با وجود تمام گزینه های موجود در راهرو لبنیات ، شاید این سوال برای شما پیش آمده باشد: تفاوت بین چیست خامه غلیظ و کرم مخصوص شلاق زدن؟ خامه سنگین و خامه زدن چطور؟ نام مشابه و قرارگیری آنها در کنار یکدیگر در قفسه های خرده فروشی حتی می تواند آشپزهای پیشرفته را گیج کرده و در نهایت بر قوام ، بافت و عطر و طعم غذاهای خاص تأثیر بگذارد. در زیر ، تفاوت بین کرم سنگین در مقابل خامه حاوی سنگین در مقابل خامه شلاق ، به علاوه نحوه رمزگشایی برچسب ها و بهترین کاربردها برای هر نوع کرم را توضیح می دهیم.

آیتم های مرتبط

آیا کرم Heavy Cream همان کرم Heavy Whipping است؟

کرم های سنگین و کرم های مخصوص شلاق در واقع همان محصول فقط با دو نام متفاوت هستند. بر اساس سازمان غذا و داروی ایالات متحده ، خامه ی سنگین و کرم مخصوص شلاق باید حداقل حاوی 36٪ چربی شیر باشد. اطلاعات تغذیه ای آنها نیز یکسان است - هر دو حاوی حدود 50 کالری ، 5 گرم چربی و 3.5 گرم چربی اشباع در هر قاشق غذاخوری هستند. دفعه دیگر که می بینید آنها در فروشگاه مواد غذایی در کنار یکدیگر بسته بندی شده اند ، مجبور نیستید دو بار فکر کنید که کدام یک را تحویل بگیرید. برچسب متفاوت ، همان لبنیات خوشمزه.

کرم سنگین در برابر کرم شلاق

کرم شلاق سنگین در مقابل کرم شلاق - فکر می کنید آنها یکسان هستند؟ دوباره فکر کنید این انواع به ظاهر مشابه کرم حاوی مقادیر مختلفی از چربی شیر است که می تواند محصولات بسیار متفاوتی ایجاد کند. کرم شلاق حاوی 30 تا 35٪ چربی شیر است ، به این معنی که این محصول سبکتر از خامه سنگین و کرم سنگین است. کرم شلاق حاوی 45 کالری ، 4.5 گرم چربی و 3 گرم چربی اشباع در هر قاشق غذاخوری است. در اکثر بسته ها محتوای چربی شیر ذکر شده است ، بنابراین اگر مطمئن نیستید کدام کرم برای دستورالعمل شما مناسب است ، فقط برچسب را بخوانید. تفاوت 5 درصدی چربی شیر شاید زیاد مهم به نظر نرسد ، اما می تواند غنا و ضخامت سوپ ها ، سس ها و شیرینی ها را به شدت تغییر دهد. محتوای کم چربی در خامه زدن به این معنی است که هرگز هنگام شلاق زدن به قله های کاملاً سفتی دست نخواهید یافت ، بنابراین برای یک کرم خامه زده کاملاً چشمگیر روی کیک ها یا کیک ها ، از خامه سنگین استفاده کنید.

مرتبط: نحوه تهیه کرم خامه ای

نحوه پخت و پز با خامه سنگین و کرم شلاق

تطبیق پذیری خامه سنگین باعث می شود که شما در تهیه دستورالعمل های فوق العاده خامه ای ، غنی از گوجه فرنگی و بیگو ، میگو ، اسفناج و گراتین گراتین ، و سس کلوچه کلاسیک مناسب باشید. حدس می زنید خامه فرم گرفته برای خامه ایده آل است. به دلیل مقدار کمتری چربی ، دارای بافت سبک و هوایی است. با این حال ، این بدان معنی است که هنگام شلاق نیز شکل خود را حفظ نخواهد کرد. نتیجه نهایی شبیه قوام Cool Whip خواهد بود ، به جای اینکه یک کرم ضخیم و پیچیده باشد. خامه زده شده که با استفاده از خامه ، و نه خامه سنگین تهیه می شود ، به عنوان یک عروسک روی بستنی یا یک تزیین برای مرنگ مرغ ، انواع توت ها و کرم نارگیل و این کاغذ دیواری بسیار زیبا است.

خط پایین: ما توصیه می کنیم برای همه اهداف پخت و پز ، خامه سنگین خریداری کنید. این یک محصول همه کاره بسیار بیشتر از خامه زدن است و اغلب اوقات راحت تر پیدا می شود. از نظر تغذیه ، به سختی تفاوت معنی داری بین خامه سنگین و خامه زدن وجود دارد.