مطابق با گزارشی که روز پنجشنبه منتشر شد توسط مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها ، بروز بیماری های ناشی از غذا در ایالات متحده طی چند سال گذشته تا حد زیادی بدون تغییر مانده است. اگرچه این اولین خواندن ترسناک و ناراحت کننده است ، اما در واقع به این معنی است که ابزارهایی که سازمان های نظارتی کشور برای شناسایی شیوع بیماری استفاده می کنند ، در حال بهبود هستند. وقتی صحبت از اطلاعات و اخبار مربوط به ایمنی غذا می شود ، موارد بهتر بهتر است.

همانطور که گفته شد ، CDC گزارش داد که شایع ترین دلایل بیماری ناشی از غذاها - سالمونلا و کمپیلوباکتر در حال بهبود نیست. تعداد عفونتهای انسانی ناشی از کمپیلوباکتر و سالمونلا در این گزارش آمده است ، به خصوص سروتیپ Enteritidis ، همچنان بالا است. مرتکب به احتمال زیاد به شما بیماری منتقله از راه غذا می دهد؟ مرغ .

سالمونلا می تواند از انواع غذاها ناشی شود ، اما مهمترین علت آن مرغ ، تخم مرغ ، محصولات ، گوشت گاو و گوشت خوک است. دلیل مهم دیگر عفونت ، کمپیلوباکتر ، تقریباً منحصراً به مرغ مرتبط است. هم سالمونلا و هم کمپیلوباکتر از طریق مدفوع حیوانات پخش می شوند (و دوباره اغلب در محصولات خام مرغ یافت می شوند).

USDA اخیراً گزارش داده است که در یک سال گذشته ، 22 درصد از کارخانه های تولید استانداردهای محدود کردن آلودگی سالمونلا در قطعات مرغ را برآورده نمی کند. آنها بیانیه پیگیری منتشر کردند و گفتند که آنها در حال تلاش برای بهبود رویکرد خود در مبارزه با باکتریهای مستعد ایجاد بیماریهای منتقله از طریق غذا هستند.

مربوط : تمام مدت زمان غذا یادآوری می شود - اگر غذا را در یخچال به یاد می آورید در اینجا باید چه کار کنید

با این حال ، به گفته تونی کوربو از دیده بان آب و غذا ، یک گروه حامی و پشتیبانی از مقررات سختگیرانه ایمنی مواد غذایی ، در واقع سالمونلا و کمپیلوباکتر هستند مجاز در طیور خام فروخته شده در سوپرمارکت ها. به همین دلیل است که متخصصان بهداشت به شدت بر اهمیت رسیدگی و پخت مرغ مناسب در خانه تأکید می کنند.

نمی توانیم به اندازه کافی بر این مسئله استرس داشته باشیم. برای اینکه قوانینی که باید بدانید هنگام تهیه و پخت مرغ با خیال راحت رعایت شود ، این راهنمای مفید را بررسی کنید .