علیرغم جایگاه آنها در تقریباً هر آشپزخانه آمریکایی و عصرانه آخر هفته ، پختن تخم مرغ های آب پز سخت می تواند یک روند خسته کننده و خوی باشد. پختن تخم مرغ های آب پز سفت منجر به ایجاد آب وهو ، شلختگی و شلختگی می شود و پخت بیش از حد آن می تواند به معنی بوی شدید ، تغییر رنگ و طعم ترش باشد. از آنجا که تخم مرغ های آب پز یک ماده اصلی در بسیاری از دستور العمل های خوشمزه است ، از تخم مرغ های شیطانی گرفته تا ساندویچ های سالاد تخم مرغ ، درست است که درست بپزید. ما در مورد هر روشی تحقیق کرده و آزمایش کردیم تا بهترین روش برای جوشاندن تخم مرغ های آب پز را پیدا کنیم. نسخه مورد علاقه ما سفیدهای لطیف و بدون اشاره به بافت لاستیکی و زرده های کاملاً پخته شده - بهترین تخم مرغ های آب پز سخت - را در پی داشت.

دستور العمل تخم مرغ آب پز شده

ده ها روش برای پخت و پز تخم مرغ های آب پز وجود دارد که براساس داستان های همسران قدیمی ، تجهیزات فانتزی و زمان بندی پیچیده است. ما برای تعیین بهترین روش برای پخت تخم مرغ های پخته شده ، این روش ها را برای محبوب ترین روش ها جوشانده ایم. دستور تهیه تخم مرغ های آب پز شده به شرح زیر است: یک قابلمه کوچک حدود ⅔ پر از آب سرد پر کنید (برای لایه برداری آسان ، به زیر مراجعه کنید). تخم مرغ (ها) را اضافه کنید و سپس اجاق را روشن کنید تا گرم شود. پس از اینکه آب به سرعت جوشید ، بلافاصله حرارت را خاموش کرده و در قابلمه را با درپوش بپوشانید. بسته به نوع پخت و پز تخم مرغ های آب پز سخت خود ، 3 تا 10 دقیقه دیگر برای پختن زمان لازم است. بر اساس طرح کلی زیر ، یک بار تایمر را تنظیم کنید. هنگامی که تخم مرغ ها زمان دلخواه خود را برای پخت و پز صرف کردند ، بلافاصله آنها را از آب خارج کرده و به یک حمام یخ منتقل کنید. خنک شوید تا جایی که خنک شود تا بتواند از عهده آن برآید ، اما حداقل 5 دقیقه قبل از لایه برداری.

چه مدت زمان پخت تخم مرغ آب پز شده سخت است

با استفاده از انواع روش های پخت و اندازه تخم مرغ ، شناخت دقیق مدت زمان پخت تخم مرغ های آب پز دشوار است. بر اساس روش ما برای تهیه بهترین تخم مرغ های آب پز ، این زمان ایده آل برای تخم مرغ های آب پز ، متوسط ​​و پخته شده است. ما با تخم مرغ های بزرگ آزمایش کردیم ، بنابراین اگر تخم مرغ های خیلی بزرگ می پزید ممکن است بخواهید زمان را کمی افزایش دهید. برای یک وسیله سرگرم کننده که به شما کمک می کند هر بار تخم مرغ آب پز شده را به راحتی بپزید ، این را امتحان کنید تایمر تخم مرغ 6 دلاری .

• تخم مرغ آب پز نرم: برای یک تخم مرغ نرم و جوشانده شده که دارای زرده بسیار روان مانند تخم مرغ شکم پر است ، قبل از انتقال به حمام یخ ، آن را کنار بگذارید ، دقیقاً 3 دقیقه در آب داغ پوشانده شود. اگر مرکز زرده و آبریزش کمی ترش را ترجیح می دهید به مدت 4 دقیقه بپزید برای مشاوره بیشتر در مورد پخت و پز تخم مرغ آب پز شده به این نمودار مراجعه کنید ) تخم مرغ آب پز نرم را روی نان تست با مارچوبه یا پیتزا تخم مرغ مافین انگلیسی امتحان کنید.
• تخم مرغ پخته شده متوسط: قبل از انتقال به حمام یخ ، برای تخم مرغ های آماده رام با زرده سفت ، کمی نیمه پخته ، کنار بگذارید ، دقیقاً 6 دقیقه در آب داغ بپوشانید.
• تخم مرغ پخته شده سخت: برای پخت تخم مرغ کاملاً پخته شده ، قبل از انتقال به حمام یخ ، آن را کنار بگذارید و دقیقاً 10 دقیقه در آب داغ پوشانده شود. این زمان ایده آل برای پخت زرده ای است که دارای بافتی سفت ، زرد کمرنگ و بدون آبریزش باشد. از آنها در تخم مرغ های شیطانی خلاق یا مینی کوئیک های هوشمندانه استفاده کنید.

پوست تخم مرغ های آب پز سخت پوست کنده می شود

تخم مرغ تازه ، تخم مرغ یک هفته ای ، جوش شیرین ، نمک ، لایه برداری زیر آب سرد شیر ، وسایل بسیار زیاد - ده ها هک اینترنتی برای لایه برداری آسان تخم مرغ آب پز وجود دارد. من هر ترفندی را که یافتم برای سهولت پوست کندن تخم مرغ های آب پز سخت امتحان کردم - پختن تخم مرغ در آب ساده ، آب نمک ، خیساندن تخم مرغ در آب یخ ، افزودن جوش شیرین به آب ، قرار دادن یک حوله در قابلمه همراه با تخم مرغ ، و آنها را در یخچال خنک کنید. هیچکدام از اینها به خوبی کار نکردند ، مخصوصاً وقتی با جادویی مقایسه شود که هنگام اضافه کردن سرکه به آب آشپزی ام اتفاق افتاد. سرکه به این دلیل کار می کند که این اسید باعث تجزیه کربنات کلسیم در پوسته های تخم مرغ می شود که باعث نرم شدن و کنده شدن پوست آنها می شود. پوسته های تخم مرغ به جای ده ها خرده ریز ، فقط در چند قطعه بزرگ جدا شد.

این روش را در خانه با افزودن 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید مقطر به حدود 4 فنجان آب امتحان کنید. مایع را در قابلمه ای متوسط ​​بریزید ، سپس تخم مرغ های سفت و سخت خود را بپزید. بعد از اتمام پخت و پز تخم مرغ های جوشیده ، آنها را با احتیاط به ظرفی پر از آب یخ منتقل کنید تا به مدت 5 دقیقه خنک شوند. آب سرد به نرم شدن بیشتر پوسته و پوست کندن تخم مرغ کمک می کند.