وقتی نوبت به پخت می رسد ، سعی می کنم تلاش خود را معطوف به اطمینان از خوشمزه شدن دسرهایم نسبت به بی نظیر نشان دادن آنها کنم. اشتباه نکنید: ارائه قطعاً مهم است ، اما من هر روز یک کیک با لایه کره ای از کره روغنی به ظاهر 'روستیک' انتخاب می کنم تا یک کیک با فوندانت فوق العاده صاف ، با طعم شن و ماسه.

من (قابل پیش بینی) این فلسفه را در مورد کلوچه های قندی نیز اعمال می کنم. چرا ساعتها وقت صرف سخت کوشی کاملترین درخت کاج غبار برف می کنیم که حتی قابل خوردن نیست؟ به همین دلیل ، وقتی برای اولین بار این ترفند تزئین رنگ کراوات را کشف کردم ، بیش از ماه بودم. سرانجام ، راهی برای ارسال قلع های عزیزانم که پر از کلوچه های شیرین و تزئین شده با کره هستند و نگهداری آن ها بیش از آن است که درست شود.

رنگ کراوات اساساً یک ظرف غذا گرم است (اینها را به یک کلوچه مناسب برای سال 2020 تبدیل می کند ، نه؟) ، این بدان معناست که پیچاندن این ترفند تزئین تقریباً غیرممکن است. در اینجا نحوه اجرای ساده ترین کوکی های رنگی کراوات برای هر تعطیلاتی که در این فصل جشن می گیرید آمده است.

مربوط : راهنمای نهایی ساخت و تزئین کوکی های شکر مانند نکات مثبت

آیتم های مرتبط

1 ابتدا با مخلوط کردن خمیر شروع کنید ، سپس کلوچه ها را به هر شکلی که شکل شما را قلقلک دهد برش دهید.

قسم می خورم به این دستور پخت کلوچه شکر. این کلوچه ها تعادل ایده آل شیرینی ، کره ای و لطیف هستند و هنگام پخت شکل آنها را حفظ می کنند ، و این باعث می شود پالت مناسبی برای تزیینات مروارید باشد. فقط مطمئن شوید که دستورالعمل های مرحله 4 برای کوکی های برش را دنبال کنید.

هر نوع برش کوکی که دوست دارید انتخاب کنید. شما می توانید از اشکال سنتی تعطیلات ، مانند درختان کریسمس یا Hanukkah dreidels ، یا یک ستاره ، مربع یا (مورد علاقه شخصی من) یک شکل تی شرت یکپارچه استفاده کنید. دایره های ساده گزینه بسیار خوبی برای شروع است - نه تنها یخ زدن آنها آسان است ، بلکه جلوه رنگ رنگی کاملاً به شکل گرد است. کوکی برش ندارید؟ به راحتی از لبه یک لیوان آشامیدنی استفاده کنید تا حلقه های کامل خمیر را قبل از پخت خاموش کنید - یا کوکی های خود را از ابتدا درست کنید .

دو کلوچه ها را تا دمای اتاق سرد کنید.

هنگامی که کلوچه های شما پخت ، آنها را به یک توری منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند. خیالتان راحت است که کوکی های خود را تا دو تا سه روز قبل بپزید - فقط آنها را در یک ظرف ضد هوای در دمای اتاق ذخیره کنید تا زمانی که آماده پخت شوید. روش دیگر ، شما می توانید خمیر را مخلوط کرده و به مدت چهار روز در یخچال نگه دارید یا آن را تا سه ماه منجمد کنید.

مربوط : در اینجا نحوه فریز کردن تمام دسرهای مورد علاقه خود وجود دارد - از کاپ کیک و کلوچه گرفته تا کره ، نان و فراتر از آن

3 آیسینگ خود را جمع کنید.

هنگامی که آماده تزئین هستید ، به چندین رنگ آیسینگ در دست نیاز دارید. رویال آیسینگ برای این سبک تزئینات بهترین عملکرد را دارد - باید ضخیم باشد اما قابل انعطاف باشد. همیشه کمی متراکم تر از قوام سیل.

می توانید مایه کیک از پیش ساخته شده را در بطری های فشرده در رنگ های مختلف خریداری کنید یا خودتان آن را با استفاده از دستورالعمل اصلی آیسینگ رویال ما تهیه کنید. اگر تصمیم به انجام DIY دارید ، مایه کیک خود را در کاسه های جداگانه ، یکی برای هر رنگی که می خواهید استفاده کنید ، بریزید و رنگ مواد غذایی را در هر کدام هم بزنید. (یا برای یک گزینه رنگ کاملاً طبیعی ، به ازای هر 1/2 فنجان لعاب یک قاشق غذاخوری آب چغندر ، آب پرتقال ، آب قره قاط یا یک قاشق چایخوری زردچوبه اضافه کنید). احساس راحتی کنید و یک مایل به سفید را نیز بگذارید - به کوکی های رنگارنگ روشنایی و تضاد می بخشد.

در مرحله بعد ، هر رنگ مایه کیک را قبل از آن به کیسه لوله مخصوص خود منتقل کرده و یک نوک گرد به اندازه کوچک به گوشه آن اضافه کنید ، یا آن را درون بطری های خالی فشرده مخصوص مایکروویو بریزید. یک آزمایش سریع لوله کشی را روی تخته برش یا حوله کاغذی انجام دهید - اگر مایه کیک شما بیش از حد سفت یا ضخیم است ، می توانید بطری های پر شده را در مایکروویو به مدت پنج ثانیه گرم کنید تا کار با آن راحت تر شود.

4 كوكیتان را با مایه كوچك مشخص كنید و به تناوب رنگ ها را به داخل بكشید.

با رنگ دلخواه خود ، یک خط مایه کیک را به دقت در لبه خارجی کوکی خود لوله کنید. لازم نیست کاملاً صاف باشد ، فقط اطمینان حاصل کنید که لبه را خیلی نزدیک بغل نکنید در غیر اینصورت مایه کیک شما باعث از بین رفتن کناره های کوکی می شود (و دریبل آنها را پایین می آورد).

رنگ بعدی خود را بگیرید و داخل دایره ای را که تازه کشیده اید لوله کنید. رسم این دایره ها ، متناوب رنگ های یخ ، تا رسیدن به مرکز کوکی خود ادامه دهید - باید مانند یک هدف رنگارنگ به نظر برسد. همانطور که اشاره کردم ، لازم نیست در ردیف کامل رنگها یا حتی اطمینان از ضخامت یکسان خطوط ، بسیار دقیق باشید. تنوع در رنگ و بافت فقط به اثر نهایی رنگ کراوات می افزاید. فقط مطمئن شوید که هر حلقه را در اطراف کوکی کامل کرده اید.

5 نقاط خالی را به آرامی پر کنید.

با استفاده از یک ابزار کاتب ، خلال دندان یا سیخ ، بسیار برای پر کردن فضای سفید ، به دقت نقاط خالی را که می توانید بین خطوط خود مشاهده کنید ، بکشید. در این مرحله ، در صورت نیاز می توانید لبه های خارجی خود را نیز تمیز کنید.

6 مروارید را از وسط بیرون بکشید ، سپس آن را برعکس انجام دهید.

ابزار کشیدن خود را در مرکز داخلی رنگ آیسینگ قرار دهید. آن را به آرامی از سمت داخل به سمت لبه خارجی کوکی خود بیرون بیاورید ، دقیقاً بالاتر از بیرونی ترین خط مایه کیک. وقتی به لبه آیسینگ رسیدید ، ابزار را دور بردارید. این کار را به صورت یکنواخت و در کل کوکی خود تکرار کنید.

دقیقاً همان روش کشیدن را در اطراف کوکی تکرار کنید ، این بار از لبه کوکی شروع می شود و به سمت مرکز ردیابی می شود. نوک را در صورت لزوم پاک کنید.

7 هر طور که مایل هستید احساس راحتی کنید.

در این مرحله ، خود را تمام شده بدانید. کلوچه های خود را به یک قفسه خشک کن منتقل کرده و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت در آنجا بگذارید تا خشک شوند - مایه کیک سفت شده و به شکل یک لایه آب نبات کاملا براق شکل می گیرد. اما اگر می خواهید ادامه دهید ، درست پیش بروید. کشیدن و بیرون کشیدن را ادامه دهید تا جلوه رنگ کراوات افزایش یابد ، یک چرخش در مرکز بکشید ، یا آب پاشهایی را در بالای کوکی اضافه کنید.