بهار فقط در گوشه ای قرار دارد ، این بدان معناست که فصل رمپ ها در حال کامل شدن است. اگر قبلا هرگز با سطح شیب دار آشپزی نکرده اید ، یک غذای خوشمزه ، پیاز دار و خوشمزه را تجربه می کنید. اما به هر حال رمپ ها دقیقاً چیست و چگونه می توان با آنها آشپزی کرد؟ در زیر ، همه چیزهایی را که باید در مورد این سبز فصلی بدانید طعم دار می کنیم.

مربوط : اینها 10 نوع پیاز شایسته ظروف مورد علاقه شما هستند

رمپ ها چیست؟

مانند پیاز ، سیر ، گل پیازچه و تره فرنگی ، رمپ ها - با نام مستعار allium tricoccum - بخشی از خانواده آلیوم هستند (اما ما قول می دهیم آنها شما را مانند یک پیاز بزرگ زرد اولئویی گریه نخواهند کرد). آنها یک گیاه وحشی هستند که در بهار به اوج خود می رسند و به طور معمول در ساحل شرقی در امتداد رشته کوه Appalachian رشد می کنند. به محض ورود هوای گرم ، رمپ ها به سرعت خراب می شوند ، بنابراین در بهترین حالت از آنها استفاده کنید. برای به دست آوردن تازه ترین دسته ، به دنبال رمپ در بازارهای محلی کشاورزان یا Whole Foods باشید. به دلیل تقاضای زیاد آنها می توانند گران باشند ، اما با کاهش فصل گران می شوند ، بنابراین زود ذخیره کنید.

بنابراین ، آنها چه طعمی دارند؟

طعم دار تر از پیازچه و تره فرنگی ، اما کاملاً به اندازه سیر یا پیاز قوی نیست ، سطح شیب دار می تواند یک کیفیت خاکی و شور را به دستور العمل های شما اضافه کند. می توانید آنها را به صورت خام میل کنید ، اما وقتی در یک قاشق غذاخوری کره یا روغن تفت داده شوند ، طعم آنها کمی نرم می شود.

مربوط : Ube چیست و چرا در حال حاضر بسیار مرسوم ، مد روز است؟

چگونه با آنها غذا درست کنیم

از لامپ کوچک سفید آنها که شبیه پیاز بهار است تا برگهای سبز بزرگ آنها ، هر قسمت از سطح شیب دار خوراکی است (فقط ریشه های انتهای پیاز را کوتاه کنید). رمپ های تکه ای مانند سیر یا موسیر را نازک کنید و آنها را برای یک ظرف ماکارونی بهاره ، املت صبحانه یا سس تابه غنی تفت دهید. یا از یکسری رمپ در دستور العمل جهانی پستو استفاده کنید. همچنین می توانید یک کره ترکیبی خوش طعم یا رمپ ترشی درست کنید ، که هر دو طعم خود را فراتر از دوش آوریل و گلهای مه حفظ می کنند.

نحوه تمیز کردن و ذخیره رمپ ها

سطح شیب دار انواع تره فرنگی وحشی است ، به این معنی که مانند ساقه های سبز ombré ، سطح شیب دار باید کاملا تمیز شود ، زیرا خاک و گل به راحتی در آنها گیر می کند. آنها را به محض انتقال به خانه بشویید و سپس آنها را در یک دستمال کاغذی مرطوب بپیچید و آنها را در یک ظرف یا کیسه نگهدارنده هوا قرار دهید. بوی پیازدار و براق آن بسیار دیدنی است ، بله ، اما بسیار قوی است. مهر و موم شده آنها در شل در کشوی تیز کمک می کند تا از ایجاد سیب ، پنیر پارمزان ، غذای باقی مانده چینی و هر چیز دیگری که در یخچال شما قرار دارد ، بو و مزه استفاده نکنید.

مربوط : هر دلیلی برای دوست داشتن Acai Berry (فراتر از زیبایی آن در عکس ها)