. یک آشپزخانه کاملاً مجهز شامل انواع مختلفی از اسکله ، از جمله چدن ، فولاد ضد زنگ و نچسب است. (ما دیگری را حساب نمی کنیم قابلمه ها و قابلمه های ضروری شما باید مانند یک قابلمه یا قابلمه سنگین ته ته داشته باشید). پس از داشتن آشپزخانه ای کاملاً خوب ، این شما هستید که یاد می گیرید چگونه از انواع اسلحه و ماهی تابه استفاده کنید ، آنها را تمیز و مراقبت کنید (اما بعداً به آن خواهیم رسید).

اگر قرار بود فقط یکی از این اسکیل ها را بخرید ، باید از جنس استنلس استیل باشد. فولاد ضد زنگ ضرب و شتم روزمره شما است. این می تواند همه چیز را بپزد ، و به هیچ درمان خاصی احتیاج ندارد. وقت شستن ندارید؟ خوب است که فولاد ضد زنگ را در آب خیس کنید.

چدن ممکن است سنگین باشد و باید به درستی تمیز شود ، اما مانند ماژیک غذا را قهوه ای و ترد می کند. ساده ترین خرید یک تابه پیش فصل است ، اما اگر تصادفاً آب خود را خیس کنید ، شما خودتان می توانید آن را چاشنی کنید . ما دوست داریم ظرف چدنی خود را روی اجاق گاز بگذاریم تا لحظه ای آماده استفاده شود - درد این است که باید ظرف سنگین را از یک کابینت بیرون بیاورید.

در حالی که یک قابلمه چدنی کاملاً فصلی عملاً نچسب است ، اما در مورد پخت غذاهای ظریف که به راحتی می چسبند ، هیچ چیز نمی تواند یک ماهی تابه نچسب واقعی را شکست دهد. به دنبال مدل هایی بگردید که دسته های آنها از جنس استنلس استیل یا روکش سیلیکون پوشیده شده باشند که از نظر اجاق گاز ایمن هستند و نه پلاستیکی.

روش مورد علاقه ما برای نگهداری اسکیل ها آویختن آنها است. اما اگر ترجیح می دهید آنها را روی هم قرار دهید ، مطمئن شوید که چند حوله کاغذی یا جداکننده قابل استفاده مجدد را در بین یکدیگر قرار دهید تا خراشیده نشوند. آیا می خواهید در مورد انواع مختلف اسکله هایی که باید (و احتمالاً قبلاً نیز داشته اید) بیشتر بدانید؟ برای دیدن نحوه استفاده ، مراقبت و تمیز کردن سه نوع اسکله ضروری آشپزخانه ، به راهنمای ما در مورد انواع اسکیل ها مراجعه کنید ، یا در ادامه بخوانید.

3 نوع رایج اسکله

آیتم های مرتبط

1 تابه چدنی

ساخته شده از: آهن که به آرامی اما به طور یکنواخت گرم می شود و داغ می ماند.

بهترین برای: خوردن پوسته خوبی روی گوشت ها ، مانند خرد کردن و استیک. (برای غذاهای اسیدی مانند سس گوجه فرنگی خوب نیست ، زیرا آهن واکنش می دهد و به آن طعم فلزی می بخشد.)

نحوه تمیز کردن: مواد شوینده چاشنی را پاک می کنند. در عوض ، آن را تمیز کنید و یا با آب داغ اسکراب کنید. برای بیت های چسبیده ، با 1/2 فنجان نمک کوشر مالش دهید ، سپس بشویید.

مربوط: نحوه تمیز کردن تابه چدنی

دو تابه استیل

ساخته شده از: فولاد ضد زنگ ، آلیاژی که با غذا تراش ، زنگ زدگی و واکنش نشان نمی دهد. گرم ، متوسط ​​، سریع و یکنواخت می شود.

بهترین برای: پخت و پز روزمره: سیب زمینی سرخ کرده ، انواع سبزیجات و سس ها و گوشت (اگر صاحب چدن نیستید). فولاد ضد زنگ نیز پوسته مناسبی ایجاد خواهد کرد.

نحوه تمیز کردن: برای لکه های سوخته ، دو فنجان آب و یک قاشق غذاخوری سرکه سفید مقطر را به مدت 20 دقیقه در قابلمه بجوشانید ، سپس آن را مالش دهید.

3 Nickick Skillet

ساخته شده از: آلومینیوم که به سرعت گرم و سرد می شود ، در چندین لایه از پلیمر نچسب معروف به PTFE (که سمیت کمتری نسبت به تفلون دارد) پوشانده شده است.

بهترین برای: پخت و پز غذاهای شکننده مانند تخم مرغ ، فیله ماهی ، کتلت نان دار ، پنکیک و کرپ.

نحوه تمیز کردن: با برس پلاستیکی اسکراب کنید ، که خراشیده نمی شود. قبل از پخت و پز ، 1/2 قاشق چای خوری روغن را داخل آن بمالید تا از سطح نچسب محافظت شود.