بر اساس مؤسسه ملی بهداشت، فقر به عنوان یک عامل خطر اصلی بیماری قلبی - قاتل شماره یک آمریکایی ها - و یک عامل پیشرو در خطر ابتلا به دیابت نوع 2 . بنابراین به راحتی می توان این افسانه را باور کرد که برای سالم بودن باید ثروتمند بود. اگر یک رژیم غذایی کامل و گیاهی سالم است، پس چگونه می توانیم آن را بپردازیم؟ غذای گیاهی گران است، درست است؟

مطمئناً می تواند باشد، اما نگران نباشید: شما کاملاً می توانید گیاهی باشد در یک بودجه چه درآمد محدودی داشته باشید یا صرفاً سعی کنید بیشتر پس انداز کنید و کمتر خرج کنید، دلیلی وجود ندارد که برای خرید غذای واقعاً مغذی و لذیذ، پول خود را شکست دهید. شما فقط باید چند نکته تخصصی را دنبال کنید - و باور افسانه های پولی غالب (و همچنین سایر افسانه ها) در مورد گیاهخواری را متوقف کنید.

آیتم های مرتبط

افسانه 1: گیاهی به معنای ارگانیک و ارگانیک به معنای گران است.

وجود دارد بنابراین بسیاری از محصولات سالم که ارگانیک نیستند. و موارد ارگانیک نیز وجود دارد که سالم نیستند! خرید چیپس ارگانیک، کلوچه، نوشابه، و بستنی این چیزها را برای شما خوب نمی کند. غذاهای ناسالم ارگانیک هنوز هم غذای ناسالم هستند. و اقلامی مانند محصولات تازه، لوبیا و غلات گزینه های غیر ارگانیک دارند و بسیار مقرون به صرفه هستند (و هنوز هم بسیار مغذی).

و در حالی که برای تغذیه سالم نیازی به خرید ارگانیک ندارید، اگر می‌خواهید مقداری از آن را در بودجه خود بگنجانید، فروش مکرری روی اقلام ارگانیک نیز وجود دارد. در واقع، من بیش از یک بار قوطی لوبیاهای ارگانیک با مارک فروشگاهی را با قیمت کمتر از یک دلار پیدا کردم.

افسانه 2: خوردن گیاهی به این معنی است که باید از یک فروشگاه غذاهای طبیعی نامناسب (و گران قیمت) خرید کنم.

هر چیزی که برای یک رژیم غذایی سالم و مقرون به صرفه نیاز دارید را می توانید در فروشگاه مواد غذایی محلی خود، Walmart یا Target پیدا کنید. قطعاً نیازی به رفتن به خارج از جایی که در حال حاضر خرید مواد غذایی خود را انجام می دهید وجود ندارد. میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل به همان اندازه مغذی هستند، چه آن‌ها را در فروشگاه‌های غذاهای طبیعی محلی بخرید یا از مراکز فروش بزرگ.

افسانه 3: غذاهای گیاهی چندان خوش طعم نیستند.

مطمئناً، اگر می خواهید روی یک بشقاب علف و هوا بنشینید (این افسانه نیست؟). در حقیقت، گزینه های غذایی وگان بسیار زیاد و خوشمزه هستند. آیا تاکو دوست دارید؟ سپس گوشت قرمز و پنیر را با لوبیا و آووکادو عوض کنید. ایا پیتزا دوست دارید؟ پیتزای یخ زده 10 دلاری را بردارید و با استفاده از آرد، روغن و مخمر، پوسته خود را درست کنید و با سبزیجات و سس ساده مارینارا یا پستوی خانگی پر کنید. آسمان حد است. دستور العمل های گیاهی خوشمزه ای برای هر چیزی وجود دارد، از پنکیک گرفته تا فریتاتا، اسکرامبل، بسته بندی و کاسرول.

به هر حال بسیاری از طعم‌های غذاهای سنتی در واقع از گیاهان ناشی می‌شود. ما غذاهای خود را با گیاهان، ادویه جات ترشی جات، سس ها و نمک مزه دار می کنیم. اقلام خامه ای و پنیری را می توان به راحتی از آجیل تهیه کرد و سوآپ برای شیر و کره به راحتی در دسترس است. وقتی آشپزی را با غذاهای سالم‌تر شروع می‌کنید، متوجه می‌شوید که کشف آشپزی با تمام طعم‌های شگفت‌انگیز که گیاهان به ما می‌دهند واقعاً سرگرم‌کننده است.

افسانه 4: غذای گیاهی بیشتر فرآوری شده است.

این ممکن است برای Tofurkey صادق باشد، اما این تنها گزینه موجود نیست. سالم‌ترین غذاهای کامل فرآوری‌نشده جهان اتفاقاً از گیاهان می‌آیند و همچنین به‌طور باورنکردنی مقرون به صرفه هستند. از سیب و موز گرفته تا برنج و لوبیا، جو، سبزی و سیب زمینی، گزینه هایی دارید. این در واقع اقلام تخصصی گران‌تری هستند که بیشتر فرآوری شده و پر از شکر هستند - مانند بستنی وگان، کیک‌های کوچک و همبرگر.

افسانه 5: باید از غذاهای مورد علاقه خود دست بکشید.

من تو را می شنوم من خودم قبل از اینکه سبک زندگی گیاهی را بپذیرم به این فکر می کردم. در مورد قابلمه و قیمه باقلا سبز برای روز شکرگزاری چطور؟ یا غذاهای خانگی مامانم؟ کیک تولد، بیکن و همبرگر فست فود چطور؟ به من اعتماد کنید، شما هنوز هم می توانید این ها را داشته باشید، و حتی بعد از خوردن نسخه های گیاهی، احساس بهتری خواهید داشت.

تعویض های ساده ای برای هر چیزی از شیر گرفته تا کره و تخم مرغ و، بله، حتی بیکن وجود دارد - بنابراین شما همچنان می توانید از غذاهای مورد علاقه خود لذت ببرید (آیا تا به حال بیکن تمپه را امتحان کرده اید؟ بسیار خوشمزه است). کتاب آشپزی دوستانه وگان با در نظر گرفتن این معضل ایجاد شد. در آن، 100 دستور غذای ضروری (همراه با عکس) را برای به اشتراک گذاشتن با گیاهخواران و همه چیزخواران به طور یکسان پیدا خواهید کرد.

افسانه 6: خوردن فست فود ارزان تر از پخت و پز است.

بیایید حساب کنیم. با 3 دلار، می توانید سه مورد را از منوی دلار دریافت کنید، که برای پر کردن من لازم است. اگر این کار را می کردم و برای هر وعده غذایی فست فود می خوردم، 25 دلار فقط برای کمتر از سه روز به من غذا می داد. و بیایید صادق باشیم؛ اکثر مردم از منوی دلار خرید نمی کنند. در کتاب من، گیاهی بر اساس بودجه ، می توانید طیف گسترده ای از دستور العمل های گیاهی خوشمزه را پیدا کنید که هزینه آنها کمتر از 30 دلار در هفته است - این برای تمام 21 وعده غذایی شما است. اوه، و همه آنها به کمتر از 30 دقیقه در هر وعده غذایی نیاز دارند. و صحبت از صرفه جویی در زمان ...

افسانه 7: خوردن گیاهی به زمان و تجهیزات آشپزخانه زیادی نیاز دارد.

همانطور که من عاشق پس انداز پول هستم، و پسر همیشه دوست دارم، واقعاً معتقدم که زمان با ارزش ترین دارایی ماست. بنابراین، صرفه جویی در زمان جنبه بسیار واقعی بودجه بندی است. وقتی از قبل برنامه ریزی می کنید، می توانید در زمان خود در فروشگاه ها و خانه صرفه جویی کنید.

سعی کنید به جای صرف زمان (و حوصله) برای پوست کندن و خرد کردن خود، سیر خرد شده بخرید. به جای خیساندن آن ها در خانه، کنسرو لوبیا را انتخاب کنید. روی پوست کندن هویج و سیب زمینی مکث کنید و به جای آن لایه های بیرونی غنی از مواد مغذی را بخورید و در زمان خود صرفه جویی کنید. وعده های غذایی خود را از قبل برنامه ریزی کنید و صبحانه را آماده مصرف کنید. خانواده و دوستان را درگیر کنید تا آنها را بخشی از فرآیند آشپزی کنید.

و اگر بتوانم فقط یک نکته برای صرفه جویی در زمان ارائه دهم، آن برنامه ریزی برای وعده های غذایی خود، دوره. این برنامه غذایی رایگان می تواند شما را با پای راست شروع کند—و ارزان تر از رایگان نیست.

اکنون که ما افسانه های غالب در مورد خوردن گیاهی با بودجه را از بین بردیم (و اکنون که شما را می شناسید می توان )، در اینجا چند نکته برای شروع آورده شده است.

آیتم های مرتبط

یکی از فکر کردن زیاد دست بردارید

شما قبلاً به درست کردن غذاهای بسیار ساده عادت کرده اید، اینطور نیست؟ سپس ادامه دهید! ماکارونی را با سس مارینارا، کره بادام زمینی و ساندویچ ژله ای، غلات با شیر (بادام) و سبزیجات سرخ شده با تمپه یا توفو را در نظر بگیرید.

دو دستور العمل های ساده را تعویض کنید.

برای پایه مقرون به صرفه‌تر، برای برنج قهوه‌ای کینوا ساب کنید، و از سبزیجات منجمد به جای تازه استفاده کنید تا بتوانید زودتر از موعد آن را با قیمت ارزان تهیه کنید. بنابراین دستور شما کدو سبز می خواهد، اما بروکلی در فروش است؟ عوضش کن

3 بار را به اشتراک بگذارید

با دوستانتان غذا بخورید یا آشپزی کنید و برای هر نفر یک ماده یا غذا تعیین کنید.

4 باقیمانده و شیشه ها را ذخیره کنید.

از آن ظروف برای نگهداری باقیمانده غذا استفاده کنید تا بتوانید در تمام هفته غذا را طولانی کنید. هر بیت اضافه می شود!

5 معاملات خرید.

از کوپن استفاده کنید! به دنبال بخش های تخفیف و ترخیص کالا از فروشگاه های مواد غذایی، Walmart و Target باشید. و در مورد لوازم و تجهیزات آشپزخانه، اصول اولیه را در IKEA یا Dollar Tree یا حتی Goodwill خریداری کنید.

6 قیمت ها را مذاکره کنید

این یک تاکتیک عالی است چه در زمان بسته شدن به بازار کشاورزان (زمانی که فروشندگان ترجیح می‌دهند اقلامی را با تخفیف بفروشند تا آن را به خانه برگردانند) یا در صف خرید مواد غذایی با مقداری محصولات کمی کبود شده (اما هنوز خوش طعم) .

7 فریز کردن محصولات

اگر غذا در حال نزدیک شدن به انقضای آن است، آن را فریز کنید تا بتوانید زمان بخرید و هدر نرود.

8 خرید برندهای فروشگاهی

آنها مانند نسخه عمومی داروهای تجویزی هستند - به همان اندازه با نصف قیمت خوب هستند.

9 اقلام غذایی را تغییر کاربری دهید

برای استفاده از آخرین ذره ها خلاقیت به خرج دهید. پوست هویج، پیاز و سیب زمینی را برای تهیه آب سبزیجات ذخیره کنید. آیا به کفش های پاشنه نان اهمیتی نمی دهید؟ کروتون درست کن

10 فقط آنچه را که نیاز دارید بخرید.

این از هر دو ضایعات مواد غذایی جلوگیری می کند و هدر دادن پول

یازده خودتان نان بپزید.

جدی، خیلی راحته در اینجا چگونه است.

12 صفحه نمایش را تماشا کنید.

از آنجایی که صندوقدار مواد غذایی با شما تماس می گیرد، کمی هوشیاری می تواند تضمین کند که قیمت فروش مناسب و غیره را دریافت می کنید.

13 آخرین اما نه کم اهمیت: غذای خود را پرورش دهید.

خیلی بدیهی به نظر می رسد، اما این یک راه فوق العاده برای صرفه جویی در هزینه و خوردن گیاهی است. شما می توانید یک باغ شکوفا در حیاط خلوت خود یا حتی یک باغ کانتینری در تراس / پشت بام / عرشه / ایوان خود راه اندازی کنید. درو کردن ثمره واقعی کارتان از نظر سلامتی و مالی بسیار با ارزش است.