از آنجا که باکتری به طور طبیعی در تمام گوشت های خام وجود دارد ، دمای آن بسیار زیاد است فقط راهی برای اطمینان از اینکه گوشت شما به اندازه کافی پخته شده است تا از بین بردن باکتری های بالقوه مضر که می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند را از بین ببرید. هنگام پخت و پز از دماسنج های غذایی استفاده کنید می تواند از بسیاری از 48 میلیون مورد بیماری ناشی از غذا در سال جلوگیری کند. پس تسلیت! شما تا اینجا پیش رفته اید ، این بدان معنی است که شما قصد دارید دمای یک قطعه گوشت را بگیرید.
اولین قدم این است که یک دماسنج فوری را بخوانید. اینها به طور گسترده در دسترس و فوق العاده مقرون به صرفه هستند ، به علاوه آنها حدس ها را از بین می برند سیر کردن ، کباب کردن ، یا تفت دادن گوشت بعد ، آن را در ضخیم ترین قسمت گوشت قرار دهید ، و از استخوان ، چربی و مچ دست جلوگیری کنید. وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) توصیه می کند شروع به بررسی دما در اواخر پخت و پز کنید ، اما قبل از اینکه انتظار داشته باشید انجام شود. قبل و بعد از هر استفاده حتما دماسنج مواد غذایی خود را با آب گرم و صابون تمیز کنید.
مربوط : 7 راه ساده برای جلوگیری از مسمومیت غذایی
برای دیدن دقیقاً محل قرار دادن دماسنج غذایی در برش های مختلف گوشت ، مراجعه کنید USDA & apos؛ s تعیین دما و دماسنج راهنمای . برای اطلاعات دقیق در مورد دمای پخت انواع مواد غذایی ، شما می توانید منابع اطلاعاتی آنها را پیدا کنید نمودار حداقل دمای پخت و پز در زیر در اینجا درجه حرارت ترجیحی پخت و پز - که توسط کارشناسان ایمن در نظر گرفته شده است - برای گوشت ها و غذاهای دریایی پخته شده به کمال آبدار است. *
طیور
گوشت سفید
160 درجه فارنهایت
70 درجه سانتیگراد
گوشت تیره
165 درجه فارنهایت
75 درجه سانتیگراد
مرغ زمینی
165 درجه فارنهایت
75 درجه سانتیگراد
مربوط : گزارش جدید CDC می گوید ، این ماده ای است که به احتمال زیاد مسمومیت غذایی برای شما ایجاد می کند
گوشت گاو
نادر
115 درجه فارنهایت
40 درجه سانتیگراد
متوسط نادر
130 درجه فارنهایت
55 درجه سانتیگراد
متوسط
140 درجه فارنهایت
60 درجه سانتیگراد
متوسط خوب
150 درجه فارنهایت
65 درجه سانتیگراد
آفرین
155 درجه فارنهایت
70 درجه سانتیگراد
گوشت چرخ كرده
160 درجه فارنهایت
70 درجه سانتیگراد
گوشت خوک
متوسط
145 درجه فارنهایت
65 درجه سانتیگراد
آفرین
160 درجه فارنهایت
70 درجه سانتیگراد
گوشت خوک زمینی
160 درجه فارنهایت
70 درجه سانتیگراد
گوشت بره
متوسط نادر
130 درجه فارنهایت
55 درجه سانتیگراد
متوسط
140 درجه فارنهایت
60 درجه سانتیگراد
متوسط خوب
150 درجه فارنهایت
65 درجه سانتیگراد
آفرین
155 درجه فارنهایت
70 درجه سانتیگراد
زمین بره
160 درجه فارنهایت
70 درجه سانتیگراد
غذای دریایی
ماهی با پره
145 درجه فارنهایت (65 درجه سانتیگراد) یا آن را بپزید تا گوشت آن مات شود و با چنگال به راحتی جدا شود
میگو ، خرچنگ دریایی ، خرچنگ و گوش ماهی
آن را بپزید تا گوشت آن مروارید یا سفید و شفاف باشد
صدف ، صدف ، صدف
در حین پخت و پز آن را بپزید
* برای حداکثر ایمنی غذا ، وزارت کشاورزی ایالات متحده 165 درجه فارنهایت را برای همه طیور توصیه می کند. 160 درجه فارنهایت برای گوشت گاو ، گوشت بره و گوشت خوک. و 145 درجه فارنهایت ، با 3 دقیقه استراحت ، برای انواع دیگر گوشت گاو ، گوشت بره و گوشت خوک.
