اگر به شما بگوییم دستگاهی وجود دارد که می تواند سیب زمینی را به کمال سبک و ترد بدون روغن کم و بدون روغن تبدیل کند ، چه می شود؟ سرخ کن هوا را ملاقات کنید . این دستگاه مخصوص آشپزخانه با چرخش هوای گرم در اطراف سیب زمینی سرخ کرده ، بال ها ، کوفته ها و موارد دیگر با سرعت بالا می پزد و نتایج واضح و با چربی قابل توجهی کمتر از آنچه در هنگام پخت و پز با سرخ کن استفاده می شود ، بدست می آورد. سرخ کن های هوا از نظر فنی اجاق های کوچک همرفت هستند ، هرچند که در کسری از زمان مصرف اجاق گاز معمولی شما کار می کنند - با همه عطر و طعم و بدون هیچ گناهی.

انتظار دارید که سیب زمینی سرخ کرده سرخ کن هوا بیشتر شبیه سیب زمینی سوخاری فر باشد تا سیب زمینی سرخ کرده فست فود. اگر به روش صحیح درست شوند ، فضای داخلی و لطیف زیبایی بدون ترد و سیب زمینی سیب زمینی سرخ کرده سنتی دارند. در اینجا نحوه آماده سازی صحیح آنها آورده شده است.

مربوط : راهنمای Be All، End All برای سرخ کردن هوا

ابتدا گرما را میل کنید

بیشتر سرخ کن های هوا نیازی به گرم شدن بیش از حد ندارند ، اما به هر حال ما آن را توصیه می کنیم: افزودن سیب زمینی های خود در یک اجاق گاز داغ که از قبل لوله کشی می کنید ، باعث می شود تا حتی قهوه ای شدن ، این رمز موفقیت در سرخ شدن هوا است. 400 درجه فارنهایت به طور معمول برای سیب زمینی مطلوب است. اگر در حال تبدیل دستور تهیه یک غذای سوخاری یا پخته شده به یک دستورالعمل مناسب برای سرخ کن هوا هستید ، یادتان باشد که درجه حرارت را 25 درجه فارنهایت کاهش دهید (اما می توانید زمان پخت را به همان اندازه نگه دارید) تا از سوختن غذای خود جلوگیری کنید.

سیب زمینی ها را به طور مساوی خرد کنید - و پوست آن را حفظ کنید

یک قسمت کلیدی از میخ کوب سیب زمینی های بو داده کاملاً ترد ، تقسیم یکنواخت آنهاست. ابتدا هر نیم سیب زمینی را از وسط به دو نیم کنید ، سپس هر قسمت گوشتی را روی تخته برش قرار داده و دوباره از وسط نصف کنید. هر یک چهارم را به قطعات 1 اینچی خرد کنید. ما دوست داریم پوست آن را برای فیبرهای سالم قلب و بافت تردی که هنگام پخت ایجاد می کنند ، بگذاریم.

مربوط : 9 دستورالعمل پخت سیب زمینی کاملاً ترد شده در اجاق گاز

سیب زمینی را به طور یکنواخت در روغن و چاشنی ها بپوشانید

تکه های سیب زمینی خام را در یک کاسه با دو قاشق غذاخوری روغن ، به علاوه نمک ، فلفل ، و سایر گیاهان و ادویه جات دیگری که دوست دارید بریزید (رزماری ، سیر ، فلفل قرمز و جعفری همه گزینه های عالی هستند). چند دقیقه پس از انداختن روغن ، شروع به هوا دادن کنید. توجه: اگر در حال آشپزی سیب زمینی سرخ کرده از قبل بسته بندی شده هستید ، آنها قبل از سرخ شدن در هوا به روغن اضافی نیاز نخواهند داشت.

سبد را بیش از حد شلوغ نکنید

در حقیقت ، نتایج بهتر است وقتی در صورت امکان غذاها را در یک لایه قرار دهید. این یک فضای بیرونی سبک و ترد و غیر مرطوب را تضمین می کند: جریان یکنواخت و مداوم هوای گرم کلید ترد شدن سیب زمینی است.

حداقل یک بار سیب زمینی بریزید

تکان دادن آرام سیب زمینی های خود را در سبد سرخ کن تا نیمه از پخت و پز - یا هر پنج تا 10 دقیقه - از سرخ شدن ناهموار آنها جلوگیری کرده و باعث افزایش بافت ترد آنها می شود. بیرون آوردن سبد در هر زمان از چرخه پخت و پز برای بررسی پیشرفت بسیار خوب است ، زیرا اکثر مدل ها وقتی خاموش است به طور خودکار خاموش می شوند و با قرار دادن مجدد سبد دوباره از سر گرفته می شوند. انتظار می رود کل سیب زمینی حدود 20 دقیقه طول بکشد. اگر هنگام خاموش شدن تایمر نهایی به اندازه کافی سرخ نشده اند ، چند دقیقه اضافی اضافه کنید و به پخت و پز ادامه دهید.

به محض اتمام کار از سبد خارج کنید

وقتی سیب زمینی های شما به اندازه کافی ترد هستند ، به جای اینکه اجازه دهید در سبد سرخ کن بمانند ، آنها را به ظرف سرو تبدیل کنید تا بافت آنها حفظ شود. اگر به داخل آن می چسبند ، از تراشیدن سطح با ظروف فلزی برای حفظ پایان جلوگیری کنید (اکثر مدل های سرخ کن هوا سبدی با پوشش نچسب دارند). با استفاده از انبر می توانید به آرامی قطعات باقی مانده را بردارید - سپس بلافاصله آن را سرو کنید.

مربوط : 7 روش درخشان برای استفاده از سرخ کن هوا برای وعده های غذایی