گلوتن ماده مخفی پنکیک عالی است التهاب بخشی طبیعی از دفاع ایمنی بدن ما است. التهاب حاد، که ممکن است شامل یک کبودی یا تورم خفیف باشد که همراه با آسیب بهبود می یابد، در واقع یک پاسخ مثبت است. با این حال، اگر آن پاسخ ایمنی مزمن شود، آن را می تواند منجر به مشکلات جدی سلامتی شود مانند بیماری قلبی، سرطان، بیماری مزمن تنفسی تحتانی، آرتریت، آلزایمر و سکته مغزی.
مردم می توانند با پرهیز از برخی غذاهای محرک التهابی مانند گوشت فرآوری شده، شکر اضافه شده و چربی های اشباع شده، از التهاب جلوگیری کنند. اما ما همچنین می توانیم به چه چیزی نگاه کنیم ما باید برای به حداقل رساندن التهاب نیز غذا بخورید. با کمال تعجب، ممکن است شما در حال حاضر بسیاری از این غذاها را در رژیم غذایی خود داشته باشید - و اگر نه، راه های آسان زیادی برای گنجاندن آنها وجود دارد.
ما از سه متخصص تغذیه - Desiree Nielson، RD، نویسنده کتاب آشپزی ضد التهاب سؤال کردیم. گیاهان بیشتری بخورید ، کلی مک گران، RD، کارشناس تغذیه برای از دست بده! ، و گنا همشاو، RD، بنیانگذار کمک کامل - برای به اشتراک گذاشتن برخی از مواد ضد التهابی مورد علاقه خود که ممکن است شما را غافلگیر کند.
مربوط : برترین غذاهای آنتی اکسیدانی به گفته کارشناسان
آیتم های مرتبط
قارچهای شیتاکه اعتبار: گرگ دوپریقارچهای شیتاکه
قارچ ها که اغلب برای سبزیجات رنگارنگ تر نادیده گرفته می شوند، به طور شگفت انگیزی سرشار از آنتی اکسیدان هستند. به گفته مک گران، قارچ همچنین یکی از بهترین منابع سلنیوم است، یک ماده معدنی ضروری با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی. او می‌گوید که قارچ شیتاکه، به‌ویژه، سرشار از چندین پلی‌ساکارید (فراوان‌ترین کربوهیدرات موجود در غذا) است که با کاهش التهاب و حمایت از عملکرد سیستم ایمنی مرتبط است.
ران مرغ-0519din اعتبار: گرگ دوپریپیازها
پیاز بیش از یک تقویت کننده طعم است - آنها همچنین فوق العاده مغذی هستند. شاید با سیر به عنوان یک ماده ضدالتهاب آشنا باشید، اما پیاز فواید ضدالتهابی به همان اندازه قوی دارد. به گفته مک گران، پیاز سرشار از انواع مختلفی از آنتی اکسیدان ها است که خواص ضد التهابی قوی دارند. به عنوان مثال، کوئرستین یک ترکیب آنتی اکسیدانی است که در پیاز یافت می شود که با خواص ضد التهابی و فوایدی برای سلامت قلب، از جمله کاهش سطح فشار خون، مرتبط است.
گیاه توفو و قارچ اعتبار: کیتلین بنسلتوفو
به گزارش همشاو، غذاهای سویا، از جمله توفو، سرشار از ترکیبات گیاهی به نام ایزوفلاون هستند. او می گوید که این ایزوفلاون ها فعالیت ضد التهابی شناخته شده ای دارند، که ممکن است توضیح دهد که چرا مصرف غذاهای غنی از سویا با فواید سلامتی در مطالعات اپیدمیولوژیک مرتبط است. علاوه بر این، به لطف مشخصات اسید آمینه متعادل آن - همراه با فیبر، منگنز و سایر مواد معدنی بالا - توفو یک منبع عالی از پروتئین گیاهی 'کامل' است. هنگام آشپزی با توفو، همشاو استفاده از آن را توصیه می کند استحکام اضافی ارگانیک و فوق العاده محکم انواع هر دو بسیار متنوع هستند. او می‌گوید: می‌توان آنها را ترشی و پخته کرد، به سیب‌زمینی سرخ‌کرده اضافه کرد، یا به یک «اسکرامبل» گیاهی تبدیل کرد. ناسویا Toss’ables و ماهیتابه های سوپر فود استفاده از مزایای غذاهای سویا در خانه را به ویژه آسان می کند.
دستور پخت ساندویچ اعتبار: Getty Imagesدانه های جوانه زده
بر خلاف باور عموم، غذاهای پر از کربوهیدرات - به خصوص غلات کامل - بسیار در لیست ضد التهابی هستند. نیلسون می گوید غلات کامل دارای فیبر تقویت کننده میکروبیوم و همچنین غلظت بالایی از مواد معدنی حمایت کننده سیستم ایمنی مانند روی و سلنیوم هستند. مقدار بالای فیبر نه تنها به معده شما چیزی برای تخمیر می دهد، بلکه به شما کمک می کند تا احساس سیری و رضایت داشته باشید. دانه های جوانه زده، به ویژه، تقویت ضد التهابی بیشتری را نسبت به محصولات غلات استاندارد ایجاد می کنند، زیرا به نظر می رسد که فرآیند جوانه زدن آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها - تا 200 درصد در یک آزمایش - و مواد مغذی ضد التهابی مانند ویتامین C و منگنز را افزایش می دهد. نیلسون می گوید، یک ماده معدنی ضروری برای انرژی دادن به بدن. من عاشق نان گندم جوانه زده سنجاب از نانوایی Silver Hill’s Bakery زیرا حاوی یک سوم ارزش روزانه شما برای منگنز یا منگنز است کتان ماک جوانه زد نان که 10 گرم فیبر برای دو برش دارد.
