از ماهی قزل آلا یخ زده گرفته تا میگوی بزرگ جامبو ، به همان تعداد گزینه های غذاهای دریایی منجمد خوشمزه به اندازه تازه ها در بازار وجود دارد. در حالی که خرید یک کیسه بزرگ فیله ماهی یخ زده معمولاً از خرید تازه صرفه بیشتری دارد (و چند سفر به فروشگاه مواد غذایی را برای شما صرفه جویی می کند) ، می توانید تازه را لحظه ای پخته کنید. بنابراین وقتی تصمیم گرفتید در آخرین لحظه غذاهای دریایی منجمد را بپزید ، چه کاری انجام می دهید؟ چگونه می توانید این کار را به سرعت و با اطمینان انجام دهید و کیفیت را از بین نبرید؟ ما با کارشناسان خود در همه چیزهای دریایی منجمد غوطه ور شدیم.

مربوط : اینها 6 نوع سالم ترین غذاهای دریایی هستند

خرید غذاهای دریایی منجمد

اگر فکر می کنید غذاهای دریایی منجمد از کیفیت کمتری یا ماهی بریده شده اند ، دوباره فکر کنید. اغلب اوقات ، ماهی ها بلافاصله پس از صید فیله و منجمد می شوند. انجماد ، اگر به درستی انجام شود ، یک روش عالی برای 'قفل کردن' کیفیت ذاتی صید است به طوری که هنگام ذوب شدن ، اساساً همان کیفیتی را دریافت می کنید که اگر آن را در قایق با ماهیگیران بخورید ، می گوید جان باروز ، هماهنگ کننده برنامه فنی غذاهای دریایی از موسسه بازاریابی غذاهای دریایی آلاسکا.

سرآشپز و متخصص غذاهای دریایی پایدار ، بارتون سیور طرفدار بزرگی برای پخت و پز با غذاهای دریایی منجمد است. بهترین راه برای جلوگیری از خراب شدن غذاهای دریایی ، پخت موجودی منجمد است. او می گوید: 'این گزینه بسیار خوبی برای هفته است.'

نحوه نگهداری غذاهای دریایی منجمد

بیایید فرض کنیم که شما یک حساب کاربری خانگی در اینستاگرام ندارید که به عنوان یک مزاحمت جانبی تنظیم شود. به احتمال زیاد ، فریزر شما مملو از میوه و سبزیجات یخ زده ، بستنی ، مایعات شماست وعده های غذایی معامله گر مورد علاقه جو ، و بسته های ماهی بسته بندی شده در خلا. بنابراین بهترین روش برای ذخیره ایمن غذاهای دریایی منجمد در فریزر شلوغ چیست؟ سیور می گوید: پایین فریزر ، دور از درب برای جلوگیری از نوسانات دما هنگام باز و بسته شدن فریزر شما. باروز موافقت می کند و می گوید اطمینان حاصل کنید که فریزر شما بسیار سرد است (-10 درجه فارنهایت یا سردتر) و درب به درستی بسته می شود.

مربوط : 7 اشتباه عمده ای که شما با فریزر خود مرتکب می شوید

چگونه ماهی منجمد را ذوب کنیم

یخ زدایی از غذاهای دریایی یا خرچنگ دریایی منجمد به زمان و حوصله بیشتری نسبت به ماهی های ماهی نیاز دارد. Bluzette Carline of Seabest توصیه می کند ماهی منجمد را برای 10 تا 12 ساعت قبل از پختن آن در یخچال ذوب کنید. اگر به مدت طولانی تحت فشار قرار گرفتید ، غذاهای دریایی را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب سرد آب کنید. با این حال ، روش های ذوب سریع باید با احتیاط انجام شود ، زیرا ذوب نامناسب می تواند به کیفیت غذاهای دریایی آسیب جدی برساند ، می گوید باروز. پس از ذوب شدن محصول ، آنرا سرد نگه دارید تا زمانی که آماده استفاده شود.

در هنگام ذوب شدن فیله ماهی همان نکات ایمنی را دنبال کنید. کارلین توصیه می کند فیله ماهی منجمد را از بسته بندی خارج کرده و تا 24 ساعت در یخچال در یک ظرف سرپوشیده قرار دهید.

علائم از بین رفتن غذاهای دریایی منجمد چیست؟

هنگامی که ماهی شما ذوب شد ، بوی بد ماهی را بررسی کنید ، که نشانه آن است که از اوج خود گذشته است. سیور می گوید که به دنبال کریستالهای یخ ، و لکه های خشک یا تغییر رنگ دهید ، همه اینها نشان می دهد که ماهی در معرض هوا قرار گرفته و قبل از انجماد مجدد ذوب شده است.

مربوط : به گفته یک متخصص ، نحوه انتخاب ، ذخیره و سرو غذای دریایی با خیال راحت