گلوتن ماده مخفی پنکیک عالی است آیا 55 دقیقه ای که برای تهیه برنج قهوه ای نیاز دارید ندارید؟ یا حتی 20 دقیقه برای سفید؟ ما می توانیم ارتباط برقرار کنیم.
خبر خوب این است که با کمی آماده‌سازی موثر وعده‌های غذایی - و مهم‌تر از همه، برنامه‌ریزی از قبل و توجه به اقدامات احتیاطی کلیدی ایمنی مواد غذایی - می‌توانید برنج کاملاً کرکی و آماده برای غذاهای کاری، کاسه‌های برنج سیاه، کیک‌های برنجی پنیری داشته باشید. ، برنج سرخ شده ، پودینگ برنج نارگیل و سایر دستور العمل های برنج مورد علاقه شما. به سادگی آن را از قبل بپزید، آن را به درستی نگهداری کنید و برای بعد در یخچال یا فریز کنید. ما بهترین راه را برای گرم کردن مجدد آن در مایکروویو، روی اجاق گاز و به روش سرخ کردنی به شما معرفی خواهیم کرد تا خشک یا سفت نشود (نکته: شامل اضافه کردن یک قطره آب است) .
اما قبل از اینکه وارد آن شویم، می‌خواهیم یک افسانه رایج ایمنی مواد غذایی را رد کنیم: اینکه برنج برای ذخیره و گرم کردن مجدد امن نیست. این به سادگی درست نیست. در حالی که برنج باقی مانده به شدت مستعد استفاده نادرست است (که می تواند باعث آلودگی باکتری به نام باسیلوس سرئوس) ، خوردن آن کاملاً بی خطر است - تا زمانی که دنبال کنید مراحل مناسب و اقدامات احتیاطی ایمنی .
با تمام قدرت جلو رفتن. در اینجا چیزی است که باید انجام دهید.
نحوه نگهداری برنج پخته شده
بعد از اینکه برنج خود را کامل پختید، وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) می گوید باقیمانده ها را به سرعت خنک کنید تا از باقی ماندن آنها در منطقه خطرناک دمایی 40 درجه فارنهایت تا 140 درجه فارنهایت برای مدت طولانی جلوگیری کنید.
برای کاهش بیشتر رشد باکتری ها، برنج خود را سریعتر سرد کنید:
- آن را به ظروف غذای کم عمق تقسیم کنید و درب آن ها را ببندید.
- غذای داغ را مستقیماً در یخچال یا فریزر قرار دهید. ریزوتو یا پائلا بهتر از برنج ساده منجمد می شود.
برنج یا غذای داغ را بیش از یک ساعت بیرون نگذارید و همیشه برنج را در دمای 40 درجه فارنهایت یا کمتر نگهداری کنید. (این شامل اطمینان از این است که یخچال شما در این دما یا پایین تر باشد.) در نهایت، اگر باقیمانده غذا بیش از دو ساعت بیرون مانده است، آنها را دور بریزید. این فقط ارزش خطر مسمومیت غذایی را ندارد.
باقی مانده برنج را چه مدت می توانید نگه دارید؟
USDA توصیه می کند که باقیمانده ها را برای دوره های زیر ذخیره کنید:
- باقی مانده برنج را بعد از سه تا چهار روز در یخچال بریزید.
- باقی مانده برنج را بعد از سه تا چهار ماه در فریزر بریزید.
- غذاها را در دمای مطمئن نگهداری کنید. طبق USDA دمای اتاق 90 درجه فارنهایت است که دمای ایده آل برای رشد باکتری ها است. باکتری ها به سرعت بین 40 درجه فارنهایت تا 140 درجه فارنهایت رشد می کنند.
چگونه برنج را با خیال راحت گرم کنیم
هنگام گرم کردن مجدد برنج، باید مطمئن شوید که در کل لوله داغ است. برای اینکه بدون خشک شدن دانه هایتان به آنجا برسید، این دستورالعمل ها را بر اساس روشی که برای گرم کردن آنها استفاده می کنید، دنبال کنید. (به هر حال، خوردن سرد باقی مانده برنج کاملاً بی خطر است، به شرطی که در اولین پختن آن به درستی خنک و نگهداری شود.)
آیتم های مرتبط
برای پخت باقیمانده برنج در مایکروویو:
- درب ظرف نگهداری برنج را بردارید. به ازای هر فنجان برنج، 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. درب را به آرامی روی آن قرار دهید تا برنج دوباره بخار شود.
- در مایکروویو به مدت 3 تا 4 دقیقه یا تا زمانی که لوله ها داغ شوند، گرم کنید.
- مطمئن شوید که دمای داخلی برنج 165 درجه فارنهایت یا بالاتر باشد. اگر مطمئن نیستید، از دماسنج مواد غذایی استفاده کنید.
- بلافاصله سرو کنید.
برای بخارپز کردن باقی مانده برنج:
- برنج را با 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره یا روغن در قابلمه ای بریزید.
- به ازای هر فنجان برنج 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. درب قابلمه را نگه دارید.
- هر از گاهی هم بزنید. پس از جوش آمدن آب، بررسی کنید که دمای داخلی بالای 165 درجه فارنهایت باشد.
- یکی که داغ است، فورا سرو کنید.
برای سرخ کردن باقی مانده برنج:
- برنج خود را به یک ووک یا تابه با روغن بریزید.
- برنج را مدام روی حرارت متوسط هم بزنید. کلوخه ها را بشکنید و مطمئن شوید که برنج با یک لایه یکنواخت از روغن آشپزی شما پوشیده شده است.
- برای اطمینان از اینکه دمای داخلی حداقل 165 درجه فارنهایت است از یک دماسنج استفاده کنید.
- بلافاصله پس از لوله کشی گرم سرو کنید.
نحوه گرم کردن مجدد برنج منجمد ایمنی
اگر برنج خود را بعد از پخت منجمد کردید، به سادگی درب ظرف را بردارید که آماده خوردن آن هستید و دانه های یخ زده را با 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب در هر فنجان بپاشید. ظرف را با یک حوله کاغذی مرطوب بپوشانید و به مدت 1 تا 3 دقیقه (بسته به اندازه آن) در مایکروویو قرار دهید. آنها را با چنگال به آرامی پف کنید، سپس تکرار کنید. اجازه دهید 2 دقیقه بماند قبل از اینکه یک بار دیگر پف کرده و سرو کنید.
