تا به حال به این فکر کرده اید که چه چیزی به hummus بافت خامه ای و طعم آجیلی می بخشد؟ این تاهینی است ، fam.

تاهینی از دانه های کنجد آسیاب شده و تست شده تهیه می شود. این یک کره مغز مهره (کره دانه ای است) غنی ، مخملی و خوش طعم است. تاهینی یکی از اصلی ترین غذاهای خاورمیانه ، آفریقای شمالی و مدیترانه ای است. بافت خوش آب و هوای آن باعث می شود تا بتوانید به هر دو غذای شیرین و شور بپرد.

که من را به حرف بعدی خود می رساند: این که تاهینی خیلی بیشتر از اینکه 'سس مخفی' در هوموس باشد ، مفید است. در واقع ، طبق گفته امی زیتلمن ، مدیرعامل و بنیانگذار Soom Foods ، تاهینی جایگزینی ایده آل برای محصولات لبنی - مانند کره ، سس مایونز یا سس های خامه ای - در آشپزخانه است.

تاهینی یک جایگزین عالی و غنی از مواد مغذی برای لبنیات در سس سالاد ، سوپ ، دیپ ، اسموتی ، حتی ماکارونی و پنیر . وی می گوید ، این ماده همچنین می تواند جایگزین کره در پوره سیب زمینی و در برخی محصولات پخته شود. و تا زمانی که او را امتحان نکرده اید زندگی نکرده اید غوطه وری پنیر .

مربوط : 3 راه تعجب آور برای استفاده از تاهینی

این بیشتر به دلیل بافت خامه ای تاهینی و طعم ملایم و خوش طعم است. تاهینی خوب باید احساس دهان مجللی داشته باشد ، تقریبا شبیه کره باشد. می توانید همانطور که از کره بادام زمینی استفاده می کنید نیز استفاده کنید: تاهینی را به صورت خمیر کیک یا براونی بچرخانید یا آن را به اسموتی تبدیل کنید. می توانید آن را به سبزیجات تفت داده یا تفت داده شده (بادمجان!) یا رشته اضافه کنید ، آن را به شکل مخلوط کنید سس سالاد سزار بدون لبنیات ، و یا روی این کاسه برنج سیاه زیبا با توت و نعناع تازه تاهینی بچرخانید.

و برای کسانی که آلرژی به لبنیات و آجیل دارند ، می توان 'شیر' تههینی را با 1/4 تا 1/3 فنجان تاهینی و 3 تا 4 فنجان آب تهیه کرد. می توانید از آن به عنوان جایگزین شیر معمولی یا شیر خشکبار در لاته ، کاپوچینو و ... استفاده کنید.

به گفته آدینا فرادکین ، متخصص تغذیه ، RD ، تهینی یک ماده گیاهی عاری از کلسترول و گیاهی است که در مقایسه با مواد لبنی مانند شیر ، خامه و کره مقدار زیادی پروتئین ارائه می دهد. همچنین حاوی چندین گرم فیبر در هر وعده و مقدار قابل توجهی آهن است (و همه موارد فوق حاوی هیچ کدام نیستند). صفر گرم قند تاهینی همچنین آن را به جایگزینی ایده آل برای شیر تبدیل می کند ، که در هر فنجان 12 گرم قند لاکتوز طبیعی دارد.

فرادکین می گوید ، با وجود محتوای چربی بالاتر ، چربی های موجود در طهینی در درجه اول چربی های اشباع نشده منفرد و چند اشباع نیستند ، در حالی که حدود نیمی از چربی موجود در شیر کامل چربی اشباع است که اغلب با خطر بیماری های قلبی مرتبط است. تاهینی همچنین جایگزین لبنی مطلوبی است زیرا منبع غلیظ کلسیم ، منیزیم و فسفر است.

مربوط : 20 روش نابغه برای استفاده از کره بادام زمینی که PB&J نیستند