چغندر علاوه بر غذاهای بسیار شیرین و با طعم بسیار جذاب ، غذاهای زیادی دارد. همچنین اتفاقاً غنی از آنتی اکسیدان و مواد مغذی مانند فولات ، منگنز و پتاسیم هستند. با این حال بسیاری از آشپزهای خانگی تعجب می کنند بنابراین ، چطور چغندر خام را می پزید؟ متوجه شدیم ، پختن چغندر ممکن است دلهره آور به نظر برسد! این راهنمای گام به گام نحوه تهیه چغندر و نحوه طبخ چغندر تازه را با استفاده از چند تکنیک ساده به شما نشان می دهد. ما در مورد چگونگی پخت چغندر در فر ، پخت چغندر روی اجاق گاز ، نحوه پخت چغندر برای سالاد و حتی نحوه پخت سبزی چغندر توضیح خواهیم داد. این راهنما همچنین برای لذت بردن از انواع چغندرها با طعم ملایم طلایی تا قرمز یاقوتی سنتی تا موروثی چغندر Chioggia با نوارهای قرمز و سفید خیره کننده ، به شما الهام بخشی از دستورالعمل ها می دهد.

آیتم های مرتبط

طرز تهیه چغندر

تهیه چغندر تازه بسیار آسانتر از آن است که به نظر می رسد! از چغندرهای طلایی گرفته تا چغندر قرمز گرفته تا انواع مختلف سرگرمی که کشف می کنید. این سبزیجات معطر و طعم دار طعم و رنگ زیبایی به همه چیز از سالادهای تابستانی سبک گرفته تا کناره های زمستانی خوش طعم اضافه می کنند. بنابراین پیش بروید و یک دسته از بازار بقالی یا کشاورز خود را بگیرید - مراحل ساده ما نحوه تهیه چغندر را به شما نشان می دهد.

1. سبزه و ساقه چغندر را مرتب کرده و در یک یخچال پیچیده شده در یخچال نگهداری کنید تا بعداً استفاده کنید. (نکته: سبزیجات چغندر جایگزین خوشمزه اسفناج یا رگولای تفت داده شده است. کافی است خوب آن را بشویید ، خرد کنید و در روغن زیتون به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید.)
2. ریشه را فقط در قسمت پایین چغندر قطع کنید.
3. پوست را با استفاده از برس یا اسفنج اسکراب تمیز به آرامی بمالید تا آلودگی های آن پاک شود.

چگونه چغندر بپزیم

اکنون که چغندر خود را آماده کرده اید (آسان ، درست است؟) به احتمال زیاد از خود می پرسید خوب ، اکنون بهترین روش طبخ چغندر چیست؟ ما چند مورد از گزینه های مورد علاقه خود را برای نحوه پخت چغندر خام از اجاق گاز تا بخارپز ، و چگونگی طبخ چغندر در کوره شرح داده ایم. توجه: در اندازه و تراکم چغندر تنوع زیادی وجود دارد ، بنابراین ممکن است لازم باشد کمی بیشتر از بقیه بپزید. فقط با مشاهده اینکه چاقوی تیز چطور به مرکز سوراخ می شود فقط محبت را محک بزنید. شما می خواهید آنها لطیف باشند اما خیلی نرم نباشند.

سالاد قزل آلای دودی با سس شوید خامه ای

چغندر تفت دادن

تفت دادن یکی از بهترین روشهای پخت چغندر است زیرا بافت غلیظ و متراکمی با عطر و طعم غلیظ به آنها می بخشد. در اینجا نحوه پخت چغندر در فر آورده شده است:

1. فر را با دمای 425 درجه گرم کنید.
2. یک ظرف پخت را با فویل یا کاغذ روغنی بچینید.
3. نصف چغندر یا گوه های چغندر را با روغن زیتون ، نمک و فلفل بپاشید.
4. چغندر را روی تابه پهن کرده و به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که چنگال نرم شود تفت دهید.
5. همچنین می توانید چغندر تفت داده شده یا نصف چغندر را برای طعم عمیق تر ، کند کنید. فقط چغندرهای فصلی فصلی را درون فویل بپیچید و به مدت 60 دقیقه روی ظرف آماده شده تفت دهید.
6. بگذارید چغندر خنک شود و از فویل یا حوله کاغذی برای مالش پوست استفاده کنید. (با احتیاط ، آب چغندر باعث لک شدن پوست ، لباس و حوله های معلق می شود).

فرو بردن چغندر خامه ای

بخارپز چغندر

چغندرهای بخارپز رنگ زرق و برق دار و عطر و طعم لطیف خود را حفظ می کنند - به علاوه ، این سریعترین راه برای پخت چغندر است. فقط 15 دقیقه وقت شما خوب است! نحوه کار:

1. چغندر بزرگ را یک چهارم کنید یا چغندر کوچکتر را نصف کنید.
2. در سبد بخارپز روی آب جوش قرار دهید.
3. بخار به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود.
4. پوسته ها را بردارید.

چغندر با Crème Fraîche ، موسیر ، و پسته

چغندر جوش

پخت و پز چغندر روی اجاق یکی از ساده ترین راه ها برای تهیه آنها با وسایل آشپزی اساسی است. چغندرهای جوشانده علاوه بر این لطیف لطیف و شیرینی به شما می بخشد که برای دستور العمل های سبک یا افرادی که طعم چغندر برشته شده را بیش از حد طاقت فرسا می کنند مناسب است. آنها را کامل بجوشانید تا آب و رنگ آن حفظ شود (با این کار برداشتن پوست راحت تر می شود).

1. چغندر کامل را در قابلمه متوسط ​​تا بزرگ قرار داده و به اندازه 2 اینچ با آب نمک بپوشانید.
2. بسته به اندازه چغندر بگذارید تا بجوشد و روی آن را بپوشانید ، به مدت 30-45 دقیقه بجوشد.
3. چغندرها را که تمام شد بردارید و بلافاصله در آب یخ فرو بریزید تا پوست ها به راحتی از بین بروند.

با استفاده از این نکات تهیه و پخت و پز ، احساس اطمینان خواهید کرد که چغندر تازه را برای طیف گسترده ای از دستور العمل ها می پزید!