& apos؛ این فصل برای همه میوه ها است ، همیشه. در این هفته میزبان سارا همفرس و سارا کارناسیویچ میزبان 'چیزهایی که آشپزها می دانند' هستند ، در مورد یکی از دسرهای تابستانی مورد علاقه ما بحث می کنند: پای میوه. اگر یکی دیگر را برای پیک نیک یا فقط یک غذای بعد از شام درست می کنید ، از این ترفندهای ساده پخت و پز استفاده کنید تا پر کردن شما شیرین تر و پوسته پوسته شود.

1. به پوسته پای خود تخم مرغ اضافه کنید. این ماده ممکن است شما را شگفت زده کند ، اما افزودن یک تخم مرغ بزرگ به خمیرتان باعث خمیرتر شدن و کار با خمیر می شود. ( نکات بیشتر در مورد پوسته مناسب پای را در اینجا بیابید. )

2. مواد خود را یخ زده نگه دارید. آرد ، کره و چربی شما (اگر از آن استفاده می کنید) باید قبل از شروع کار سرد یا حتی منجمد شود. این باعث می شود که دانه های چربی موجود در خمیر بدون ذوب شدن متمایز باشد ، که منجر به پوسته پوسته شدن آن می شود. این حتی در مورد فضای کاری شما نیز صدق می کند - کیک خود را روی پیشخوان بالای ماشین ظرفشویی درست نکنید ، می خواهید فضا تا حد ممکن خنک باشد.

3. گیاهان تازه را امتحان کنید. پای خود را با گیاهان تازه پر کنید تا عطر و طعمی کاملاً برجسته داشته باشد. شما احتیاج زیادی ندارید - چند قاشق غذاخوری گیاهان خرد شده این کار را انجام می دهند.

4- مواد اولیه را فراموش نکنید. برای هر پای ، به کمی شکر (نه زیاد - میوه به همان اندازه که شیرین است) ، دلخواه مرکبات برای طراوت و طعم دهنده های روشن و آب پاش به دارچین احتیاج دارید. یک عنصر مخفی: توت ها را با مرواریدهای تاپیوکا یا نشاسته ذرت پر کنید تا پر شود که کمی سوپ تر است و به راحتی می توان آن را خرد کرد.

برای راهنمایی ها و ترفندهای بیشتر ، به قسمت کامل زیر گوش دهید و دستورالعمل های پای مورد علاقه ما را از بلوبری تا گیلاس امتحان کنید. مشترک شدن و مرور نمایش در iTunes را فراموش نکنید!