اگر آن کلوچه هایی که برای فروش پخت ارسال کرده اید از فروشگاه مواد غذایی بود ، نگران نباشید - راز شما برای ما امن است. هر کس آن میانبر را گرفته است. اما وقتی نوبت به یک وعده غذایی خانگی می رسد ، تکرار آن با استفاده از غذا - حتی سخت است علم نشان داده است والدینی که در خانه آشپزی می کنند تمایل دارند فرزندانی داشته باشند که سالم تر انتخاب می کنند.

نمی توانید یک وعده غذایی سالم تهیه کنید ، مگر اینکه آن را برای خود بپزید. تازه است النا هورویچ ، مدرس آشپزی و بنیانگذار ، می گوید شما مواد تشکیل دهنده را انتخاب کرده اید غذا و یک بازی . اگر می خواهید آنچه دوست دارید بخورید ، باید آن را درست کنید.

گفتن این کار آسان تر از انجام است ، و وقتی روز طولانی دارید یا اعضای خانواده تان در برنامه های مخالف قرار دارند ، آشپزی حتی دلهره آورتر به نظر می رسد. اما معلوم شد که حرفه ای شدن در آشپزخانه آنقدرها که فکر می کنید سخت نیست. در اینجا ، ما افسانه ها را برطرف کرده و نکات و میانبرهای اصلی ارائه می دهیم که به شما کمک می کند تمام پیشنهادات آشپزخانه خود را بپذیرید.

1. همه چیز نباید از ابتدا باشد.
بنابراین ، شما سیر تازه ندارید؟ مشکلی نیست! پودر سیر نیز کار می کند. تیفانی کینگ ، وبلاگ نویس مواد غذایی و خالق آن ، می گوید شما باید از جایی شروع کنید در خانه بخورید . هدف یک وعده غذایی خانگی است - به این معنی نیست که همه کارها تمام شده است با دست . برای از بین بردن مقداری از فشار آماده سازی ، روی مواد از قبل آماده شده مانند مخلوط های سالاد ، سس ها و گوشت های منجمد سرمایه گذاری کنید.

2. از یکشنبه های خود نهایت استفاده را ببرید.
خوب نیست دارند یکشنبه باشد ، اما برای برنامه ریزی هفته خود به یک شب نیاز دارید. لیست های غذایی متفکرانه تهیه کنید و آنچه را که می خواهید برای شام بپزید ، مشخص کنید. آشپز خانه شدن از راهرو مواد غذایی شروع می شود و کمی آمادگی اضافی به شما کمک می کند تا از سفر خود نهایت استفاده را ببرید.

3. دستورالعمل هایی را پیدا کنید که به آنها اعتماد دارید.
خودتان را با کتابهای آشپزی شیک و هزاران وبلاگ نویس غذا غرق نکنید. برای شروع چند دستورالعمل استاندارد پیدا کنید و از آنجا رپرتوار خود را بسازید.

کینگ می گوید ساده ترین راه برای شروع افراد استفاده از دستورالعمل هایی است که می دانید قرار است کار کنند و از مواد اولیه شربت خانه استفاده کنید. اگر تازه شروع به کار کرده اید ، تشخیص اینکه یک ماده نا آشنا چیست یا چگونه از آن استفاده کنید ، می تواند دلهره آور باشد. فوی گراس را برای یک روز در آینده (دور) ذخیره کنید.

4. در آشپزخانه بازی کنید.
از آنجا که آشپزی - مانند سایر مهارت ها - به تمرین انجام می شود ، سعی نکنید یک وعده غذایی مفصل را برای سه شنبه شلوغ و شلوغ به مدت چهار نفر میل کنید. در عوض ، هورویچ پیشنهاد می کند آخر هفته یا هر زمان که یک ساعت به وقت خودتان دارید وقت بگذارید تا در آشپزخانه تجربه کنید. فشار را از دست می دهید و به تمرین می رسید.

نکته اصلی یادگیری لذت بردن از روند کار است ، می گوید آدام رابرتز ، خالق برنامه Gourmet آماتور و نویسنده اسرار بهترین سرآشپزها . این روند را بپذیرید و برای زندگی آشپزی خواهید کرد.

5. زودپز خود را به کار بیندازید.
اگر شما نیاز دارید که وعده های غذایی خوب و سالم را در یک وعده غذایی کنار میز بریزید ، زودپز بهترین دوست شماست. هورویچ و کینگ توافق دارند که وعده های غذایی زودپز می توانند یک هفته شلوغ را اهلی کنند. گوشت را زودتر از موعد بپزید و آن را فریز کنید ، یا صبح زود پز خود را تنظیم کنید و به یک وعده غذایی که در اصل آماده سرو است ، به خانه بیایید.

6. اگر کار کرد - آن را تکرار کنید.
هورویچ می گوید: این احساس که شما باید پنج شب در هفته کاری کاملاً متفاوت و منحصر به فرد بسازید ، فشار زیادی است. وقتی مردم غذاها را دوست دارند ، تقریباً هر روز از خوردن آن خوشحال می شوند. اگر به یک غذای مرغ تسلط پیدا کرده اید ، یا تعداد زیادی سبزیجات خریداری کرده اید که می دانید در کمترین زمان می توانید آنها را بو دهید ، به دنبال آن بروید. شما رسماً مجاز به تکرار شام شب به شب هستید.

7. زمان را به دوست تبدیل کنید ، نه دشمن.
هیچ کس انتظار ندارد شما آشپزخانه خود را به یک رستوران با ستاره میشلن تبدیل کنید. اگر گوشت قبل از سالاد آماده است ، به هر حال آن را سرو کنید! هورویچ می گوید: در زمان شام گرفتار نشوید.

8. از اشتباهات نترسید.
رابرتز می گوید ، اکثر مواد غذایی قابل نجات هستند ، فقط باید بدانید که چگونه آنها را نجات دهید. مقداری بیشتر بپزید و بپزید و بپزید. شما شروع به فهمیدن خواهید کرد که کدام اشتباهات جزئی بوده و چه مواردی شدیدتر هستند. راه حل های بهتری برای یک غذای بیش از حد نمک انداختن به بیرون از بیرون ریختن آن وجود دارد. در پایان روز ، هنوز غذا است - مگر اینکه اشتباه شما عظیم باشد ، احتمالاً هنوز می توانید آن را بخورید.

9. برنامه های شلوغ را در اختیار داشته باشید.
کینگ می گوید به دنبال دستورالعمل هایی باشید که اگر مجبورید به صورت شیفتی غذا بخورید خوب عمل می کنند. اینها معمولاً دستورالعمل هایی مانند تاكو هستند كه وقتی كودكان بزرگتر از تمرین به خانه می آیند ، می توانند به راحتی توسط آنها گرم شوند. نکته اضافی: تورتیلا را به لیست مواد غذایی هفتگی خود اضافه کنید - آنها می توانند مواد باقی مانده را به یک وعده غذایی تبدیل کنند.

10. به سادگی عادت کنید.
اگر آشپزخانه شما به یک مرکز کنترل برای بیرون بردن و تحویل وعده های غذایی تبدیل شده است ، اولین وعده غذایی که در خانه تهیه می شود ممکن است کمی صاف شود. کینگ می گوید ، اگر خانواده شما عادت دارند زیاد بیرون غذا بخورند ، این یک فرآیند برای آموزش مجدد جوانه های چشایی است.

هورویچ موافقت می کند ، که در نتیجه تلاش رستوران های آمریکایی برای تحریک کام ما ، آشپزخانه به محلی برای صرف غذاهای بیش از حد جاه طلبانه و بیش از حد ادویه تبدیل می شود. به خصوص به عنوان یک مبتدی ، به یاد داشته باشید که در هنگام پخت و پز ، بهترین کار ساده است. نیازی به ادویه جات مجلل نیست و به زودی ، خانواده شما این تفاوت را خواهند چشید (و دوست دارند!).

ممکن است هر شب نتوانید یک وعده غذایی خانگی تهیه کنید - و این اشکالی ندارد! - اما وارد شدن به یک الگوی در نهایت نتیجه می دهد.

کینگ می گوید ، وقتی شب به شب این کار را انجام می دهید ، آن خاطرات را خواهید داشت و آنها بر روی یکدیگر بنا می شوند. ممکن است نتوانید به یک وعده غذایی خاص نگاه کنید و آن را به خاطر بسپارید ، اما الگویی از وعده های غذایی خواهید داشت که بخشی از فرهنگ خانواده شما می شود.