بالاخره تابستان فرا رسید. با آب و هوای گرم یکی از زمان های مورد علاقه ما در فصل ، فصل بازار کشاورزان است. تقریباً یک شبه ، دکه های فروشندگان به زمین بازی دوستداران محصولات تبدیل می شوند که مملو از میوه و سبزیجات تازه است. ریواس ، تمشک ، آن توت فرنگی های کوچک شیرین و هلوهایی که کاملاً رسیده اند و می توانید بوی آنها را یک مایل دورتر حس کنید ، یک معنی دارد: وقت آن است که پخت تابستان را ادامه دهیم.
چه در حال پختن میوه های میوه ای ، ترش ، ترد یا خرد کردن باشید ، ما در اینجا نکات و ترفندهای مهم مورد نیاز شما را به اشتراک می گذاریم خوشمزه ترین دسر از نویسنده و وبلاگ نویس کتاب آشپزی کانادایی مارسلا دی لوناردو از فصل ها را بپزید . اینجا میریم!
برای آنچه در فصل است خرید کنید
مهمترین نکته برای پخت با میوه: با آنچه در فصل است طبخ کنید! پخت با محصولات محلی فواید بسیاری دارد. جدا از اینکه از نظر اقتصادی بسیار مقرون به صرفه است و باعث کاهش اثر کربن می شود ، میوه های محلی که انتخاب می شوند بهترین طعم را به یک دستور غذا می بخشد. وقتی رسیده می شود (برخلاف محصولات وارداتی) چیده می شود و شیرینی طبیعی را به غذای آخر می رساند. نیازی به ذکر نیست که رفتن توت برداشتن یک فعالیت سرگرم کننده در ماه های گرم است!
مربوط : آیا خرید محصولات محلی یا ارگانیک بهتر است؟
تازه را به جای یخ زده انتخاب کنید
وقتی نوبت به عطر و طعم می رسد ، تازه همیشه بهتر از منجمد است. اغلب اوقات ، هنگام پخت با میوه منجمد ، میوه فاقد عطر و طعم است و محتوای آب موجود در یک دستورالعمل را افزایش می دهد - که اغلب منجر به پر کردن کیک مایع یا کیک لوس شده می شود. اگر یخ زده تنها گزینه شماست ، مطمئن شوید که میوه را قبل از افزودن به ظرف مخلوط کردن ، کاملاً ذوب کرده و تخلیه کنید.
آنها را تمیز نگه دارید
اطمینان حاصل کنید که میوه به خوبی شسته و خشک شده است. مهم است که میوه های تازه خود را تمیز کنید تا اطمینان حاصل کنید که هیچ کثیفی یا سموم دفع آفات به یک دستور العمل اضافه نشده است. با این حال ، همچنین باید قبل از افزودن میوه به یک دستورالعمل ، از خشک شدن کامل آن اطمینان حاصل کنید. میوه پر از آب میوه طبیعی است ، اما افزودن مایعات اضافی اضافی می تواند باعث پر شدن آشفتگی شود.
یکنواختی کلیدی است
میوه ها را به قطعات یک اندازه تقسیم کنید. شبیه پخت و پز با سبزیجات ، مهم است که میوه خود را به قطعات یک اندازه تقسیم کنید یا تکه کنید. این اطمینان حاصل می کند که در یک ترد ، خرد کردن ، گالت یا پای همه چیز به طور مساوی پخته شود. هنگامی که همه چیز با دقت برش داده یا برش زده شود ، گاز گرفتن نیز بسیار دلپذیرتر خواهد بود.
ابتدا میوه را در آرد گرد و غبار کنید
هنگام پخت با میوه های تازه برای کیک های نان ، کیک های قهوه ، کلوچه و غیره ، میوه را قبل از افزودن به خمیر ، کمی در آرد همه منظوره غبار پاکی کنید. این به شما کمک می کند تا در حین فرآیند پخت میوه به پایین فرو نرود. این نکته با آجیل و چیپس شکلات نیز کار می کند.
یک تزیین به آن بدهید
هنگام تهیه میوه تازه خود ، مقداری را در کنار خود ذخیره کنید تا در آخر به عنوان چاشنی استفاده کنید. یک تکه میوه یا یک دانه توت یک افزودنی زیبا (و خوشمزه) برای سرو درست می کند. کمی خامه زده هم هرگز صدمه ای نمی زند!
