اسکله های چدنی سنتی از سطح جعبه با سطح نچسب خارج نمی شوند و بر خلاف سایر موارد نیست انواع اسلحه ، یک قابلمه چدنی برای یک نوع آدم کنار هم برای خیساندن ایده آل نیست. اسکلت های چدنی کار خاصی می کنند ، اما با آنها درست رفتار می کنند و تا سالهای گذشته دوام می آورند.
می توانید با چاشنی ، یا نازک شدن ماهی تابه ، یک سطح نچسب به آن بدهید یا آن را با روغن پخت و پز بپزید (نحوه چاشنی ماهی تابه چدن را در فیلم فوق ببینید ، یا مراحل ذکر شده در زیر را دنبال کنید). تابه آن پاتینای سیاه براق را بلافاصله از اجاق خارج نمی کند ، اما اگر آن را با حوله های کاغذی خشک کنید ، آماده استفاده خواهد بود. شما هر بار که روغن را در تابه داغ می کنید ، پوشش ضد چسب را تقویت می کنید و می توانید با چاشنی هر زمان که دوست دارید سرعت ببخشید - یا با استفاده از اسپری ادویه دار.
در زیر چگونگی مراقبت مورد نیاز چدن را با راهنماهای ما در مورد چاشنی و تمیز کردن چدن ، یاد بگیرید.
مربوط: نحوه تمیز کردن ظروف چدنی مینا کاری شده (مانند Le Creuset)
چگونه یک تابه چدنی چیده شود
آنچه شما نیاز دارید:
- تابه چدنی
- روغن سبزیجات
- حوله کاغذی یا پارچه تمیز آشپزخانه
- ورق آلومینیوم یا ورق پخت
چگونه:
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- یک لایه نازک روغن نباتی به تابه اضافه کنید. (ماهی تابه شما باید تمیز باشد - اگر غذای پخته ای دارد ، قبل از چاشنی آن را با راهنمای ما برای تمیز کردن چدن تمیز کنید.)
- برای پوشاندن کف ، کناره ها و نمای خارجی تابه از یک حوله استفاده کنید.
- ماهیتابه را داخل فر قرار دهید و برعکس کنید. فویل آلومینیوم یا ورق پخت را در زیر ظرف قرار دهید تا گرفته شود و قطره قطره شود و به مدت یک ساعت پخته شود.
- فر را خاموش کنید. اجازه دهید تابه خنک شود ، سپس کاملا خشک شود.
مربوط: اشتباهات شما در ساختن تابه چدنی شما نیست
نحوه تمیز کردن تابه چدنی
نحوه چاشنی و تمیز کردن اسکله های چدنی - راهنما ، فیلم و مراحل اعتبار: گتی ایماژآنچه شما نیاز دارید:
- تابه چدنی
- آب گرم
- نمک درشت (اختیاری)
- برس غیر فلزی (اختیاری)
- صابون ظرفشویی ملایم (اختیاری)
- پشم فولاد (اختیاری)
چگونه:
- برای کسب بهترین نتیجه ، بلافاصله پس از پخت ، ماهی تابه را با آب داغ بشویید. هرگز اجازه ندهید تابه شما بنشیند و در آب خیس بخورد مگر اینکه بلافاصله بعد از آن قصد خشک کردن و طعم دادن مجدد آن را داشته باشید.
- اگر می خواهید غذای سوخته را پاک کنید ، با یک ماده ساینده ملایم مانند نمک درشت و یک برس غیر فلزی برای حفظ سطح نچسب اسکراب کنید. همچنین می توانید هر چند وقت یک بار از چند قطره صابون ظرفشویی ملایم استفاده کنید. (اگر گوشت را در ماهیتابه خود می پزید ، برنامه ریزی کنید تا بعد از آن آنرا اسکراب کرده و میل کنید.)
- اگر تابه دارای پوشش چسبنده ای است یا به مرور زمان دچار زنگ زدگی می شود ، آن را با پشم استیل مالش دهید و چدن را دوباره چاشنی کنید.
- با این وجود تابه خود را تمیز کنید ، پس از هر بار شستشو ، تابه را کاملا خشک کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری کند. همچنین می توانید سطح آشپزی را به آرامی با روغن پخت و پز بپوشانید ، سپس با یک حوله کاغذی آن را بپوشانید تا از گرد و غبار محافظت شود.
مربوط: دستورالعمل های آسان تابه چدنی
نکات بیشتر در مورد مراقبت از چدن:
- اگرچه همه چیز از اجاق های هلندی گرفته تا تابه های نان ذرت به شکل کاکتوس از چدن تهیه می شود ، اما هیچ چیز بیشتر از یک تابه پایه همه کاره نیست. یا 10 یا 12 اینچ انجام می شود.
- تنها چیزی نیست که باید در ظروف چدنی امتحان کنید: آب جوش ، که باعث زنگ زدن ظرف می شود.
- می توانید وعده های غذایی را در تابه چدنی خود کباب کنید. در اینجا چگونگی .
- گرم شدن چدن بیشتر از سایر سطوح است اما گرما را به خوبی حفظ می کند و به طور مساوی منتشر می کند.
- چدن مدت ها بعد از اینکه آن را از اجاق گاز جدا کردید داغ می ماند. برای یادآوری مراقب بودن ، یک حوله ضخیم یا یک دستمال را روی دسته بکشید.
- برای جلوگیری از لکه گیری روی همه حوله های آشپزخانه ، یکی را تعیین کنید که فقط برای خشک کردن تابه چدنی استفاده شود.
- پخت و پز در چدن باعث افزایش محتوای آهن در غذا می شود. هرچه غذا با ماهی تابه در تماس باشد ، جذب بیشتری می کند.
