روغن زیتون که به عنوان پایه و اساس تقریباً هر دستور العمل تهیه شده مورد استفاده قرار می گیرد ، بدون شک یکی از مهمترین کالاهای اصلی شربت خانه در هر آشپزخانه است. با این حال، این طلای مایع بسیار ظریف تر از آن است که شما فکر می کنید و نیاز به مراقبت و توجه ویژه ای دارد قبل از شما حتی آشپزی می کنید در اینجا موارد اساسی است که شما باید بدانید تا به درستی از آنها مراقبت ، مراقبت و از روغن زیتون استفاده کنید برای جلوگیری از لغزش در آشپزخانه.
مربوط: 9 روش نابغه استفاده از روغن زیتون در اطراف خانه
آیتم های مرتبط
1 ذخیره روغن زیتون در نزدیکی این 4 عنصر
هنگامی که از ذخیره آن در مجاورت گرما ، اکسیژن ، نور و سن ، که به آن HOLA نیز می گویند ، اجتناب کنید ، روغن در بهترین شرایط خواهد بود. این دشمنان طبیعی روغن زیتون می توانند بلافاصله قبل از اینکه فرصتی برای استفاده از آن را پیدا کنید ، بطری شما را خراب کند. همیشه باید روغن خود را در یک ظرف خنک و تاریک در یک منطقه خنک در آشپزخانه خود ذخیره کنید تا از اکسید شدن آن جلوگیری کرده و قبل از تاریخ انقضا آن را مصرف کنید. اگر دوست دارید روغن خود را به یک تلگراف انتقال دهید ، مطمئن شوید که این ماده ضد هوای آن باشد و رنگ آن تیره باشد تا از خراب شدن آن نیز جلوگیری شود.
دو فراموش کردن بررسی برچسب
برای اطمینان از اینکه بطری گران قیمت روغن خود را هدر نمی دهید ، حتماً برچسب ها را بخوانید و از نظر برداشت و تاریخ انقضا بررسی کنید. همچنین ممکن است بخواهید برچسب ها را بررسی کنید تا ببینید آیا روغن در واقع روغن زیتون خالص است یا اینکه با سایر مواد اضافه شده مخلوط شده است. خرید روغن زیتون بسیار بکر را در نظر بگیرید که کمترین فرآوری یا تصفیه شده است و بالاترین کیفیت به حساب می آید. در آخر ، باید محل برداشت روغن را بررسی کنید ، که می تواند مشخصات طعم را مشخص کند. تعدادی از بهترین تولید کنندگان روغن زیتون ایتالیا ، یونان ، اسپانیا و کالیفرنیا هستند.
3 روغن زیتون خود را بیش از حد بپزید
اگرچه اعتقادات متضادی در مورد پایداری روغن زیتون هنگام گرم شدن وجود دارد ، اما به طور کلی برای اکثر روش های پخت و پز در خانه بی خطر است. دود روغن زیتون بسته به نوع روغن زیتون مورد استفاده بین 320 تا 470 درجه فارنهایت متغیر است (به عنوان مثال تصفیه شده در مقابل بکر). با این حال، دمای استاندارد پخت و پز داخلی می تواند برای سرخ کردن در تابه حدود 248 ،F ، برای سرخ کردن عمیق 320-356ºF و برای پخت اجاق 392ºF باشد ، که برای اکثر روغن های زیتون در محدوده دود قرار دارد. به منظور جلوگیری از سوختن روغن خود ، توجه داشته باشید که دود خاص نوع روغن زیتون و روش پخت و پز شما چیست که استفاده می کنید تا از بروز هرگونه سو mis استفاده جلوگیری کنید.
4 اجازه دهید روغن زیتون شما منقضی شود
برخلاف یک بطری شراب ، روغن زیتون با افزایش سن بهبود نمی یابد. بلکه باید مراقب تاریخ انقضا بطری باشید و ظرف دو تا سه ماه پس از باز شدن آن را مصرف کنید. در صورت استفاده صحیح ، اکثر روغن های زیتون از زمان بطری سازی آن حدود دو سال دوام می آورند. روغن زیتون فیلتر نشده ، بر خلاف EVOO ، برای از بین بردن ذرات زیتون فیلتر نشده است و تمایل به انقضا آن حتی سریعتر است.
5 بگذارید رنگ آن شما را از طعمش قانع کند
دفعه بعدی که به دنبال تهیه بطری روغن زیتون جدید هستید ، اجازه ندهید که رنگ روغن روی شما تأثیر بگذارد. یک تصور غلط رایج وجود دارد که هرچه رنگ سبزتر باشد ، کیفیت روغن بهتر است ، اما رنگ در واقع یک شاخص واقعی از عطر و طعم نیست. تا آنجا که ، چشندگان حرفه ای روغن زیتون هنگام آزمایش طعم و مزه از یک لیوان آبی استفاده می کنند تا مانع از این شود که رنگ قضاوت آنها را تحت تأثیر قرار دهد. بسته به نوع زیتون ، محل پرورش آن و روش برداشت ، روغن زیتون می تواند از زرد روشن تا سبز تیره باشد و طعم آن بسیار متفاوت است.
6 فقط از روغن زیتون برای پخت و پز استفاده می شود
اگرچه این یک ماده ضروری شربت خانه برای آشپزهای فصلی و تازه کار است ، روغن زیتون برای چیزهایی بیش از فقط پخت و پز مناسب است. موها ، پوست و ناخن های خود را با قابلیت مرطوب کنندگی طبیعی روغن زیتون ناز کنید و کمی روی دست هایتان بمالید تا پوست خشک را دوباره پر کند یا از موها به عنوان ماسک مرطوب کننده رطوبت استفاده کنید. همچنین می توانید از یک حوله میکروفیبر نرم و چند قطره روغن زیتون برای از بین بردن علائم آب و خراشیدگی های سطح فولاد ضد زنگ استفاده کنید!
