فکر می کنید فقط برای سوپ یا پذیرایی در شکرگذاری مفید است؟ دوباره فکر کنید
کدو تنبل فوق العاده همه کاره است. همانطور که وقتی پوره می شود و با گوشت خوک سرو می شود به همان اندازه خوشمزه است که با سبزی سالاد بو داده و سرو می شود. می توانید از آن برای پخت نان یا لایه لایه کردن آن در لازانیا و (فلاش خبر) استفاده کنید ، اما کدو حلوایی کره ای احتمالاً همان چیزی است که شما می توانید هنگام تهیه هر چیزی با کنسرو کدو تنبل بخورید.
می گوید کدو تنبل کره ای برای شما فوق العاده خوب است هیلاری سیکر ، RDN ، یک متخصص تغذیه ثبت شده برای برو پاک بخور . در اینجا تجزیه و تحلیل همه مزایایی است که شما از جشن * دوم * جشن کدو تنبل بهره مند خواهید شد.
مربوط : بهترین روش برای تفت دادن کدو حلوایی Butternut نیز آسان ترین است ، در اینجا نحوه ارائه آن وجود دارد
مصونیت
کدو تنبل Butternut دارای چهار کاروتنوئید زیاد است: آلفا کاروتن ، بتاکاروتن ، لوتئین و زئاگزانتین. این آنتی اکسیدان ها رنگدانه ای هستند که به آن رنگ نارنجی می بخشد. بتاکاروتن - و تا حدی آلفا کاروتن - در بدن به ویتامین A (رتینول) تبدیل می شود. شواهد نشان می دهد که فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی کاروتنوئیدها ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی ، کاهش شناختی و سرطان نیز کمک کند.
توجه داشته باشید: کاروتنوئیدها هنگام مصرف با چربی به بهترین وجه جذب می شوند ، بنابراین هنگام برشته شدن مقداری روغن برای جذب بهتر آن اضافه کنید.
مبارزه با التهاب
کدو حلوایی بادرنجبویه همچنین سرشار از ویتامین C ، یک آنتی اکسیدان قوی است. کاروتنوئیدها و ویتامین C هر دو برای محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد کار می کنند . رادیکال های آزاد می توانند به سلول ها آسیب برسانند و باعث التهاب شوند که منجر به بیماری های مزمن می شود.
مربوط : چگونه پوره کدو تنبل خود را در 4 مرحله ساده درست کنیم
عملکرد شناختی
لوتئین و زاگزانتین که در کدو تنبل یافت می شود ، می تواند در حفظ سلامت شناخت مفید باشد. لوتئین و زاگزانتین تنها دو کاروتنوئید هستند که می توانند از سد شبکیه خون عبور کرده و رنگدانه ماکولا در چشم ایجاد کنند. مطالعات نشان می دهد که غلظت لوتئین و زاگزانتین در ماکولا با وضعیت لوتئین و زاگزانتین مغز ارتباط دارد و ممکن است به عنوان نشانگر زیستی برای ارزیابی سلامت شناختی استفاده شود. یک مطالعه دریافت که داشتن لوتئین کافی در مغز با اقدامات شناختی بهتری مانند زبان ، یادگیری و حافظه همراه است.
سلامت چشم
ویتامین A برای سلامت چشم و پوست لازم است. پروویتامین A ، بتاکاروتن ، موجود در کدو تنبل کره به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A به جلوگیری از خشکی چشم و شب کوری کمک می کند . لوتئین و زاگزانتین تنها کاروتنوئیدهای موجود در شبکیه چشم هستند ، جایی که آنها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و ممکن است از مشکلات مرتبط با سن مانند آب مروارید و تخریب ماکولا جلوگیری کنند.
سلامت دستگاه گوارش
کدو تنبل حاوی فیبر محلول و فیبر نامحلول است. فیبر نامحلول سرعت عبور مواد غذایی از معده و روده را افزایش می دهد. فیبر محلول آب را نگه می دارد و در هنگام هضم به ژل تبدیل می شود. هضم و جذب مواد مغذی از معده و روده را کند می کند. فیبرهای محلول با اتصال به کلسترول و انتقال آن به خارج از بدن می توانند به کاهش کلسترول کمک کنند. یک فنجان کدو حلوایی مکعبی خام (140 گرم) دارای 3 گرم فیبر است.
