عبارت لحظه حقیقت به بهترین وجه مناسب اعمال شجاعانه ، خطرناک و دلاورانه است. مثال عالی: تلاش برای استخراج کیک تازه پخته شده از قالب آن. گیر کرده است ، سوزان است و شما قرار بود چند دقیقه پیش به آن غذا دهید. قبل از اینکه وحشت کنید و در آخر هدیه تولد مادرتان را تکه تکه کنید ، نفس عمیق بکشید. ما این را داریم (و اگر به طور تصادفی کیک را شکسته اید ، در اینجا چند روش عالی برای پوشاندن لغزش آورده شده است).

این ترفند آسان است. شروع از اطمینان حاصل کنید که کیک شما کاملاً پخته شده است ، به عنوان یک دسر کم مصرف به احتمال زیاد به ظرف می چسبد. سرآشپز آنجلا گارباچ ، متخصص پخت و پز و نویسنده کتاب ، توضیح می دهد که لبه های یک کیک کاملاً پخته شده از کناره های قالب دور می شوند. کاملا طلایی : دستور العمل های سازگار برای غذاهای شیرین و ساده . همچنین ، هنگامی که به آرامی وسط کیک را نوک می زنید ، کیک هیچ گونه هدیه ای نخواهد داشت و بلافاصله باز می گردد. همچنین می توانید یک چاقو یا خلال دندان را در وسط کیک قرار دهید تا از لطافت آن مطلع شوید. وی می افزاید ، اگر این محصول تمیز بیرون بیاید ، کیک پخته شده است.

مربوط : تزئین کیک باعث آرامش اعصاب شما می شود - در اینجا نحوه انجام این کار بدون هیچگونه مواد اولیه و فانتزی وجود دارد

بعد ، به کیک خود زمان کافی برای خنک شدن بدهید - در حالت ایده آل تا حدود یک ساعت تا دمای اتاق. به گفته گارباچ ، خنک شدن کیک های لایه ای در قابلمه ها باعث می شود تا قسمت بیرونی کیک کمی بخارپز شود ، که به لطافت فوق العاده لبه ها کمک می کند. اما برای کیک هایی مانند نان موز یا کیک پوندی ، دوست دارم بعد از حدود 10 دقیقه آنها را از قابلمه هایشان جدا کنم. این کیک ها در خارج از ظرف هایشان به خوبی خنک می شوند بنابراین کمی بیشتر پوسته تشکیل می دهند. می توانید آنها را از ظرف هایشان خارج کرده و بگذارید مستقیماً روی بشقابی که برای سرو استفاده می کنید ، روی یک تکه کاغذ روغنی یا یک قفسه خنک کننده خنک شوند.

سرانجام: لحظه حقیقت. گارباچ می گوید ، با دویدن چاقوی کره ای در لبه ظرف ، بین کیک و ظرف ، شروع کنید. اطمینان حاصل کنید که چاقو در تمام مدت با کناره ظرف در تماس باشد - این اطمینان می دهد که لبه خوبی روی کیک خواهید داشت و خودتان کیک را برش نخواهید داد. اگر قبل از پخت ، ظرف خود را به اندازه کافی چرب کرده اید ، این کار را فریب می دهد.

مربوط : نحوه چیدمان اجاق های فر شما می تواند شما را به یک آشپز بهتر تبدیل کند

با این حال ، اگر کیک شما واقعاً گیر کرده است و می بینید که روش چاقوی کره ای جواب نمی دهد ، کیک و قالب را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و حداقل برای شش ساعت یا حداکثر یک روز یخ بزنید. وقتی شروع به بیرون آوردن کیک از قالب می کنید ، یک کیک سرد کمتر از بین می رود. پس از سرد شدن ، یک بار دیگر چاقوی کره را به لبه ظرف بکشید. سپس تابه را ورق بزنید و در حالی که ظرف را با زاویه 45 درجه نگه دارید ، روی یک تخته لبه بزنید تا کل کیک خارج شود.

هنوز شانس ندارید؟ این هک را امتحان کنید: چاقوی کره ای کوچک یا کفگیر را جبران کنید و آن را دور لبه کیک بچرخانید تا از کناره های قالب سست شود. دور کل کیک را بچرخانید ، دو شاخک را در انتهای مخالف ظرف قرار دهید و از چنگال ها به عنوان اهرم استفاده کنید ، کیک را فشار دهید و برهنه کنید تا شل شود. قالب را روی صفحه بچرخانید و کیک باید بیرون بیاید.

اگر هیچ یک از این روش ها جواب نداد ، فقط کیک را یخ زده و آن را مستقیماً از قالب مانند کیک ورقه ای سرو کنید. زندگی کوتاه است! سپس انتخاب کنید که دیگر هرگز با کیک پخته شده کنار بیایید: برای یادگیری این فیلم را تماشا کنید طرز تهیه تابه های کیک به درستی.