تا همین اواخر ، من مقصر بودن نوع آشپزی تازه کار بودم که مجموعه ای از وسایل اساسی را از Bed Bath and Beyond خریداری کرده و تصور می کردم این تنها چیزی است که لازم دارم. یک کفگیر ، یک قاشق چوبی ، یک لیسک. چه چیز دیگری نیاز دارید؟ (درصورتی که نتوانید بگویید ، همه آن ظروف می توانند تخم مرغ درست کنند ، که در واقع تمام چیزی بود که من درست می کردم).

اما من قادر به انعطاف پذیری عضلات جدید #RSCookingSchool خود هستم - من آشپزی می کنم ماکارونی (این یک وعده غذایی است ، نه فقط رشته فرنگی با سس مارینارا). گوشت می پزم تخم مرغ را دست و پا می کنم ، املت می کنم ، سرخ می کنم ، حتی می جوشانم! - فهمیدم سه وسیله اصلی وجود دارد که گم شده ام. و در حالی که من هرگز دست از سرم نخواهم کشید ، این سه مورد است جدید ابزارهایی که بدون آنها نمی توانم زندگی کنم

1. عنکبوت

من عاشق تهیه ماکارونی هستم ، اما هر بار مقصر تخلیه رشته فرنگی بودم ، که خیلی زود فهمیدم این یک دستورالعمل برای شکست است. به آب ماکارونی را حفظ کنید ، و رشته ها را به راحتی به ماهی تابه منتقل کنید ، جایی که بتوانم آنها را با سبزیجات یا سوسیس یا هر چیز دیگری که می پزم تمام کنم ، عنکبوت ضروری است. کارهای بسیار بیشتری می توانید با یک عنکبوت انجام دهید. من می توانم از آن برای بیرون آوردن سبزیجات از آب جوش (نخود فرنگی! کلم بروکلی! مارچوبه!) استفاده کنم و اگر هرگز به اندازه کافی شجاع شدم تا پیراشکی درست کنم ، یک عنکبوت برای بیرون کشیدن مواد از روغن داغ نیز مفید است.

خریدن: آشپزخانه آشپزخانه Helen’s Steel Stainer Mood Spider Food Dumpling Noodle Strainer ، سبد صافی 7 اینچی ، 13 دلار در amazon.com

2. 'Y' Peeler

خیلی زود فهمیدم که وقتی ابزاری پخت و پز را آسان می کند ، از آشپزی هیجان بیشتری خواهید داشت. این جایی است که این پوست کن وارد شده است - پوست گرفتن سبزیجات یا ایجاد برش های نازک پنیر ناگهان بسیار ساده بود. در جایی که قبلاً ، پوست کندن سیب زمینی کار سختی بود (پوست کن قدیمی من… خوب ، پیر بود) ، این صاف ، سریع بود و بندرت در چشمان گلوله گیر می کرد. چه کار دیگری با آن انجام می دهم؟ همانطور که گفتم ، پنیر. یا سبزیجات تراشیده شده ایجاد کنید. یا شکلات بالای پای من (یک روز).

خریدن: OXO Good Grips and Peeler ، 9 دلار بیشتر amazon.com

3. یک گلدان بزرگ.

قبل از اینکه مرا به دلیل نداشتن قابلمه بزرگ سوپ قضاوت کنید ، من فقط می خواهم قوانین مدرسه ساده آشپزی ساده را به شما یادآوری کنم: این یک آشپزخانه سازنده و آموزش دهنده است. این بدان معنی است که هیچ راهی اشتباه برای یادگیری وجود ندارد. و اگر خیلی از تلاش برای تهیه سوپ یا چیلی ترسیده اید ، دلیلی برای داشتن یک قابلمه بزرگ وجود ندارد. اما ، با RSCS ساده است روش 30 دقیقه ای ، احساس قدرت کردم که یک قابلمه بزرگ بخرم و سوپ را به کارنامه خودم اضافه کنم. به نظر می رسد که تهیه ماکارونی در گلدان مناسب نیز آسان تر است.

خریدن: اجاره 9 ربع دور هلند ، 145 دلار در lecreuset.com