• اولین نفری باشید که به آن امتیاز می دهد و نظر می دهد!

در هر زمانی از طعم شیرین و تازه پاییزی لذت ببرید.

گالری

تست خلاصه دستور العمل

غذای سالم طبیعت که به شکل آب نبات پنهان شده است، سیب مملو از فیبر، ویتامین B، پتاسیم، آهن و مجموعه ای از آنتی اکسیدان ها است. آنها برای مدتی در شرایط خنک و تاریک نگه می‌دارند، اما کم آبی سیب به شما کمک می‌کند آن طعم‌ها را برای مدت طولانی‌تری حفظ کنید. بعلاوه، سیب های خشک شده بسیار کمتر از انواع کنسرو شده فاسد می شوند و این فرآیند به دلیل جمع شدن آنها به تجهیزات کمتر و فضای ذخیره سازی کمتری نیاز دارد.

هنگامی که سیب ها به درستی کم آب شوند، می توانند حدود شش ماه در ظروف بدون هوا دوام داشته باشند، و می توانند تا یک سال کامل منجمد شوند - فقط زمان کافی برای برداشت محصول بعدی. بهتر از همه، آنها را می توان به راحتی برای استفاده مانند تازه آبرسانی کرد. فقط کافی است تکه های سیب کم آب خود را در آب سیب داغ یا حتی فقط در آب قرار دهید، مانند چای، و آنها برای میان وعده آماده هستند.

همان‌قدر که بازسازي سيب‌هايتان آسان است، در وهله اول خشک کردن آن‌ها است. حتی اگر دستگاه آب‌گیری رسمی ندارید، همچنان می‌توانید چیپس سیب خشک شده را در فر یا سرخ‌کن با هوا درست کنید. مدت زمان لازم برای آبگیری سیب ها بر اساس روش و ضخامت برش ها متفاوت است، اما این فرآیند می تواند به سرعت 20 دقیقه یا با کم نگهداری به مدت 12 ساعت باشد.

بهترین سیب ها برای کم آبی نیازی به تزیین زیاد ندارند. اگر می‌خواهید چیپس سیب کم‌آبی و ترد را برای میان‌وعده میل کنید، انواع تارت سیب مانند گرنی اسمیت، مکینتاش، کورتلند یا جوناگلدز را انتخاب کنید. آنها قند کمتری دارند و بنابراین طعم تندتری دارند و شکل خود را به خوبی حفظ می کنند. اگر ترجیح می دهید چیزی را به عنوان رویه ماست، بلغور جو دوسر، پنکیک، بخشی از مخلوط گرانولا یا سایر خوراکی های صبحانه استفاده کنید، یا فقط می خواهید تکه های سیب کم آب شده ای را که بتوانید دوباره از آن استفاده کنید، گونه های شیرین تر راه حلی هستند. اینها کمی کوچک می شوند، اما محتوای قند بالاتر آنها طعم آنها را متمرکز می کند. اگر چنین است، به دنبال گالا، گلدن و قرمز دلیشز، هانی کریسپ، بانوی صورتی، و سیب های حساد باشید.

در مورد دستور العمل چیپس سیب کم آب، ساده‌تر از آنچه در راهنمای ما در زیر آمده است، نیست. می‌توانید شکر، دارچین، جوز هندی یا فلفل دلمه‌ای را قبل از اینکه آب برش‌های سیبتان را کم کنید اضافه کنید یا اجازه دهید نوع واریته‌ای که انتخاب می‌کنید طعم آن را تعیین کند.

عناصر

• آب لیمو، سرکه یا اسید سیتریک
• سیب
• اب

جهت ها

• مرحله 1

  به محض اینکه سیب های بریده شده در معرض هوا قرار می گیرند، فرآیند اکسیداسیون شروع می شود و ساختار آنها شروع به نرم شدن می کند. برای جلوگیری از این امر، باید یک حمام اسیدی قبل از درمان آماده کنید. 1 قاشق چای خوری اسید سیتریک، ¼ فنجان آب لیمو یا 1 قاشق غذاخوری سرکه را در هر لیتر (4 فنجان) آب اندازه بگیرید. مواد اسیدی و آب را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

• گام 2

  سطح سیب ها را با یک برس نرم پاک کنید، سپس آنها را به صورت افقی به قطعاتی با ضخامت کمتر از نیم اینچ و ترجیحاً نازک تر، در صورت امکان، با کمک یک برش ماندولین برش دهید. هسته برداری به شما بستگی دارد، اما لایه برداری و هسته برداری ضروری نیست. مربوط: نحوه شستن سیب

• مرحله 3

  برش های سیب را به حمام قبل از درمان اضافه کنید. پس از 10 دقیقه خیساندن، برش های سیب را در آبکش بریزید. اگر از اسید سیتریک استفاده کردید، آن را بشویید. در غیر این صورت، تکه های سیب را صاف بگذارید و با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید.

• مرحله 4

  سیب های خود را برای کم آبی جمع کنید. اگر در حال چاشنی چیپس سیب خود هستید، اکنون ادویه دلخواه خود را اضافه کنید. در غیر این صورت، می توانید سیب های برش خورده و خیس شده خود را روی هر پلتفرمی که به بهترین وجه با روش آبگیری سیب شما مطابقت دارد قرار دهید (در زیر). در صورت امکان اجازه ندهید آنها را لمس کنند و آنها را روی هم قرار ندهید. شما می خواهید جریان هوای آزاد را تشویق کنید و قطعات جداگانه و جداگانه را در پایان فرآیند جدا کنید - نه یک توده چسبنده. اگر سیب‌ها را با سرخ‌کن آب‌گیری می‌کنید، می‌توانید برش‌هایتان را روی هم بچینید، اما بعداً در مورد آن بیشتر توضیح می‌دهید! برای آب‌گیری سیب‌ها در فر، به مرحله 6 بروید. برای آب‌گیری سیب‌ها در سرخ‌کن، به مرحله 9 بروید. برای آب‌گیری سیب‌ها در دستگاه آب‌گیری، به مرحله 12 بروید.

• مرحله 1

  فر را از قبل با کمترین درجه ممکن گرم کنید - اگر اجازه می دهد تا 150 درجه فارنهایت.

• گام 2

  مراحل 1-4 بالا را دنبال کنید، برش های سیب را روی یک قفسه خنک کننده فلزی بچینید که روی یک ورقه کوکی لبه دار بزرگ قرار می گیرد تا بهترین نتیجه را داشته باشید. این به هوا اجازه می دهد تا در اطراف چیپس سیب شما در فر به گردش درآید و اجازه دهید آبگیری یکنواختی ایجاد شود. اگر ندارید، صفحه(های) کوکی خود را با آن خط بزنید کاغذ پوستی برای جلوگیری از شربت شدن تابه یا گیر کردن چیپس سیب شما.

• مرحله 3

  بسته به ضخامت برش‌هایتان، آبدار بودن سیب‌ها و میزان رطوبت خانه، آب‌گیری سیب‌ها در فر ممکن است ۲ تا ۳ ساعت طول بکشد. مطمئن شوید که درب فر را ترک نگه دارید تا رطوبت از آن خارج شود - شما می خواهید سیب ها را خشک کنید، نه اینکه واقعا آنها را بپزید. برش های سیب خود را بعد از حدود یک ساعت برگردانید تا به طور یکنواخت خشک شوند، و از تغییر محل قرارگیری آن ها برای جبران نقاط خنک تر در فر خود نترسید. مطمئن شوید که مراقب آنها باشید - سوزش یا ترد شدن ممکن است در عرض چند دقیقه اتفاق بیفتد.

• مرحله 4

  وقتی سیب‌هایتان با لمس خشک شدند، می‌دانید که تمام شده‌اند، اما با تا کردن یک برش نمونه از وسط آن را دوباره بررسی کنید. اگر سیب های شما در فر خشک شده باشد، وقتی آن را تا می کنید نمی چسبند. در غیر این صورت، به دلیل باقی ماندن شکر و رطوبت، این اتفاق می افتد. همچنین می توانید یکی از وسط را پاره کنید و ببینید آیا آب باقی مانده در امتداد لبه پاره شده است یا خیر. اگر چنین است، به زمان بیشتری نیاز دارد. در نهایت، اگر می‌خواهید تراشه بسازید، می‌دانید که این کار را با موفقیت انجام داده‌اید، اگر به طرز دلپذیری در خم بچسبد. پس از اتمام، به اتمام آب‌گیری سیب در زیر بروید.

• مرحله 1

  مراحل 1-4 را در بخش اول در مورد آماده سازی سیب برای کم آبی دنبال کنید. در سرخ کن هوا، فضای کمتری برای کار با آن دارید. اما از آنجایی که فناوری جابجایی پرقدرت آنها را جابجا می کند، این تنها نمونه ای است که می توانید برش های سیب خود را روی هم قرار دهید. با این حال زیاده روی نکنید! هنوز باید هوای اتاق سرخ کن خود را به گردش درآورید. توجه داشته باشید که اگرچه این روش برای هر دسته زمان کمتری می برد، اما احتمالاً باید توجه بیشتری را به هر دسته اختصاص دهید و بسته به تعداد سیبی که آب بدنتان را کم می کنید، چندین مورد را اجرا کنید.

• گام 2

  یک قفسه فلزی کوچک روی سیب‌هایتان قرار دهید تا از آشفتگی آن‌ها جلوگیری کنید، سپس سرخ‌کن را با دمای 300 درجه فارنهایت به مدت تقریباً 15 دقیقه روشن کنید. هر پنج دقیقه یک‌بار آن را بچرخانید، برگردانید و هم بزنید تا به یکنواخت‌تر شدن آب سیب‌هایتان کمک کند. اگر تصمیم گرفتید اکنون آنها را برای خنک شدن بردارید، توجه داشته باشید که با استفاده از این روش بلافاصله خشک به نظر نمی رسند. آنها چروکیده و حتی کمی خیس به نظر می رسند، اما با سرد شدن تردتر می شوند.

• مرحله 3

  برای سیب های ترد، حرارت را به 325 درجه فارنهایت به مدت 4 تا 8 دقیقه یا در صورت تمایل افزایش دهید. اطمینان حاصل کنید که سرخ کن خود را با دقت تماشا کنید و دفعات چرخاندن و تکان دادن خود را افزایش دهید. در این مرحله هر دقیقه یا بیشتر این کار را انجام دهید. پس از اتمام، به اتمام آب‌گیری سیب در زیر بروید.

• مرحله 1

  مراحل 1-4 را در بخش اول در مورد آماده سازی سیب برای کم آبی دنبال کنید. برش های سیب خشک شده را بردارید و آنها را در سینی خود در یک لایه بچینید، از همپوشانی اجتناب کنید.

• گام 2

  دستگاه آبگیری خود را راه اندازی کنید. آن را روی 145 درجه فارنهایت قرار دهید تا محلول های باقیمانده قبل از درمان تبخیر شود و آن را در این دما حدود یک ساعت اجرا کنید.

• مرحله 3

  آبگیر را تا 135 درجه فارنهایت پایین بیاورید و بگذارید کار خود را انجام دهد! این کار بدون نظارت حدود 12 ساعت طول می کشد تا فرآیند را تکمیل کند. با این حال، نتیجه این که بگذارید وقتش بگذرد، پاداش نیش زدن سیب کاملاً و یکنواخت خواهد بود، مهم نیست چگونه آن را برش دهید!

• مرحله 1

  سیب‌های خشک شده خود را از فر، سرخ‌کن یا دستگاه آب‌گیری خارج کنید و بگذارید حدود 30 دقیقه روی تابه یا قفسه خنک شوند - به این حالت تهویه می‌گویند. سپس، آنها را بلافاصله در یک بسته بندی دربسته (ترجیحاً یک شیشه شیشه ای) در مکانی تاریک قرار دهید. در هفته اول، به راحتی آنها را تکان دهید تا خشک بمانند. اگر تراکم ایجاد شد، آنها را دوباره در دستگاه انتخابی خود اجرا کنید.