برش هویج به ژولین - نوارهای نازکی که شبیه چوب کبریت است - ممکن است به نظر یک کار ترسناک باشد که به برخی مهارت های جدی چاقو ، ساعت ها تمرین ، یا مدرک مدرسه آشپزی (یا ترکیبی از هر سه) احتیاج دارد ، اما در واقع یک بار کاملاً آسان است شما روش اصلی را یاد می گیرید به شما پاداش انبوهی از هویج چوب کبریت که برای تزیین سالاد و افزودن به سس ها و سیب زمینی سرخ شده بسیار مناسب است ، خواهید گرفت. قبل از شروع ، اطمینان حاصل کنید که یک چاقوی آشپز تیز برای اداره کار دارید. آ چاقوی تیز اطمینان حاصل می کند که برش های شما تمیز خواهد بود و همچنین از لیز خوردن تیغه جلوگیری می کند ، این بدان معناست که احتمال اینکه خودتان به طور تصادفی خود را برش دهید بسیار کم است. یک تخته برش محکم نیز لازم است. و پس از تسلط بر این روش ، می توانید آن را در بسیاری از سبزیجات دیگر - سیب زمینی ، کرفس و غیره - استفاده کنید.

آیتم های مرتبط

1 پوست بگیرید و اصلاح کنید.

ابتدا هویج را پوست بگیرید. (نکته: ما دوست داریم از یک لایه بردار سوئیسی شکل Y استفاده کنیم - ماده اولیه تولید شده از آن کوه ریکون مانند یک رویا کار می کند ، و توسط آشپزهای حرفه ای در رستوران ها در همه جا مورد پسند شما قرار می گیرد. بعلاوه ارزان است!) انتهای ریشه پایین و پایین باریک هویج را برش دهید و دور بریزید.

دو قطعات کوچکتر ایجاد کنید.

هویج را به صورت ضربدری به قطعه هایی به طول حدود 2 اینچ برش دهید ، این بستگی به اندازه هویج شما و طول مورد نظر از چوب های کبریت دارد که می خواهید در نهایت به آن برسید. ایده ایجاد قطعاتی است که اندازه آنها تا حد امکان شبیه باشد تا ژولین حاصل یکنواخت باشد.

3 یک سطح مسطح (و پایدار) ایجاد کنید.

یک برش نازک از طول یک طرف هر قطعه هویج را برش دهید و یک سطح صاف ایجاد کنید. هویج را به سمت صاف خود بچرخانید ، یک ته پایدار ایجاد کنید که از لیز خوردن هویج و / یا چاقو شما جلوگیری می کند ، از انگشتان محافظت می کند و بقیه برش های شما را لخته می کند.

4 برش زدن را شروع کنید.

قطعات هویج را از طول به برش های ضخیم ⅛ اینچ برش دهید. برش ها را روی هم قرار دهید ، سپس به طول از نوارهای ضخیم ⅛ اینچ برش بزنید و چوب کبریت های یکنواخت ایجاد کنید. و voilà - شما هویج کاملا جالبی دارید. از این روش با سبزیجات مختلف (خیار ، کدو سبز ، سیب زمینی) استفاده کنید تا هر بار نوارهای عالی ایجاد کنید.