آیا الان فقط من هستم یا گل کلم مثل بیانسه سبزیجات است؟ همه غذاهای راحتی مورد علاقه ما دوباره خود را با ماده اصلی گل کلم ساخته اند. از برنج گرفته تا پوسته پیتزا و حتی سیب زمینی له شده ، این سبزیجات سالم بیشتر از گذشته راهی میزهای شام می شود.
حدود یک سال پیش ، من به بازار کشاورزان محلی خود رفتم و زیباترین سر گل کلم را دیدم. به طور جدی ، من می خواستم آن را در خانه خود به نمایش بگذارم - این بسیار زیبا بود. مسلماً آن روز قصد خرید گل کلم را نداشتم. این در لیست مواد غذایی من نبود ، اما ، همانطور که قبلاً اشاره کردم ، برای خرید بسیار زیبا بود. وقتی به خانه رسیدم ، تصمیم گرفتم که یک سوپ گل کلم خامه ای درست کنم - و از آنجا که می خواستم یک وعده غذایی سالم درست کنم ، می دانستم که باید لبنیات را کنار بگذارم. یک سوپ خامه ای بدون کره و شیر ؟! به من اعتماد کن ، تو حتی نمی دانی که آنها از بین رفته اند.
سوپ گل کلم بداهه من در نهایت بسیار ابریشمی و راضی کننده بود که تبدیل به دستور العمل آب و هوای سرد من شده است. این سوپ نه تنها سالم است ، بلکه تهیه آن فقط یک ساعت طول می کشد و فقط به چند ماده اولیه احتیاج دارد. به عنوان یک عامل یام اضافه شده ، من سوپ خود را با مقداری پروتز و پیاز کوهی ترد می کنم. اگر مثل شوهر من گیاهخوار هستید ، جوانه بروکسل سوخاری نیز گزینه مناسبی است.
آنچه شما نیاز دارید اینجا است
- 1 گل کلم بزرگ (زیبا)
- 1 پیاز ویدالیا ، خرد شده
- 3 حبه سیر ، خرد شده
- 3 عدد سیب زمینی بزرگ یوکان (شسته و بدون پوست)
- 32 گرم اونزی سبزیجات
- 2 تيب روغن زیتون
- 4 شاخه آویشن
- خرج کردن پوسته های فلفل قرمز
- نمک و فلفل
- جوانه بروکسل یا نوشیدنی مخصوص شیرین کاری (اختیاری)
در اینجا آنچه باید انجام شود
- با گرم کردن روغن زیتون در گلدان یا فر هلندی . وقتی روغن داغ شد ، پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود. سپس ، سیر را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه بپزید. مراقب باش نسوزی.
- بعد ، سبزیجات را داخل قابلمه بریزید. گل کلم و سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید. (به خاطر داشته باشید ، سبزیجات شما باید تقریباً خرد شوند تا پخته شوند. اگر اندازه آنها ناهموار نیست نگران نباشید.)
- آویشن ، نمک ، و فلفل را اضافه کنید. بگذارید سوپ حدود 30-40 دقیقه دم بکشد تا گل کلم و سیب زمینی نرم شوند.
- پس از پخت سبزیجات ، آویشن را برداشته و دور بریزید.
- استفاده از مخلوط کن غوطه وری (100 دلار ؛ amazon.com ) ، تمام سبزیجات را پوره کنید تا زمانی که قوام ایجاد شود. اگر یک سوپ ریزتر دوست دارید ، آنقدر پوره نکنید.
- در آخر ، مقداری پوسته فلفل قرمز و کمی نمک اضافه کنید. چشیدن در صورت لزوم اصلاح کنید.
مربوط: این دستور بادمجان بسیار خوشمزه است ، دوستانم همیشه برای تهیه آن از من التماس می کنند
