این معمای ماهانه مهارت پخت و پز زمستانی است: یافتن بهترین راه برای غلیظ کردن آب میوه شما. همانطور که شروع به خوردن غذاهای آب و هوای سرد می کنید و غذاهای راحتی مانند کباب های قوی ، سیب زمینی له شده و (البته) بوقلمون شکرگذاری ، شما ممکن است خود را در اجاق گاز تعجب کنید: چرا آب گوشت من غلیظ نخواهد شد؟ مطمئناً ما نمی خواهیم شما منتظر بمانید تا میز پر از مهمانان دوستدار آب نبات برای یادگیری نحوه غلیظ کردن آب گوشت. یک لیسک بگیرید و آماده شوید تا تبدیل شوید شیرین نهایی با این عالی ها

مربوط : چگونگی رفع نارنجی آب نبات

چگونه می توان آب گوشت را با نشاسته ذرت غلیظ کرد

نشاسته ذرت فقط یک وسیله اصلی مناسب آشپزخانه برای نگهداری در انبار شما نیست - این ماده غلیظ کننده آب میوه ای فاقد گلوتن است که روز را برای مصرف گلوتن دوست دارد. چه مقدار نشاسته ذرت برای غلیظ شدن آب گوشت لازم است؟ این نسبت به راحتی به خاطر سپرده می شود: هر بار از یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت به ازای هر 1 فنجان مایعات برای یک ماده غلیظ کننده آبگوشت بدون گلوتن استفاده کنید. اگر آب گوشت خیلی غلیظ می خواهید ، از 2 قاشق غذاخوری به ازای هر 1 فنجان مایع (آب سبزیجات ، مرغ یا گوشت ، در حالت ایده آل ؛ ترکیبی از قطره قطره تکه و آبگرم ؛ یا آب و آب پز) استفاده کنید. یک قانون خوب شروع با یک قاشق غذاخوری است. همیشه می توانید موارد بیشتری اضافه کنید.

برای غلیظ شدن آب گوشت با نشاسته ذرت با نتایج صاف ، نشاسته ذرت را با 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید تا خمیر مایع مانند یا دوغاب تهیه شود. روش دیگر صاف کردن نشاسته ذرت خشک از طریق یک الک ریز ریز است ، اگرچه استفاده از این روش برای غلیظ کردن آب گوشت ممکن است باعث ایجاد گوشت گلوله ای بیشتر شود.

هنگامی که نشاسته ذرت را به مایع داغ خود اضافه کردید ، از یک قاشق یا یک قاشق چوبی برای ترکیب آن استفاده کنید ، مرتباً هم بزنید یا هم بزنید تا کاملاً جا بیفتد و آبگوشت شروع به غلیظ شدن کند. پاداش: علاوه بر این که ماده غلیظ کننده آب گوشتی بدون گلوتن است ، برای انجام کار به نشاسته ذرت کمتری نسبت به سایر غلیظ کننده های آب گوشت نیاز دارید.

چگونه آب گوشت را با آرد غلیظ کنیم

مشابه نشاسته ذرت ، روش غلیظ کردن آب گوشت با آرد بهتر است اگر کمی آب به آرد خود اضافه کنید تا یک خمیر مایع مانند یا دوغاب ایجاد کنید (همچنین ممکن است از یک الک با مش ریز برای صاف کردن آرد خشک به داغ استفاده کنید) مایع) با این حال ، هنگام استفاده از آرد به عنوان غلیظ کننده پیاز ، باید مقدار آن را دو برابر کنید - از 2 قاشق غذاخوری آرد در هر 1 فنجان مایع استفاده کنید. از قاشق یا قاشق چوبی برای ترکیب استفاده کنید ، مدام هم بزنید تا زمانی که آب گوشت را به قوام مورد نظر غلیظ کنید.

چگونه بدون نشاسته ذرت یا آرد گندم را غلیظ کنیم

علاوه بر نشاسته ذرت یا آرد ، برای غلیظ شدن آب گوشت از چه مواردی می توانید استفاده کنید؟ گزینه های زیادی وجود دارد (بسیاری از آنها همچنین غلیظ کننده ماده غذایی بدون گلوتن هستند) ، شما فقط باید با تعویض های خود کمی خلاقیت ایجاد کنید. یک راه آسان برای غلیظ کردن آب گوشت ، کاهش ساده مایعات است. هر قطره قطره قطره در ظرف را به یک تابه سس کوچک یا متوسط ​​اضافه کنید ، یک فنجان مایع را اندازه کنید و روی سطح متوسط ​​بگذارید ، و گاه گاهی هم بزنید ، تا حداقل یک سوم مایع کاهش یابد و طعم ها بیشتر غلیظ شوند.

همچنین می توانید یکی از این مواد را برای غلیظ کردن آب گوشت بدون نشاسته ذرت یا آرد امتحان کنید:

آیتم های مرتبط

Arrowroot

این پودر از ریزومهای غده های خانواده Marantaceae تهیه می شود. این یک جایگزین طبیعی عالی برای غلیظ کننده آب گوشت بدون گلوتن است. مانند استفاده از نشاسته ذرت یا آرد برای غلیظ كردن آب گوشت ، با مخلوط كردن 2 تا 3 قاشق غذاخوری با مقدار مساوی آب ، دوغاب با پودر پیاز پیازچه خود تهیه کنید. با یک لیسک یا قاشق چوبی به 1 فنجان مایع گرم اضافه کنید ، هم بزنید تا جا بیفتد و آب گوشت غلیظ شود.

تاپیوکا

از ریشه کاساوا بدست آمده ، 1 po قاشق چای خوری نشاسته تاپیوکا را درون مایع داغ قرار دهید تا خوب در آن جا بیفتد و بذور چوب غلیظ شود.

نشاسته سیب زمینی

این ماده غلیظ کننده آبگوشت بدون گلوتن برای ایجاد دوغاب به 1 قاشق غذاخوری نشاسته مخلوط شده با 2 قاشق غذاخوری آب نیاز دارد. 1 فنجان مایع داغ را هم بزنید یا هم بزنید ، مدام هم بزنید تا سس گوشت غلیظ شود.

سبزیجات خالص

چه کسی می دانست؟ این روش هوشمند برای غلیظ کردن آب گوشت به شما امکان می دهد از آنچه در ترد گوشت سبزیجات خود دارید استفاده کنید. هر نوع سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، چغندر ، یا هویج را به صورت پوره در مخلوط کن یا غذاساز تفت دهید و آن را در مخلوط حلوا مخلوط کنید تا کاملاً جا بیفتد. (فقط بخاطر بسپارید: سبزیجات طعم های خاص خود را دارند ، بنابراین با هر سبزی که تصمیم می گیرید طعم پایه موجودی خود را تغییر دهید.)