• 5مقادیر ستاره: 19
• 4مقادیر ستاره: 6
• 3مقادیر ستاره: 8
• دومقادیر ستاره: یکی
• یکیمقادیر ستاره: 3

• بررسی ها را بخوانید
• افزودن بررسی

• 37 رتبه بندی

یک سوپ ذرت تابستانی و کلاسیک اکنون به لطف میسو، مزیت مناسبی برای روده دارد. این بسیار خوش طعم است و دارای پایه دو آلیومی از تره فرنگی و پیازچه، آویشن معطر، و مقدار کافی شراب سفید برای افزودن طعم متعادل به هر لقمه است. ذرت کار مضاعف انجام می دهد - از لپه ها برای دم کردن آبگوشت با طعم شیرین آنها استفاده می کنید (به حداکثر رساندن سبزیجات) و سپس دانه ها را برای بدن آبدار و چاق اضافه می کنید. پوره کردن یک ملاقه از مغزها با میسو ضخامت سوپ را افزایش می دهد، اومامی را تقویت می کند، و این اتفاق می افتد که میسو به هضم غذا کمک می کند. برای حجیم کردن آن، آووکادوی خرد شده یا تکه‌های توفوی ابریشمی را اضافه کنید.

گالری

تست خلاصه دستور العمل

عناصر

• 8 خوشه ذرت زرد تازه
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، به علاوه بیشتر برای سرو
• 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
• 2 تره فرنگی، فقط قسمت های سفید و سبز روشن، خرد شده (1¼ فنجان)
• 3 عدد پیازچه، قسمت‌های سفید و سبز روشن ریز خرد شده (حدود ¼ فنجان)، قسمت‌های سبز تیره برش داده شده و برای سرو نگهداری می‌شوند.
• 1 ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر، تقسیم شده
• 2 حبه سیر، ریز خرد شده
• ¼ فنجان شراب سفید خشک
• 3 شاخه آویشن
• 1 عدد برگ بو خشک
• ¼ فنجان میسو سفید یا زرد
• تربچه خرد شده، برای سرو

جهت ها

• مرحله 1

  دانه های ذرت را از لپه برش دهید. لپه ها را رزرو کرده و هسته ها را کنار بگذارید (باید حدود 4 فنجان داشته باشید).

• گام 2

  روغن و کره را در یک قابلمه بزرگ روی متوسط ​​گرم کنید. تره فرنگی، پیازچه ریز خرد شده و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. 2 تا 4 دقیقه، مرتباً هم بزنید تا نرم شوند. سیر را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه مدام هم بزنید تا معطر شود. شراب را هم بزنید و به مدت 1 دقیقه بپزید. لپه، آویشن، برگ بو و 6 فنجان آب را اضافه کنید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. بپوشانید و حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. 20 دقیقه بجوشانید تا طعم ها مخلوط شوند.

• مرحله 3

  لپه، آویشن و برگ بو را از گلدان خارج کنید. دور انداختن دانه های ذرت و 1 قاشق چایخوری نمک باقی مانده را اضافه کنید. 5 تا 6 دقیقه روی متوسط ​​بپزید، گاهی هم بزنید تا ذرت به رنگ زرد روشن در بیاید و نرم شود.

• مرحله 4

  2 فنجان مخلوط ذرت را در مخلوط کن بریزید و میسو را اضافه کنید. درب مخلوط کن را محکم کنید و قطعه مرکزی را بردارید تا بخار خارج شود. یک حوله تمیز را روی دهانه قرار دهید. حدود 30 ثانیه هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را به قابلمه برگردانید و هم بزنید تا ترکیب شود.

• مرحله 5

  سوپ را در کاسه هایی سرو کنید که روی آن ها پیازچه و تربچه خرد شده است. با روغن بپاشید.

یادداشت های سرآشپز

مقدمه میزو: این چاشنی همه کاره که معمولاً از دانه های سویا، نمک و دانه هایی مانند برنج یا جو تهیه می شود، یک بمب طعم دهنده خوش طعم است. از آنجایی که تخمیر شده است، از سلامت روده و هضم غذا حمایت می کند. آن را در بخش یخچال، اغلب نزدیک توفو، جستجو کنید.