تابستان عالی است و همه چیز به جز در کتاب من ، هیچ چیز نمی افتد. آیا حتی بهانه ای برای جایگزینی آن سالاد هندوانه با تکه های نارنجی روشن کدو برشته شده و چغندرهای نگین دار ؟ آن روزهای کوتاهتر و خنک تر منجر به ریزش شاخ و برگ می شود ، جایی که سبزه ها به دریایی از زرد و قرمز تبدیل می شوند و بازارهای کشاورزان به طور ناگهانی از سیب می ترکد. که به معنای یک چیز است: فصل کیک سیب.

فصل کیک سیب نیز با روش هاشانا ، سال جدید یهودیان مصادف است و یک روش کلاسیک و خوشمزه برای جشن گرفتن این فصل است. در حال بزرگ شدن ، به سختی به دلیلی نیاز داشتیم که مادرم سیب های ترد و آبدار را خرد کند ، آنها را در مایه دارچین بپوشاند و همه را در یک پخت بپزد. تشت لوله ای که به ندرت نور روز را می بیند. این دستورالعمل پر از سیب است که کیک شیرین و متراکم آن را به سختی در کنار هم نگه داشته است. همانطور که مادرم می گوید ، این جشن برای یک مهمانی ساخته شده است اما در صورت باقی مانده نگران نباشید. فوق العاده یخ می زند!

مربوط: 9 نوع سیب برای هیجان بیشتر شما برای پاییز

بالاترین ستایش برای اطمینان. اما امسال یک چالش آور کیک سیب غافلگیرکننده از چسب پخت و پز مادرم ظاهر شد: مادربزرگ من سیب زمینی باواریایی. یک ورقه کاغذی قهوه ای و قهوه ای که در جوانی مادرم در حال چرخش شدید بود. بنابراین تفاوت این دو چیست؟ به گفته مادرم ، لاک پشت یک قطعه زیبا و بسیار ظریف تر می سازد. اما آن کیک سیب هنوز مورد علاقه من است.

خانواده ها و دوستان سال جدید شیرینی را برای یکدیگر آرزو می کنند ، در یک شب ، 29 سپتامبر از غروب آفتاب سیب و عسل به اشتراک می گذارند. یک وعده غذایی کامل با تمام سینه و نان چله شیرین عسلی که هر کسی می تواند درخواست کند ، معمول است و بله ، عزیزم نان چله غذای خوشمزه آن است. اما جای دسر را صرفه جویی کنید. این یکی از مسابقات است که همه برنده می شوند.

مربوط : 40 دستور غذای جشن و خوش طعم سیب برای تهیه این پاییز

دستور تهیه کیک سیب یهودی

زمان عملی : 30 دقیقه کل زمان : 1.5 تا 2 ساعت خدمت : 12

عناصر :

• 1 فنجان روغن نباتی
• 4 تخم مرغ
• ¼ فنجان آب پرتقال
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 3 فنجان آرد
• 1 ½ فنجان شکر دانه ریز
• 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چای خوری نمک
• 4 عدد سیب پخت (کورتلند ، بالدوین یا رم بیوتی) پوست کنده ، هسته دار و نازک برش خورده
• 1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده با 5 قاشق غذاخوری شکر دانه ای مخلوط شده
• عسل برای نم نم باران

چگونه آن را درست کنیم

مرحله 1 : فر را روی 350 درجه تنظیم کنید. یک قالب لوله 10 اینچی کره را کره کنید ، پایین آن را با یک قطعه کاغذ پوست که برش داده شده قرار دهید و متناسب آن قرار دهید و کره را کره کنید. قالب را با آرد غبارروبی کنید ، بیش از حد آن را خارج کنید. می توانید از یک ظرف بسته عمیق استفاده کنید ، اما مطمئن شوید که آن را خیلی خوب چرب می کنید.

گام 2 : روغن ، تخم مرغ ، آب پرتقال و وانیل را با هم ترکیب کنید. بزنید تا یکدست شود. آرد ، شکر ، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. آن را بکوبید تا دوباره صاف شود ، و کناره های کاسه را خراش دهید.

مرحله 3 : یک سوم خمیر را درون تابه قاشق بزنید (به سختی یک لایه). خمیر را با چاقوی پالت فلزی صاف کنید. نیمی از سیب ها را به آرامی درون خمیر فشار دهید (اگر همپوشانی داشته باشند خوب است). نیمی از مخلوط دارچین و شکر را بپاشید. یک سوم خمیر دیگر ، سیب های باقیمانده و همه به جز 2 قاشق غذاخوری باقی مانده قند دارچین را اضافه کنید. روی آن را با خمیر بپوشانید ، قسمت بالایی آن را صاف کنید (ممکن است سیب ها را نپوشاند ، اشکالی ندارد) ، و با قند دارچین باقی مانده بپاشید.

مرحله 4 : کیک را به مدت 60 تا 70 دقیقه یا تا زمانی که قسمت رویی آن سفت شود و یک سیخ وارد کیک شود تمیز بپزید.

مرحله 5 : برای خنک شدن به قفسه کابلها منتقل شود. با یک چاقوی کوچک ، اطراف لبه های داخلی و خارجی کیک را برش دهید تا از قالب خارج شود. کیک را روی بشقاب برگردانید. بشقاب دیگری را روی آن قرار دهید و دوباره وارونه کنید تا کیک از سمت راست بالا باشد.

مرحله 6: هنگام سرو ، با عسل آب پز کنید.

دستور العمل سیب Torte باواریایی

به موقع : 30 دقیقه کل زمان : 1 ساعت خدمت : 8

عناصر :

برای خمیر :

• ½ کره فنجان
• ½ فنجان شکر
• ¼ قاشق چای خوری وانیل
• 1 فنجان آرد

برای پر کردن :

• 8 اونس پنیر خامه ای دمای اتاق
• ¼ فنجان شکر
• 1 تخم مرغ
• ½ قاشق چای خوری وانیل

برترین ها :

• ½ فنجان شکر
• ½ قاشق چایخوری دارچین
• 4 سیب بزرگ کورتلند ، پوست کنده و نازک برش خورده
• ¼ فنجان بادام خرد شده
• آب یک لیمو و پوست آن ، رنده شده

چگونه آن را درست کنیم

مرحله 1 : فر را روی 450 درجه تنظیم کنید.

گام 2 : کره ، شکر ، وانیل را با هم خامه کنید. آرد را مخلوط کنید. خنک شوید تا سفت شود.

مرحله 3 : درون یک قالب فنری 9 اینچی چرب شده از کناره ها به اندازه 1.5 اینچ بروید.

مرحله 4 : پوسته را به مدت 10 دقیقه بپزید تا خودش را بگیرد.

مرحله 5 : پنیر خامه ای و شکر را خامه بزنید. تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید. داخل پوسته بریزید.

مرحله 6: سیب ها را با آب لیمو ، پوست ، دارچین و شکر بریزید. روی خامه پخش کنید
پر کردن پنیر بادام را روی سیب بپاشید.

مرحله 7: دمای 400 درجه را کم کنید و برای مدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که سیب ها نرم شوند ، آن را بپزید. بگذارید قبل از خارج شدن از ظرف خنک شود.