به احتمال زیاد یک یا دو بار با wakame برخورد کرده اید بدون اینکه نام آن را بدانید. سبز جلبک دریایی یک سبزی نسبتاً فراگیر در غذاهای آسیایی است که آن را در بین رستوران های سوشی در همه جا محبوب می کند. و این جذابیت انبوه وقتی متوجه می‌شوید که واکامه در واقع یک گونه جلبک دریایی مهاجم است که می‌تواند زندگی اقیانوس‌ها را همانطور که می‌شناسیم مختل کند، چیز خوبی است، اگر کنترل نشود.

ساده ترین راه برای جلوگیری از wakame؟ بیشتر از آن بخورید. خوشبختانه، اگرچه wakame ممکن است خبر بدی برای اقیانوس‌های جهان باشد، اما در واقع در حد اعتدال برای ما عالی است. به طور خاص، جلبک دریایی خوراکی است مملو از ویتامین ها و مواد معدنی و دارای چندین مزیت تغذیه ای کلیدی است.

مربوط: راه های غیرمنتظره برای خوردن بیشتر جلبک دریایی - به علاوه همه دلایلی که می خواهید

به خواندن ادامه دهید تا درباره wakame و کارهایی که می تواند برای شما انجام دهد بیشتر بدانید.

Wakame از کجا می آید؟

بر اساس خدمات پارک ملی (NPS)، wakame، یا undaria، یک 'مهاجم دریایی بدنام' است.

Undaria یک کلپ بزرگ و قهوه ای طلایی است که بومی ژاپن، کره و چین است. NPS بیان می‌کند که به تنهایی سریع یا دور سفر نمی‌کند، اما یک سوارکار ماهری است. از آنجایی که ترافیک کشتی‌ها و قایق‌ها در سراسر جهان افزایش یافته است، سواری به سواحل دوردست روی بدنه قایق یا در آب بالاست کشیده شده است. اگر در بندرهای جدیدی که به آن می رسد شرایط مناسب باشد - و طیف وسیعی از شرایط انجام خواهد شد - گسترش می یابد. خیلی زود، می تواند به بدنه قایق های جدید بچسبد، اسکله ها را مسدود کند، وسایل ماهیگیری را خفه کند، کشاورزی دریایی را مختل کند یا حتی اکوسیستم های دریایی را تغییر دهد. چنین تاثیراتی باعث شده است که در بین 100 گونه بدترین گونه مهاجم جهان قرار بگیرد.

مربوط: 10 نوع پایدار از غذاهای دریایی، به گفته دیده بان دریایی

در حالی که این جلبک دریایی برای اقیانوس های جهان ایده آل نیست، حداقل هدف خود را به عنوان ماده غذایی برای انسان پیدا کرده است. مطابق با برداشت اقیانوس آرام سبزی دریایی نقش مهمی در عادات غذایی مردم ژاپن ایفا کرده است و کاوش ها نشان داده است که این گیاهان تا 10000 سال پیش در ژاپن مصرف می شده است.

کشاورزی واکامه در سال 1943 زمانی که یوشیرو اوتسوکی روش های کشت را به ثبت رساند آغاز شد. از آن زمان، محبوبیت آن افزایش یافته است. بر اساس تحقیق از بازارها و بازارها ارزش بازار کشت جلبک دریایی در سال 2020 برابر با 16.7 میلیارد دلار برآورد شد.

مزایای تغذیه Wakame

به گفته امی ساترازمیس، متخصص تغذیه ورزشی، متخصص تغذیه ثبت شده و مدیر تغذیه در Trifecta ، wakame است پر از مواد مغذی ، می تواند به کاهش فشار خون کمک کند و ارزش یک نقطه در رژیم غذایی شما را دارد.

مربوط: 30 غذای سالم برای خوردن هر روز

آیتم های مرتبط

یکی Wakame سرشار از مواد مغذی کلیدی است.

Wakame منبع مس، آهن و ویتامین های B است. همچنین بسیار کم کالری و سرشار از مواد مغذی گیاهی مانند کلروفیل و غیره است. گیاهی Satrazemis می گوید: ترکیباتی که تصور می شود مزایای سلامتی محافظتی را ارائه می دهند.

دو Wakame منبع عالی ید است.

علاوه بر این، Satrazemis اشاره می کند که سبزیجات دریایی مانند واکام منبع عالی ید طبیعی هستند که می تواند برای عملکرد تیروئید مهم باشد.

با این حال، کسانی که باید مراقب میزان مصرف نمک خود باشند، باید به راحتی بیدار شوند. و حتی افرادی که نیازی به نظارت بر میزان مصرف نمک ندارند باید بدانند که ید بیش از حد می تواند منجر به ناراحتی معده .

مربوط: 3 راه فوق العاده آسان برای افزایش انرژی با غذا

3 واکامه برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مفید است.

علاوه بر بهبود عملکرد تیروئید، مطالعات نشان می دهد که wakame می تواند برای کسانی که از آن رنج می برند مفید باشد فشار خون بالا و می تواند به مردم کمک کند کلسترول آنها را کاهش دهند همچنین.

4 Wakame حاوی منگنز، منیزیم و کلسیم است.

بر اساس پایگاه داده ملی مواد مغذی USDA دو قاشق غذاخوری واکام با دوز سالم منگنز، منیزیم و کلسیم همراه است. و در این دو قاشق غذاخوری، شما همچنین فقط پنج کالری کاهنده خواهید یافت. با این حال، USDA نسبت به مصرف بیش از حد واکام هشدار می دهد، زیرا حاوی مقدار زیادی سدیم است.

با این حال، ساترازمیس مشتاقانه خوردن بیشتر واکامه را تایید می‌کند و می‌گوید: 'بله، اگر از خوردن جلبک دریایی لذت می‌برید، آن را دنبال کنید.' با این حال، او خاطرنشان می کند که خوردن مشت واکامه همه مشکلات شما را حل نمی کند. او می افزاید: «این برای همه ضروری نیست که مصرف کنند. 'اهداف سلامتی و رژیم غذایی شما بسیار بیشتر از هر غذا یا وعده غذایی منفرد تحت تاثیر سبک زندگی روزانه و تغذیه کلی شما است.'

مربوط: 5 غذای ستاره ای که چربی های سالم بالایی دارند

Wakame را از کجا بخریم و چگونه آن را ذخیره کنیم

Wakame این روزها همه جا است. می توان آن را در بازارهای محلی آسیایی، همراه با بازارهای انبوه مانند Whole Foods و آنلاین از طریق آمازون یافت. تنها نکته مهمی که در هنگام خرید واکام باید در نظر گرفت منبع و کیفیت آن است—شما می خواهید به دنبال واکامی باشید که مستقیماً از آب های تمیز در اقیانوس ها و دریاهای نزدیک چین، ژاپن یا کره برداشت شده است.

اگر واکامه خشک شده را خریداری می کنید، بهتر است آن را در یک مکان خنک، خشک و تاریک مانند انبار نگهداری کنید، جایی که تا حداکثر عمر می کند. یک سال در بسته بندی مهر و موم شده پس از آبگیری مجدد، تا چهار روز در یخچال ماندگاری دارد. همچنین می‌توان آن را تا یک سال در فریزر نگهداری کرد، اما همیشه تاریخ انقضا روی بسته‌بندی را بررسی کنید تا مطمئن شوید که هنوز برای خوردن آن بی خطر است.

مربوط: از خوردن غذا صرفنظر کنید—در اینجا نحوه درست کردن سوپ میسو در خانه آورده شده است

و اگر آماده‌اید که واکامه بیشتری را در وعده‌های غذایی خود بگنجانید، از آن به عنوان پایه‌ای برای سالاد جلبک دریایی خوشمزه استفاده کنید، مقداری از آن را در یک کاسه سوپ میسو بریزید، یا روی نان تست آووکادوی خانگی‌تان مقداری تکه واکام بپاشید.