مدتی است که دلیل محبوبیت سوشی در ایالت هاست و دلیل خوبی هم دارد. بسیار خوشمزه است ، بله ، اما همچنین نوعی هنر است. و به موازات آن سنت به وجود می آید - آداب و رسومی وجود دارد که به ساخت و مصرف سوشی ها متصل است و باید از آنها پیروی کرد.
چه با Nigiri تازه کار باشید و چه به مهارت ساختن آن در خانه تسلط داشته باشید ، سو sushi تفکرات زیادی در مورد نحوه خوردن آن در ژاپن وجود دارد. اگرچه شما به دلیل بی احترامی به شام خود از هیچ رستوران ژاپنی اخراج نخواهید شد ، اما دانستن نحوه خوردن سوشی به روش صحیح تجربه را افزایش داده و حتی غذا را به یک درس فرهنگی تبدیل می کند.
ما با کن ساتو ، سرآشپز سوشی و مدیر رستوران های این کشور صحبت کردیم بازار جهانی واقعی ، در مورد روش مناسب خوردن سوشی و رایج ترین سالاتی که مردم می پرسند.
آیا برای خوردن سوشی باید از دستان خود استفاده کنید؟
بله ، می توانید رول سوشی را با دست خود بخورید. سوشی در اصل یک غذای خیابانی بود ، بنابراین شما آن را با دست خود می خورید. هنگامی که به یک رستوران سنتی ژاپنی می روید ، آنها به شما حوله ای می دهند تا دستان خود را پاک کنید تا بتوانید با دستان خود به خوردن آن ادامه دهید.
مربوط : نحوه تهیه برنج سوشی عالی
روش مناسب فرو بردن سوشی و ساشیمی در سس سویا چیست؟
شما نمی خواهید سس سویا برنج را لمس کند. Nigiri (نوعی سوشی با برنج در پایین و ماهی در بالا) را برداشته و هنگام غوطه دادن آن را به پشت خود می گذارید تا فقط ماهی را لمس کند. همان رول سوشی: باید سعی کنید آن را خیلی غوطه ور نکنید ، زیرا برنج تمام سدیم موجود در سس سویا را جذب می کند و از طعم و مزه آن می کاهد. شما نباید زیاد از سس سویا استفاده کنید ، زیرا این نشانه ای به آشپز است که آنها تازه ترین ماهی را انتخاب نکرده اند.
آیا می توانید غذا را با چوب چوب رد کنید؟
خیر. برخی از سبک های سوشی ، مانند ساشیمی (ماهی که به اندازه مناسب لقمه بریده می شود) ، خوردن با چوب های غذای مناسب است. اما نباید غذا را بین چوب های کنار میز بچرخانید - این یک سنت خاکسپاری است.
مردم قرار است با زنجبیل و وسابی چه کار کنند؟
واسابی را می توان مستقیماً روی ماهی قرار داد یا می توان آن را در سس سویا مخلوط کرد. در ابتدا واسابی و زنجبیل برای کمک به معده شما در مقابله با باکتری های احتمالی استفاده می شد ، اما در عصر ایمنی مواد غذایی ، آنها تبدیل به تقویت کننده های طعم و مواد پاک کننده کام شده اند.
به گفته سرآشپز ساتو ، هفت سبک مختلف سوشی:
- Futsu Maki - رول نازک سنتی با نوری در خارج
- Futomaki - رول چربی سنتی با نوری در خارج
- اوراماکی - رول داخل آن با نوری در داخل قرار دارد
- Temaki - رول دستی
- نیگیری - ماهی تازه بالای برنج
- ساشیمی - فقط ماهی تازه
- Onigiri - برنج دستی پیچیده شده در جلبک دریایی نوری با گوشت یا سبزیجات مرغوب داخل آن
مربوط : راه های غیرمنتظره برای خوردن جلبک دریایی بیشتر - به علاوه تمام دلایلی که می خواهید
