من عاشق نوشیدن شراب هستم ، اما خجالت می کشم اعتراف کنم که مطمئن نیستم چگونه شراب نوشیدن آن لحظه که پیشخدمت جرعه ای شراب به من پیشنهاد می کند تا مزه اش را بچشم ، ترس من را پر می کند. جرعه جرعه می کشم ، می توانم بچرخم؟ اگر دوست نداشته باشم چه کاری انجام می دهم؟ تا زمانی که من این کار را از طریق فرایند چشیدن مضطرب کننده ایجاد کردم ، واقعاً می توانستم از یک لیوان شراب استفاده کنم. برای کمک به پاسخگویی به این و چند سال دیگر مربوط به شراب ، با ساملیای ویکتوریا جیمز ، نویسنده کتاب گفتگو کردیم نوشیدنی صورتی: جشن گل سرخ (از 12 دلار ؛ amazon.com ) او به ما کمک کرد تا گیجی شراب ما حل شود و ما را در مرحله چشیدن ، جرعه به جرعه پیش برد.

مربوط: روش صحیح نگه داشتن یک لیوان شراب ، به گفته یک ساممیلیر

چطور در رستوران شراب می چشید؟

به گفته جیمز ، وقتی آنها در رستوران آن طعم بسیار ناچیز شراب را برای شما می ریزند ، نمی تواند ببیند که آن را دوست دارید یا نه. وی توضیح می دهد: 'این فقط برای دیدن صحت یا عدم صحت آن است.' هنگامی که به برچسب نیم نگاهی می اندازید و بطری سفارش داده شده را تأیید می کنید ، آماده چشیدن آن هستید. جیمز می گوید: 'شما در مورد لک شدن چوب پنبه و سایر نقص ها نیز بررسی می کنید.' چگونه می توانید تشخیص دهید که چوب پنبه ای رنگ گرفته است؟ قبل از اینکه جرعه ای بنوشید ، کمی شراب بنوشید. برخی از افراد می گویند که رنگ چوب پنبه ای (مثل شرابی که چوب پنبه ای دارد) بوی مقوای مرطوب دارد. اگر تمام بوی شما توت ، آلو یا شراب است ، پس آماده هستید تا جرعه ای بنوشید. اگر جرعه امتحان را هم پشت سر گذاشت - باز هم به این دلیل که طعم آن را دوست ندارید ، بلکه فقط شراب چوب خورده نیست - پس آماده پذیرش بطری هستید.

تریلینگ چیست؟

اگر قبلاً به مزه شراب فانتزی علاقه مند بوده اید ، ممکن است هنگام نوشیدن یک جرعه شراب ، متوجه مکیدن هوا در افراد شوید که کمی سر و صدا یا غرغره ایجاد می کند. جیمز توضیح می دهد: 'این راهی برای هوادهی شراب است.' 'بنابراین اساساً شما کمی هوا می مکید تا اکسیژن بیشتری در شراب دهان خود قرار دهید.' برو جلو و امتحانش کن - فقط سعی کن که ول نکنه

چگونه می توان تشخیص داد که شراب جوان است یا پیر؟

فقط نگاهی به لیوان بیندازید. اگر تقریباً می توانید بازتاب خود را ببینید و سطح آن مانند آینه عمل می کند ، این یک شراب جوان است. با شروع پیر شدن شراب ، سطح آن کسل کننده به نظر می رسد.

اگر یک شراب تیره رنگ باشد ، آیا این بدان معنی است که پر از بدن است؟

جیمز می گوید: 'این رنگ هیچ ربطی به کامل بودن بدن ندارد'. یک شراب رنگ روشن در واقع می تواند بسیار پر بدن باشد ، مانند گرناش ، این فقط به رنگ پوست انگور بستگی دارد.

مرتبط: شراب ارزان و خوشمزه از سوپرمارکت

شراب خشک چیست؟

از نظر فنی ، جیمز به ما می گوید که یک شراب خشک به معنای داشتن قند در یک شراب است یا نه. اما وقتی به شراب خشک مراجعه می کنیم ، معمولاً در مورد وجود چیزی به نام تانن صحبت می کنیم. جیمز می گوید: 'نود و نه درصد شراب های قرمز خشک هستند و در آنها قندی وجود ندارد.' اما خشکی ، یا وقتی جرعه ای شراب می نوشید و تقریباً خشکی دهانتان وجود دارد ، نتیجه تانن است ، یک ماده آلی تلخ مزه که در شراب یافت می شود. جیمز آن را با طعم و مزه مقایسه می کند وقتی اجازه می دهید یک فنجان چای کمی طولانی خیس بخورد و قابض باشد. اگر به دنبال یک شراب قرمز خشک هستید ، یک شراب قرمز تاننیک می خواهید.