• اولین نفری باشید که به آن امتیاز می دهد و نظر می دهد!

این پفک های پنیری عملاً تضمین شده است که در مهمانی قرار می گیرند.

گالری

تست خلاصه دستور العمل

دود ملایم و مقدار مناسب فلفل باعث می‌شود این نیش‌های لطیف درونی و بیرونی ترد کاملاً غیرقابل مقاومت باشند. Gougères یک شیرینی فرانسوی است که از خمیر ساده ای به نام کلم ، درست کردن آنها آسان است و حتی راحت تر طعم دار می شوند. آنها معمولاً به عنوان یک پیش غذا یا میان وعده سرو می شوند، و اگرچه گرم هستند، اما هنوز در دمای اتاق الهی هستند. کلید رسیدن به کمال در ساخت گوگر، قرار دادن مقداری روغن آرنج هنگام هم زدن مخلوط در قابلمه است. این به آن اجازه می دهد تا به یک خمیر صاف و یکدست تبدیل شود. یک مزیت اصلی: پفک های پنیری به طرز شگفت انگیزی منجمد می شوند - آنها را کاملاً خنک کنید و در یک کیسه زیپ دار منجمد کنید.

عناصر

• 1 ½ فنجان آرد همه منظوره
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به علاوه بیشتر برای تزئین
• ¾ فنجان (1 ½ چوب) کره نمک زده، به قطعات بریده شده
• ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
• 4 اونس پنیر گودا دودی، رنده شده (حدود 1 فنجان بسته بندی شده)
• 5 عدد تخم مرغ بزرگ
• نمک دریا پوسته پوسته، برای تزئین

جهت ها

• مرحله 1

  فر را با دمای 400 درجه فارنهایت با قفسه های یک سوم بالا و پایین گرم کنید. خط 2 ورق پخت با کاغذ پوستی . آرد و فلفل را در یک کاسه متوسط ​​هم بزنید.

• گام 2

  1½ فنجان آب، کره و نمک کوشر را در یک قابلمه بزرگ ترکیب کنید. با حرارت متوسط ​​​​بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا مخلوط به جوش بیاید.

• مرحله 3

  مخلوط آرد را یکباره به قابلمه اضافه کنید. با قاشق چوبی سریع هم بزنید تا خمیر صافی به دست آید و خمیر از دو طرف تابه جدا شود، 2 تا 3 دقیقه. از روی حرارت بردارید. پنیر را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا اکثرا ذوب و صاف شوند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، پس از هر بار اضافه کردن، به شدت هم بزنید تا یکدست شود. (خمیر بعد از هر تخم مرغ گلوله به نظر می رسد اما با هم زدن صاف می شود.)

• مرحله 4

  خمیر را به یک کیسه زیپی بزرگ با نوک 1/5 اینچی با 1 گوشه برش (یا یک کیسه شیرینی با نوک گرد 1/5 اینچی) منتقل کنید. تپه های 1 ½ اینچی را با فاصله حداقل 1 اینچ از هم، روی ورقه های پخت آماده شده (حدود 24 عدد در هر ورقه پخت) لوله کنید. هر نوک نوک تیز را با نوک انگشت خود صاف کنید. روی آن نمک دریایی و فلفل بیشتر بزنید. خمیر باقیمانده در کیسه را به یخچال منتقل کنید.

• مرحله 5

  بپزید تا پف کرده و طلایی شود، 30 تا 35 دقیقه. بگذارید 5 دقیقه خنک شود. این کار را با خمیر باقیمانده تکرار کنید و دوباره از کاغذ روغنی روی ورقه پخت کمی خنک شده استفاده کنید. در فر 200 درجه فارنهایت گرم نگه دارید. پفک پنیر را می توان تا 3 ساعت قبل درست کرد. در فر با دمای 225 درجه فارنهایت روی ورقه پختی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، حدود 15 دقیقه دوباره گرم کنید تا داغ شود.