هد شات: لورا فیشر بر کسی پوشیده نیست که جایگزین های گیاهی برای محصولات گوشتی در حال افزایش است. چه برای محیطی یا سلامت شخصی به دلایلی، مصرف بدون گوشت (یا با کمتر) می تواند راهی موثر برای ایجاد تغییرات سالم در سبک زندگی شما باشد. و در حالی که ما چند کپی بسیار نزدیک از همبرگرها و غذاهای گوشتی کباب شده را دیده‌ایم، به نظر می‌رسد که انتخاب گیاهی خوبی برای زمانی که هوس بافت و احساس بی‌نظیر غذاهای دریایی می‌کنید – تا کنون وجود نداشته است. همانطور که مشخص است، جایگزینی عالی برای غذاهای دریایی پوسته پوسته و تازه روی درختان رشد می کند و محصول جانبی تولید موز است. درسته! اگر به دنبال جایگزینی مبتکرانه و گیاهی بعدی با ماهی و غذاهای دریایی هستید، برای دیدار با شکوفه های موز قدرتمند آماده شوید.
مربوط: اگر از این ۷ اشتباه اجتناب کنید، خوردن گیاهی آسان‌تر از چیزی است که فکر می‌کنید.
آیتم های مرتبط
اصول اولیه شکوفه موز
شکوفه‌های موز را می‌توان در هر جایی که موز رشد می‌کند پیدا کرد، اما معمولاً در فرهنگ‌های غذایی آسیای جنوب شرقی و هند ظاهر می‌شود. کایلی بنتلی، RDN، LDN، CLT و رهبر تیم می‌گوید: شکوفه‌های موز را هم به‌صورت خام و هم پخته در غذاهایی می‌خورند که بافت شکوفه شبیه ماهی یا گوشت است، مانند سالاد، سرخ‌کرده یا کاری. تطابق با تغذیه و برچسب‌گذاری در بازار کل مواد غذایی.
اگر با این قسمت از موز (که احتمالاً قبلاً هرگز نام آن را نشنیده اید) کاملاً گیج شده اید، تنها نیستید. در حالی که شکوفه های موز برای مدت طولانی در فرهنگ های آسیای جنوب شرقی و هند گنجانده شده است، تا همین اواخر، شکوفه های موز فقط در ایالات متحده در بازارهای آسیایی یافت می شد. همه اینها اکنون در حال تغییر است زیرا خرده فروشان بزرگی مانند Whole Foods شروع به حمل گزینه های بسته بندی شده و کنسرو شده شکوفه موز کرده اند.
شکوفه‌های موز دارای گلبرگ‌های محکم بسته‌شده به شکل اشک هستند و وقتی چهار قسمت می‌شوند، از نظر ظاهری شبیه قلب کنگر هستند، اما طعمی خنثی دارند. به طور خلاصه، آنها هیچ چیز شبیه موز نیستند و می توانند طعم هر چیزی را که برای طعم دادن آنها انتخاب کنید (شبیه به جک فروت) شبیه باشد.
شکوفه های موز از بافت پوسته پوسته ماهی تقلید می کنند
شکوفه های موز در این لیست قرار گرفتند 5 پیش‌بینی روند گیاهی برتر Whole Foods برای تابستان، و شما می توانید انتظار داشته باشید که این گل پوسته پوسته را در منوها مشاهده کنید. چرا شکوفه موز آماده تبدیل شدن به چیز بزرگ بعدی است؟
بنتلی می‌گوید: «شکوفه‌های موز اغلب برای تقلید از بافت پوسته‌دار غذاهای دریایی استفاده می‌شوند، بنابراین به‌عنوان یک جایگزین گیاهی عالی برای وعده‌های غذایی پیش‌روی ماهی عمل می‌کنند. به دلایل محیطی یا بهداشتی (یا هر دو)، آمریکایی های بیشتری انتخاب می کنند کمتر از همیشه محصولات حیوانی بخورند، اما این بدان معنا نیست که آنها آماده اند تا بهترین قسمت های غذاهای مورد علاقه خود را کنار بگذارند. در نتیجه، جایگزین های گیاهی به طور فزاینده ای محبوب شده اند، اما اکثر گزینه های موجود در بازار تمایل به تقلید از گوشت های زمینی مانند گوشت چرخ کرده، گوشت خوک و مرغ دارند. شکوفه های موز شکاف موجود در بازار را با پوسته پوسته شدن درست مانند ماهی تازه هنگام پخت پر می کند. ارائه مشخصات طعم خنثی و لطیف شبیه به ماهی سفید. و آماده بودن برای خوردن هر نوع ماریناد یا ادویه هایی که برای تهیه آن استفاده می کنید.
فواید تغذیه ای شکوفه موز
شکوفه موز از نظر تغذیه نیز یک ستاره است. بنتلی می‌گوید: شکوفه‌های موز گزینه‌ای عالی برای کسانی است که به دنبال کم کالری، چربی، سدیم و کلسترول وسط بشقاب هستند. در همان زمان، یک وعده فراهم می کند منبع خوبی از فیبر و آنتی اکسیدان های ضروری است .
توجه به این نکته مهم است که از آنجایی که شکوفه های موز بسیار کم کالری هستند، حداقل مقدار پروتئین و چربی های سالم را نیز فراهم می کنند - به این معنی که اگر آنها را به عنوان غذای اصلی خود می خورید، باید مطمئن شوید که از آن استفاده می کنید. به اندازه کافی مواد غذایی دیگر در بشقاب شما وجود دارد تا به اهداف تغذیه ای خود برسید. اضافه کردن موارد دیگر پروتئین گیاهی و گزینه های فیبر سوخت به منو همیشه یک ایده هوشمندانه است.
نحوه خوردن شکوفه های موز
طعم خنثی و بافت پوسته پوسته شکوفه‌های موز باعث می‌شود آنها به‌عنوان یک ماده آشپزی فوق‌العاده سازگار شوند. بنتلی می‌گوید: «به‌طور سنتی، شکوفه‌های موز در غذاهای جنوب شرقی آسیا و هند عمدتاً در سوپ‌ها، سالادها و سرخ‌کرده‌ها استفاده می‌شود. با این حال، فرصت‌های آشپزی بی‌پایان است زیرا افراد همچنان به آزمایش آنها ادامه می‌دهند.
او توصیه می کند که شکوفه ها را برش داده و به سالاد اضافه کنید. پختن و سپس استفاده در تاکو ماهی یا برگر ماهی؛ کتک زدن برای ساختن یک «ماهی» و چیپس غیر سنتی. یا به عنوان جایگزینی در ساندویچ تن ماهی، پوسته پوسته شدن و ترکیب با افزودنی های مورد علاقه خود. همچنین می‌توانید پروتئین موجود در سالاد یا سوپ تایلندی را با شکوفه‌های موز جایگزین کنید تا طعمی خوشمزه و گیاهی داشته باشید، یا از تاکوی ماهی برای سه‌شنبه تاکو استفاده کنید که همه از گیاه‌خواران گرفته تا همه‌چیزخواران را راضی می‌کند. اگر به دنبال آن طعم اصیل ماهی هستید، سعی کنید هنگام پختن، پودر کلپ را به شکوفه های موز اضافه کنید.
در حالی که یافتن شکوفه های موز در آب نمک در ایالات متحده بسیار رایج است، اما اگر آنها را تازه دیدید، می توانید آنها را خام بخورید یا مانند هر سبزی دیگر از ابتدا با آنها بپزید. فقط گلبرگ های سخت تر و بیرونی را بردارید تا زمانی که به برگ ها و قلب لطیف و رنگ روشن برسید. مانند میوه موز، شکوفه ها پس از قرار گرفتن در معرض هوا شروع به قهوه ای شدن می کنند، بنابراین بهتر است قبل از پوست کندن و برش دادن، صبر کنید تا آماده پختن شوید.
مربوط: جایگزین‌های گوشتی گیاهی: تفکیک تفاوت‌های بین محبوب‌ترین گزینه‌ها
