کاهو معمولاً به عنوان یک جمعیت دلپذیر تصور نمی شود. نه اینکه کوه یخ قدیمی آماده به کار را بکوبید ، اما به شهرت کاهو شهرت ملایم ، آبکی و بیشتر از ستاره بودن نشان می دهد. واقعیت این است که کاهو انواع مختلفی دارد که هر کدام طعم ، بافت و رنگ خاص خود را دارند.

کاهو به طور معمول در دماهای کمی خنک بهتر رشد می کند ، به این معنی که بهترین برگهای محلی را اوایل تابستان و سپس دوباره اواخر تابستان / اوایل پاییز می توان یافت. تمام سبزیجات سالاد منابع قوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند ، اما به طور کلی هرچه برگ تیره باشد ، ارزش غذایی بیشتری دارد. و گرچه کلم پیچ و اسفناج مواد افزودنی خوبی برای بشقاب شما هستند ، اما از نظر فنی کاهو نیستند ، بنابراین از این لیست کنار گذاشته می شوند.

یک راه عالی برای کاوش در انواع مختلف کاهو ، سفر به بازار کشاورزان محلی است. در معرض انبوهی از انواع قرار خواهید گرفت و اگر س askال کنید ، معمولاً می توانید قبل از خریدن مقدار زیادی طعم و مزه را از بین ببرید. انواع زیر را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید و یا حتی نوع خود را رشد دهید! مهم نیست که چگونه سبزی را تهیه کنید ، آماده شوید که غذاهای تابستانی خود را با این هفت نوع کاهو متنوع تهیه کنید و دیگر هرگز از یک سالاد جانبی غم انگیز دیگر رنج نبرید.

مربوط : این تاکتیک بازار Genius Farmer راز صرفه جویی در مصرف بزرگ است - و یافتن بهترین محصول با کیفیت

آروگولا

آربیول روشن و فلفلی ، به اندازه لقمه ، یک پایه سالاد مناسب ایجاد می کند. این سبز از دریای مدیترانه نشات گرفته و معمولاً موشک نیز خوانده می شود. تنگ آن مواد غنی تر را متعادل می کند و باعث می شود ترکیبی عالی با گوشت های پخته شده مانند نبات روی ساندویچ یا پیتزا باشد.

عالی برای : سالاد ، پستو ، ساندویچ ، پیتزا تاپرین.

رادیچیو

این سوپراستار ایتالیایی یکی از جذاب ترین کاهوهای اطراف است. برگهای بنفش پر جنب و جوش radicchio (تلفظ می شود) rah-dee-key-oh ) تند و تا حدودی تلخ هستند ، اما اگر کباب شوند یا به سرعت تفت داده شوند هنگام طعم ملایم هستند. رادیکویو خام به دلیل طعم و مزه قوی که دارد ، بهتر است مانند سبزیجات کلم پیچ و سالدیک در ترکیب با سبزیجات دیگر سرو شود و با یک سس کمی شیرین عالی باشد

بهترین برای : کباب کردن ، تفت دادن ، سالاد.

رومی

رومین یکی از محبوب ترین انواع کاهو ، کاهوی آغازین خوبی برای کسانی است که از پروفیل های طعم دهنده قوی برخی از انواع دیگر وحشت دارند. طعم ملایم اما با تردی قوی و بافتی دلچسب ، رومین می تواند در مقابل هر ماده سالادی مقاومت کند. این ماده اصلی در بیشتر دستورالعمل های سالاد Ceasar است و می تواند از روی یک پانسمان خامه ای بدون لنگی استفاده کند.

عالی برای : انواع سالادها ، کبابی.

مربوط: ما * سرانجام * فرمول یک سالاد فوق العاده راضی کننده را پیدا کردیم

کاهو کره

کاهو کره خیلی لطیف و نرم است. طعم ملایم آن را به مکمل کاملی برای مواد سالاد ظریف مانند گیاهان تازه و غذاهای دریایی ملایم مانند میگو یا ماهی سفید پوسته پوسته تبدیل می کند. بافت انعطاف پذیر آن به این معنی است که برگ های کاهو کره ای هنگام غلتیدن شکسته یا ترک نخواهند خورد ، و این باعث می شود پایه کم کربوهیدرات برای بسته بندی کاهو و کاهو باشد.

عالی برای : سالاد ، تورتیلا یا جایگزینی بسته بندی.

کاسنی بلژیکی

عضو خانواده کاسنی ، اندیو بلژیکی پسر عموی کمتر تلخ رادیکشیو است و دارای بافتی مخملی است. برگهای باریک که مانند اژدر شکل گرفته اند وسیله نقلیه مناسبی برای انواع پر کننده ها و یک پیش غذای آماده مخصوص مهمانی هستند. همچنین به اندازه کافی مقاوم است تا در برابر کباب کردن ، تفت دادن و پختن مقاومت کنید. برای پذیرایی سالم از غذای راحت ، گیاه endive حتی پایه مناسبی برای nachos است.

عالی برای : سالاد ، کباب کردن ، تفت دادن.

کاهو برگ بلوط

کاهوی برگ بلوط را می توانید در برگهای قرمز و سبز رنگ پیدا کنید. این رقم به دلیل شکل شبیه برگهای درخت بلوط نامگذاری شده است ، از نظر عطر و طعم لطیف و ملایم است. به همین دلیل ، معمولاً در مخلوط های بهار و مسکلون ، اغلب به شکل برگ نوزاد یافت می شود. این یکی از انواع بسیار ظریف برای پخت و پز است - آن را به صورت خام در سالادها از هر نوع مصرف کنید ، و برای جلوگیری از پژمردگی یا خیس بودن ، قبل از سرو ، سس اضافه کنید.

عالی برای : سالادها

مربوط: 12 دستور تهیه آسان سالاد تابستانی که از بهترین مواد تشکیل دهنده فصلی استفاده می کنند

Frisee

یخ فرفری روشن و تلخ ، به همان اندازه خوردن سرگرم کننده است. این سبز تیز در یخچال کمی بیشتر از انواع ظریف آن دوام خواهد آورد - اگر با کشیدن برخی از حوله های کاغذی در کشوی ترد کن نگهداری شود تا رطوبت اضافی را ذخیره کند. نکته: از آنجا که زمان کمتری از برداشت محصول به بازار وجود دارد ، تولیدات محلی تمایل بیشتری دارند. Frisee به عنوان یک پایه سالاد سرد یا گرم است و به ویژه با میوه های شیرین و پنیر غنی مناسب برای تعادل تلخی همراه است.

عالی برای : سالاد ، غذاهای فرعی گرم شده ، پایه ای برای پروتئین های پخته شده.