تهیه تخم مرغ شکننده نباید ترسناک باشد. اما به هر دلیلی ، یادگیری نحوه شکار تخم مرغ به یک مانع آشپزخانه تبدیل شده است که تنها مطمئن ترین آشپزهای خانه سعی در آن دارند. چرا وقتی سرخ می کنید ، مخلوط می کنید و به سمت آفتابی می روید پایین اما شکار غیر قانونی تخم مرغ نباید چیزی باشد که خودتان آن را روان می کنید. در حقیقت ، اگر می توانید آب را بجوشانید ، می توانید یک تخم مرغ را دفع کنید. هر بار این نشانگرها را برای تخم مرغ های کاملاً شکار شده در نظر داشته باشید.

1. یک قابلمه را از آب پر کنید. حدود 2/3 پر است. آنرا بپوشان.

آن را به جوش بیاورید ، سپس حرارت را کم کنید تا جریان های نازکی از حباب ها از پایین افزایش یابد اما هیچ حباب بزرگی سطح را بشکند. جوش نورد برای شکار غیرقانونی بیش از حد تهاجمی است و باعث تخریب سفیده قبل از تنظیم مجدد می شود. در عوض ، ظریف فکر کنید. فکر شامپاین .

یک قابلمه متوسط ​​(قابلمه ای که می خواهید اسمش را بگذارید) انتخاب کنید. باید آنقدر بزرگ باشد که بتواند 4 تخم مرغ را در خود جای دهد اما آنقدر بزرگ نباشد که وسوسه شوید هر بار 10 تخم مرغ بریزید. این برای آشپز پیشرفته سفارش کوتاه خوب است ، اما پیگیری برای بسیاری از آماتورها سخت است.

2. یک ورق پخت را با حوله های کاغذی بچرخانید.

آن را کنار گلدان خود قرار دهید. اگر یک دسته بزرگ درست می کنید ، مثلاً میان وعده را برای یک جمعیت آماده کنید ، یک کاسه آب یخ کنار گلدان بگذارید.

3. از تازه ترین تخم مرغ هایی که می توانید پیدا کنید استفاده کنید.

مهمترین کاری که می توانید برای بهبود شکار غیرمجاز خود انجام دهید شروع با تازه ترین تخم مرغ هایی است که می توانید پیدا کنید. با افزایش سن ، سفیده تخم مرغ و سیراب می شود و ماندن در کنار هم بعد از ریختن در حمام آب گرم ، مشکل تر می شود. به تاریخ روی کارتن نگاهی بیندازید و تازه ترین ده را که می توانید پیدا کنید هدف بگیرید. توجه: این 22-مزاحم فوق العاده آزار دهنده است که تخم مرغ های قدیمی برای جوشیدن در پوسته بهتر هستند (پوست آنها را راحت تر می کند). به شما هشدار داده شده است بر این اساس برنامه ریزی کنید.

4. تخم مرغ را در صافی بترکانید.

شما مقالات زیادی را می خوانید که پیشنهاد می کنند نمک آب یا افزودن سرکه برای انعقاد آن سفیده ها کمک می کند ، اما به نظر من هیچ تفاوتی ایجاد نمی کند. اگر سفید پوستان مرتب و اولویت شما هستند ، این کار را امتحان کنید: تک تک کار کردن ، تخم مرغ های خود را به یک صافی با مش ریز تبدیل کنید. هر سفیدی نازک از صافی رها می شود و سفید و زرده را پشت سر می گذارد. پس از صاف کردن ، تخم مرغ خود را به فنجان های جداگانه منتقل کنید.

من می دانم که به نظر ناخوشایند است ، و من همه در تلاش برای حذف مراحل غیر ضروری هستم ، اما حمله به ایستگاه های نگهداری منفرد 1) تخلیه آسان و پاشش کوچک و 2) عدم ترکش پوسته تخم مرغ را تضمین می کند. اینها لیوان های آماده پیرکس ایده آل هستند ، اما هر کاسه کوچک یا رامکین این کار را انجام می دهد. داخل هر فنجان یک تخم مرغ شکسته و در کنار گلدان قرار دهید.

5. هر تخم مرغ را به مدت 3 دقیقه له کنید.

آب جوشان خود را خوب به هم بزنید تا گرداب ملایمی ایجاد شود. یکی از تخم مرغ ها را از فنجان داخل آن بریزید. خواهید دید که تقریباً بلافاصله شروع به تنظیم و مات شدن می کند. هنگامی که اولین تخمک در حرکت است ، دومین ، سپس سومین یا هر تعداد که می توانید پیگیری کنید را اضافه کنید. تایمر را به مدت 3 دقیقه تنظیم کنید.

وقتی سفیده ها خوب شد ، از یک قاشق شکافدار تخم مرغ ها را به ورق پخت با حوله کاغذی منتقل کنید تا خشک شود. اگر لازم است تخمها را بیش از چند دقیقه نگه دارید ، جلو بروید و آنها را به ظرف آب یخ منتقل کنید. برای گرم شدن مجدد ، کافی است آنها را در آب در حال جوشاندن قرار دهید تا گرم شوند ، حدود 30 ثانیه.

از مهارت های جدید شکار غیر مجاز خود برای تخم های ابریشمی که مخصوص سالاد ، سوپ ، حتی یک کاسه ماکارونی هستند استفاده کنید. اما چرا چرخ را دوباره اختراع می کنیم؟ یک تخم مرغ کاملاً شکار شده درست در خانه و روی یک تکه نان تست کره شده است. مطمئناً ، شما می توانید آن را ایمن بازی کنید و تخم مرغ خود را سرخ کنید ، اما ما می توانیم به دوازده دلیل برای جلوگیری از شکار غیرقانونی فکر کنیم.