سال جدید به معنای شروعی تازه است. فرصتی برای ضربه زدن به عادات خود 'تنظیم مجدد'، گذشته را رها کنید (2020 = دیگر هرگز)، و مشتاقانه به آینده نگاه کنید. همچنین بهانه ای عالی برای موعظه پرشور در مورد خود به ما می دهد گرایش های غذایی جدید مورد علاقه ، چه خواهد شد مگا محبوب در دکوراسیون منزل امسال، حرکات تغذیه سالم را امتحان کنید و از آن صرفنظر کنید ، رنگ روند رنگ ; حتی بهترین ترندهای زیبایی و روند رنگ مو برای سال 2021.

می پرسی چه چیزی کم است؟ روندهای شراب - اما دیگر نه.

برای دریافت بهترین بینش در مورد این که چه شراب هایی در سال جاری محبوب تر خواهند شد، مستقیماً به منبع رفتیم: Ian Cauble، SommSelect بنیانگذار و یکی از تنها 269 استاد ساملییر در جهان (بله، او در مستند نتفلیکس Somm حضور داشت). در اینجا چه شراب هایی را می توانید در سال 2021 کاوش کنید—امیدوارم از امشب شروع شود، زیرا #تحقیق کنید.

آیتم های مرتبط

یکی گل رز زمستانی

به بیان ساده، رز در چند سال اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است، اما همچنین تنوع و دامنه فصلی آن بسیار بیشتر از آن چیزی است که اکثر مردم تصور می کنند. ما قبلاً در مورد نمونه های خوشمزه و قابل نوشیدنی که کاملاً برای نوشیدن در تابستان در کنار استخر طراحی شده اند می دانیم. اما به گفته کابل، چند نمونه بسیار پیچیده و شدیدتر از رز نیز وجود دارد که برای نوشیدن در زمستان ایده آل است. برای اطلاع از این، رزهایی مانند این باید نزدیک‌تر به دمای زیرزمین (حدود 50 تا 55 درجه فارنهایت) سرو شوند، برخلاف رزهای سرد کنار استخر که بسیاری از ما با تابستان می‌شناسیم.

روند را امتحان کنید:

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé کابل می گوید: این رز از منطقه معروف Bandol در جنوب فرانسه (پروونس) یکی از بهترین رزهایی است که هر ساله در جهان تهیه می شود و به زیبایی با کاسه بخارپز بویلابیس جفت می شود.
• شرکت شراب آزور، Rosé Vulcanico : یکی دیگر از رزهای زمستانی فوق العاده جذاب این بطری از جزیره آتشفشانی پیکو است که دومین جزیره بزرگ در بین جزایر آزور پرتغال است. برای محافظت از آن‌ها در برابر آب و هوای سخت‌تر ساحلی، انگور در این هزاران قطعه کوچک و بی‌خاک در این هزارتوی باورنکردنی به‌هم پیوسته رشد می‌کند. توطئه ها توسط دیوارهای بازالت سیاه پوشیده شده اند که قدمت آن به قرن پانزدهم می رسد (BTW، این سازه ها آنقدر نفس گیر هستند که به عنوان میراث جهانی یونسکو در نظر گرفته می شوند). نتیجه یک شراب بسیار پیچیده با نت های معدنی قوی است که برای یک شب زمستانی عالی است.

دو شراب های آفریقای جنوبی

بسیاری از مردم بوردو در فرانسه را به عنوان معروف ترین منطقه کاشت کابرنه سووینیون در جهان می شناسند که در دهه های اخیر رقیب دره ناپا در کالیفرنیا است. با این حال، بسیار واضح است که آفریقای جنوبی اکنون با این نام‌های تحسین‌شده رقابت می‌کند و در حال ایجاد برخی از بهترین ترکیب‌های سبک بوردو است که تا به حال بازار دیده است. شراب های آفریقای جنوبی در حال حاضر به قدری تقاضا دارند که ما برای نگهداری آنها در انبار مشکل داریم.

روند را امتحان کنید:

• Keermont Estate Reserve Red Blend : به گفته کابل، املاک Keermont دارای جنبه‌ها و خاک‌هایی شبیه به کوه هاول AVA در دره ناپا است. کیفیت این شراب الهام گرفته از بوردو با نصف قیمت با اکثر کابین‌های کوهستان ناپا رقابت خواهد کرد.

3 جرقه های جایگزین

احتمالاً همه ما شنیده‌ایم که شامپاین را فقط در صورتی می‌توان «شامپاین» نامید که متعلق به منطقه شامپاین در فرانسه باشد، اما دنیای دیگری از شراب‌های گازدار شگفت‌انگیز وجود دارد که سزاوار توجه ما هستند.

روند را امتحان کنید:

• مورگو، روش کلاسیک بروت رز کابل می‌گوید: این رز بروت ایتالیایی فوق‌العاده در خاک‌های آتشفشانی کوه اتنا در سیسیل رشد می‌کند و سپس دقیقاً با همان روش شامپاین ساخته می‌شود. (سر به بالا:' روش کلاسیک اصطلاح ایتالیایی برای 'روش شامپاین' است که در آن تخمیر دوم در بطری انجام می شود). 'حتی با وجود همه اینها درست است، نسبت قیمت به کیفیت این شراب با کمتر از 30 دلار در هر بطری از نمودار خارج است.'
• املاک گاسبورن، رزرو بروت : این جرقه حتی بیشتر «خارج از مسیر شکسته» از کنت در جنوب شرقی انگلستان می آید. شراب گازدار انگلیسی به یک دلیل بسیار مهم بر شامپاین در مزه های کور اخیر غالب بوده است: آب و هوا و نوع خاک آن تقریباً مشابه با منطقه شامپاین است. هر دو منطقه در ابتدا در زیر یک اقیانوس کم عمق قرار داشتند (ما در مورد میلیون‌ها سال پیش صحبت می‌کنیم)، که یک گچ رسوبی ایجاد کرد که تا سرتاسر کانال مانش کشیده شده و بخشی از جنوب انگلستان و شامپاین را «دوقلوهای ترویر» می‌سازد. این بطری یک بطری است. نمونه ای عالی از یک شراب گازدار که واقعاً اگر از خود شامپاین بود بهتر از این نبود.

4 ظهور پرتغال فراتر از بندر

پرتغال در سرتاسر جهان به دلیل اینکه خانه شراب بندری است (آنطور که باید باشد) مشهور است، اما برخی از شگفت انگیزترین شراب های قرمز و سفید غنی نشده را نیز می سازد. کوبل توضیح می‌دهد که اخیراً جنبشی به سمت تولید شراب‌های خشک و قرمز در دره دورو، دقیقاً همان منطقه‌ای که بهترین بندر جهان در آن ساخته شده، وجود داشته است. اما تفاوت اصلی این است که شراب غنی نشده است - به این معنی که یک روح مقطر، معمولاً براندی، مانند پورت به آن اضافه نشده است.

روند را امتحان کنید:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva، Field Blend Tinto: این بطری از «ترکیب مزرعه‌ای» از انواع انگور بومی استفاده می‌کند که بسیاری از آن‌ها در برخی از شیب‌دارترین تاکستان‌های پلکانی جهان رشد می‌کنند. نتیجه به زیبایی متعادل، خوشمزه است قرمز کابل می‌گوید: شراب (کلمه پرتغالی به معنای «قرمز») که مطمئناً شما را برای کشف شراب پرتغالی فراتر از بندر هیجان زده می‌کند.