یک واقعیت ویرانگر غیر زمینی: بیشتر چای ها آب است. اما لحظه ای مرا شوخ طبع کنید ، زیرا پیامدهای این گفته سنگین است. این به معنای اهمیت چگونگی انتخاب حرارت دادن آب برای تهیه چای است - چیزی که تعیین کند لیوان شما درجه یک یا کاملا بی مزه است. و در حالی که استفاده از مایکروویو برای گرم کردن آب چای راه آسان است ، اما این روش به جز بهترین روش است. چرا باید از مایکروویو عبور کرد؟ دلایل زیادی وجود دارد.

چای ها به شدت متفاوت از درجه حرارت دم هستند

بارها و بارها مایکروویو مایک راه آب را بیش از حد گرم می کند. این به نوبه خود باعث می شود که بلند کردن آن از مایکروویو وظیفه ای باشد که می تواند با سوزاندن انگشت و ریختن احتراق آب داغ همراه باشد. بعلاوه ، وقتی آب خیلی داغ شود ، شما باید بیشتر صبر کنید تا چای کاملاً خیس خورده خود را بنوشید - چایی که به روش صحیح دم نمی شود.

چرا؟ زیرا چای های مختلف به دمای مختلف آب نیاز دارند. چای سبز (از جمله ماتچا ) و چای سفید باید بین 170 ℉ تا 180 ep غوطه ور شود. چای های سیاه ، اولانگ ، رویبوس و گیاهان باید گرمتر باشند ، به اندازه 200 ℉ یا گرمتر. عکسبرداری برای دمای مناسب با مایکروویو (کاملاً به معنای واقعی کلمه) مانند رسیدن به اطراف در تاریکی است. شما هیچ راهی برای دانستن ندارید. با استفاده از یک کتری چای برقی که تنظیماتی برای هر سبک چای یا دماسنج داخلی دارد ، تنها فشار دادن یک دکمه است.

حتی بدون تنظیمات دما ، یک کتری چای که می توانید گرم کنید می توانید دمای پارک را به شما بدهد. با شنیدن صدای در حال افزایش ، می توانید آب چای خود را که در حال جوشیدن است و می جوشد ، بشنوید. اگر چای سبز یا سفید را دم می کنید ، قبل از اینکه جوش کامل از جوش بریزید ، می توانید دامنه 170 تا 180 pin را سنجاق کنید. همانطور که از کتری خود بیشتر استفاده می کنید ، فقط با گوش دادن خواهید فهمید که آب آماده است.

و اگر می خواهید دمای آب را بگیرید می توانید از دماسنج آشپزخانه استفاده کنید. چند بار انجام این کار ممکن است به شما کمک کند بدانید که چه موقع گوش دادن ، آب به دمای هدف می رسد.

دمای دقیق ممکن است برای شما مهم نباشد. هنوز ، خواه یک کتری مخصوص یا روش دیگری برای اندازه گیری دما ندارید ، باید مطمئن شوید که در محله مناسب قرار دارید - به خصوص اگر چای های بهتری را خریداری می کنید. چای برگ شل اگر آب مایکروویو را دوباره بپردازید ارزش سرمایه گذاری را نخواهید داشت. فواید عطر و طعم چای های برگ شل و کیسه ای بهتر با خنک شدن در دمای مناسب به طور کامل تری حاصل می شود.

فیزیک موافق است که مایکروویو راهی برای رفتن نیست

صحبت از مزایای عطر و طعم است ، یک تحقیق علمی واقعی برای حمایت از این ایده وجود دارد که مایکروویو برای دم کشیدن چای کاملاً باورنکردنی است. یک مطالعه انجام شده توسط محققان دانشگاه علم و صنعت الکترونیک چین در مورد چگونگی عملکرد مایع گرم کننده در مایکروویو تحقیق کرده است - و همانطور که به نظر می رسد ، میدان الکتریکی که به عنوان منبع گرم کننده در دستگاه عمل می کند باعث می شود آب در دماهای مختلف در بالا و پایین لیوان خود را. و یک فنجان چای خوب رسیدن به دمای یکنواخت در سراسر لیوان است.

برعکس ، هنگام گرم کردن مایعات مانند آب روی اجاق گاز یا درون یک کتری ، منبع گرمایی ظرف را از پایین گرم می کند. این زمانی است که فرایندی به نام همرفت رخ می دهد که منجر به ایجاد دمایی کاملاً یکنواخت در کل کتری می شود.

متأسفانه ، اگر یک لیوان آب را به مدت 90 ثانیه در مایکروویو گرم کنید (مانند محققان) ، میدان الکتریکی دستگاه آن را از همه زاویه ها گرم می کند ، نه فقط از پایین. نتیجه؟ قسمت بالای آب لیوان ممکن است در حال جوشیدن باشد ، در حالی که ته آن دور است. در این مطالعه آمده است: 'از آنجا که کل شیشه نیز در حال گرم شدن است ، روند همرفت اتفاق نمی افتد و در نتیجه مایعات بالای ظرف بسیار گرمتر از مایع موجود در پایین است.' ترجمه؟ یک فنجان چای ترد

چای باید آرامش بخش باشد ، نه عجله داشته باشد

بعد ، مزایای ذهنی صرفه جویی در مصرف مایکروویو است. درست مثل سنت قهوه سوئدی که به فیکا معروف است ، نوشیدن چای یک مکث است. این یک وقفه در حرکت بی وقفه روز است. زمانی برای غرق شدن در لحظه ای آرام ، فرصتی برای کاهش سرعت. نوشیدن چای ممکن است با سنت های شخصی شما همراه باشد: یک فنجان خاص ، یک قابلمه خاص. بسیاری از سنت های چای ریشه در زمان دارند. مایکروویو کردن آب چای با این سنت ها و طبیعت آرام و قدیمی چای احساس راحتی نمی کند. وقتی چای آهسته و آگاهانه باشد ، بهترین حالت را دارد. مایکروویو سرعت چای را افزایش می دهد ، سیستم را تقلب می کند و آن را از اصل خود دور می کند.

در سراسر جهان ، چایهای زیادی وجود دارد که از بسیاری جهات غوطه ور شده اند. برخی ، مانند pu-erh ، حتی اگر به طور رسمی از آن لذت ببرید ، یک مراسم شستشو داشته باشید. این شامل ریختن آب چای داغ بر روی سطح گلدان سفالی بسته شده ، گرم کردن گلدان ، آماده سازی بهتر آن برای آب گرم است. همچنین چای شستشو می شود - جایی که آب گرم خیلی کوتاه روی چای ریخته می شود و پس از آن دور می ریزد و چای را برای خنک کردن باز می کند. ماتچا به منظور آماده سازی صحیح نیاز به ویسک زدن دقیق دارد. سنت های چای متفاوت است و مهم است که آنها را نادیده نگیرید.

با این وجود ، یک چیز جهانی باقی مانده است: برای حداکثر لذت بردن ، از مایکروویو صرف نظر کنید.