سرانجام ، فصل کباب پز بازگشت. وقت آن است که پوشش را بردارید ، تار عنکبوت را از بین ببرید و آتش بزنید منقل چهار نفره یا سیگاری هفته ها پس از هفته ها ورق زدن همبرگر و سینه بند ، ماهی آزاد و استیک.

اما فراتر از غذاهایی که می دانید می توانید در کباب پز خود بپزید ، ممکن است تعجب کنید که می دانید چند غذایی را که هنوز در نظر نگرفته اید می توانید کباب کنید. در واقع ، بسیاری از غذاها کاملاً روی کوره پخته می شوند ، حتی اگر فقط به یک یا دو مرحله آماده سازی بیشتر نیاز داشته باشند.

علاوه بر این ، این غذاهای کبابی شگفت آور مخصوصاً با کمی دود و ذغال ، که با یک چرخش سریع کوره ایجاد می شود ، خوش طعم و خوشمزه هستند. شما انتظار کمی ذغال سنگ ذرت روی سینه مرغ یا ذرت روی بلال دارید ، اما کباب کردن چه کاری برای میوه های شیرین و سبزیجات سالاد ظریف انجام می دهد؟ شما وقتی می فهمید متعجب و شگفت زده خواهید شد.

در اینجا ، 19 ایده شگفت آور برای غذای کبابی برای اینکه دفعه بعد که هوس چیز جدیدی می کنید ، امتحان کنید.

آیتم های مرتبط

1 اسکواش

کباب پیاز و فلفل غذای اساسی برای کباب کردن است ، اما شما می توانید کدو و کدو سبز تابستانی را با چند دقیقه قرار دادن در یک کوره داغ به یک طرف سریع و لطیف تبدیل کنید. هر کدو حلوایی را از وسط خرد کرده و سپس کمی با روغن بپوشانید. نمک و فلفل بپاشید. روی حرارت متوسط ​​تا زیاد حدود پنج دقیقه در هر طرف کباب کنید ، یا در حدی که نرم شود.

برای یک پایان ویژه خاص ، روی آن مخلوطی از پنیر پارمزان خرد شده و آویشن خرد شده قرار دهید. بگذارید از شعله های کوره بماند تا پنیر ذوب شود. دور کدو سبز کبابی با افزودن گل پیاز و یک شراب ساده پر جنب و جوش است.

دو گوه سیب زمینی شیرین

ممکن است برای کباب کردن ، کل کلت های گلدان را در فویل قرار دهید ، اما می توانید مرحله پخت سیب زمینی را در زمان کباب کردن سرعت دهید ابتدا آن سیب زمینی های شیرین را به صورت گوه های نازک برش دهید. آنها را در روغن بیندازید تا به مشبک ها نچسبند. 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که مناقصه شود ، کباب کنید. اگر آنها کمی ذغال سنگ تولید کنند ، خوب است. عطر و طعم کاملاً با شیرینی طبیعی سیب زمینی جفت می شود. آن را با سس گوجه فرنگی سرو کنید ، یا کره ذوب شده و شکر قهوه ای را برای یک غذای شیرین بپاشید.

3 فلفل شکم پر

اگر هوس سس ادویه رومسکو روی مرغ می کنید یا چند فلفل سوخته برای یک پانزانلا خانگی می خواهید ، می توانید فلفل های کامل را برای عطر و طعم بی نظیر کباب کنید. پوست لطیف فقط در عرض چند دقیقه صدای دود را می گیرد.

اما فلفلهای کبابی را یک قدم جلوتر بردارید و ابتدا هر قطعه را با مخلوطی از پنیر خامه ای ، پنیر خرد شده ، پیاز سبز و شاید بیکن پر کنید. بگذارید فلفل ها روی حرارت متوسط ​​بپزند تا مخلوط پنیر غلیظ شود و فلفل ها نرم شوند. این باعث می شود که هنگام تهیه غذای اصلی ، یک پیش غذای راحت برای مهمانان شما لذت ببرید.

4 هویج

تفت دادن فرصتی فراهم می کند تا شیرینی شدید طبیعی هویج بدرخشد. حال تصور کنید که ترکیب این کارامل سازی و دوز انباشته دود چه طعمی دارد. این زیبایی هویج کبابی است.

برای رسیدن به بهترین نتیجه ، ابتدا هویج ها را پوست بگیرید ، سپس روی حرارت متوسط ​​هشت تا 10 دقیقه کباب کنید. قبل از سرو ، هویج ها را با یک روغن مغذی مانند روغن گردو یا کمی کره ذوب شده مسواک بزنید. گیاهان تازه خرد شده را بپاشید. آویشن یا پونه کوهی شرکای خوبی برای هویج کبابی هستند.

5 کاهو

در چهره آن ، هیچ چیز در مورد سبزیجات ظریف سالاد وجود ندارد که نشان می دهد آنها باید هرگز در نزدیکی گرما و شعله های کوره باشند ، اما صبر کنید تا نیمه رومی کبابی را امتحان کنید. این دسته های برگ دار لبه های ترد و کمی ذغالی ایجاد می کنند که به زیبایی در برابر سس های خامه ای و سالاد ترش مانند دوغ یا سزار ایستاده اند.

برای رسیدن به بهترین نتیجه کاهو کبابی ، سر کاهو روما یا کره را از وسط نصف کنید. با روغن مسواک زده و از هر طرف دو تا سه دقیقه گریل کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. با وینگرت یا سس سالاد و مواد روکش کننده بریزید. برای بهترین بافت بلافاصله لذت ببرید.

6 گل کلم

گریل برای استیک ایده آل است - حتی انواع تهیه شده از سبزیجات. سبزیجات صلیبی مانند گل کلم دارای تراکم و ضخامت هستند که آنها را برای کباب کردن ایده آل می کند. (سایر سبزیجات چلیپایی شامل کلم و کلم بروکسل هستند ، و همچنین کبابی نیز بسیار خوشمزه هستند.) با این وجود گل کلم به دلیل توانایی در از بین بردن دود سیگار و سریع نرم شدن بدون از بین رفتن ، کاملاً عالی است وقتی روی کباب پز پخته می شود .

با یک چاقوی بزرگ آشپز ، کل سر گل کلم را برش دهید ، استیک های یک اینچی ایجاد کنید. هر دو طرف گل کلم را روغن کنید و آن را فصل کنید. سپس ، روی حرارت متوسط ​​به مدت هشت تا 10 دقیقه در هر طرف ، یا تا زمانی که نرم شود ، کباب کنید. شما می توانید استیک های گل کلم را همانطور که استیک گوشت گاو میل می کنید ، باز کنید. گل کلم به خودی خود ماریناد را جذب نمی کند ، اما به بیرون می چسبد و طعم کاملا جدیدی به ظرف می بخشد.

7 رادیچیو

اگر این کاسنی برگ را در لیست سبزیجات مورد علاقه خود بنویسید ، بخشیده می شوید. برگهای قرمز یاقوتی رگ سفید اغلب تلخ و تند هستند و به صورت خام خورده می شوند. اما روی یک کوره ، آنها نرم می شوند و تقریبا ابریشمی و نرم می شوند.

برای کباب کردن ، می خواهید هر رادیچیو را از طول به نصف ببرید. با روغن بپوشانید و دو یا سه دقیقه در هر طرف ، یا تا زمانی که نرم شود ، کباب کنید. برای بهترین عطر و طعم ، رادیچیو را با موادی ملایم یا خامه ای مانند گورگونزولا ، وینگرت بالزامیک و یک دانه آجیل کاج جفت کنید.

8 آووکادو

این میوه خامه ای ممکن است برای گرمای کوره خیلی ظریف به نظر برسد ، اما شما را از بین نخواهد برد. در حقیقت ، نیمه آووکادو کبابی ارائه ویژه ای است که می توانید برای بالا بردن غذاهای کلوبی تابستانی مانند سالاد تخم مرغ ، سالاد مرغ یا بروشتا استفاده کنید.

هر آووکادو را به نصف بریزید ، و گودال را بردارید. هر نیمه را به آرامی با روغن مسواک بزنید ، و هر طرف دو تا سه دقیقه کباب کنید.

اگر می خواهید از آووکادو در ظرف دیگری استفاده کنید - به عنوان مثال گوآکامول - قبل از اینکه گوشت کبابی را بیرون بیاورید ، بگذارید آووکادو کمی خنک شود. طعم ذغال و دود ظریف خواهد بود ، اما کافی است که شما را به فکر بیندازد که چرا قبلاً فکر نمی کردید این غذای محبوب را کبابی کنید.

9 پنیر

همه پنیرها به یک گودال ذوب نمی شوند. پنیر Halloumi یک پنیر شور و نیمه سخت است که در صورت گرم شدن روی کوره ، در واقع نرم و نرم می شود ، اما مانند بیشتر پنیرهای دیگر ذوب نمی شود. می توانید هالومی کبابی را با یک گوجه فرنگی خرد شده و ریحان تازه یا کمی پستو برای یک پیش غذای کبابی بی نظیر سرو کنید ، یا در کنار کباب کردن ، ذرت کبابی و کمک لوبیا عالی است.

طولی نمی کشد که هالومی را برای خوردن آماده می کنیم. صفحات نازک تر - ضخامت یک ربع تا نیم اینچ - برای کوره مناسب است. هر طرف پنیر را با کمی روغن مسواک بزنید ، سپس از هر طرف دو تا سه دقیقه کباب کنید ، یا تا زمانی که پنیر از بیرون کمی قهوه ای شود و از وسط نرم شود.

بری پنیر دیگری است که می توانید کباب کنید با استفاده از روش مشابه نکته اصلی این است که اطمینان حاصل کنید که بری کاملاً توسط پوسته احاطه شده است تا از ذوب شدن آن در سراسر کوره جلوگیری کند. بری نرم شده را با نان پوسته یا کراکر و مقداری مربای تابستانی سرو کنید.

10 هلو

هلوهای تابستانی یک رویای میوه ای است. شیرینی طبیعی هر نوع دستورالعمل هلو ، از سالادها گرفته تا کوکتل ها را نشاط می بخشد. اما هلوهای کبابی یک قلمرو کاملاً جدید برای عطر و طعم را ایجاد می کنند ، زیرا قندهای طبیعی میوه روی رنده های گرم کاراملی می شوند و گوشت لطیف آن یک ذره ذغال تولید می کند.

هلوها را به دو نیم یا گوه برش دهید. گودال را بردارید به آرامی با روغن یا کره مسواک بزنید و یک تا دو دقیقه یا تا زمانی که علائم گریل نشان داده شود ، از هر طرف کباب کنید. از میوه به عنوان پایه یک دسر تابستانی ساده استفاده کنید - یک قاشق بستنی همه چیزهایی است که شما باید قبل از سرو اضافه کنید - یا گوه ها را با بوربن و نعنا مخلوط کنید برای یک کوکتل تابستانی که در جای دیگری نمی توانید پیدا کنید.

یازده کیک پوند

برخلاف کیک های لایه ای که غالباً خرده ریز یا بسیار ظریف هستند ، کیک های پوندی و کیک های غذای فرشته به اندازه کافی متراکم هستند تا در برابر چرخش توری های کوره ای مقاومت کنند. علاوه بر این ، کیک بوسه ای دود ناپذیر ایجاد می کند که با شیرینی ظریف کالای پخته شده مطابقت دارد.

برای رسیدن به بهترین نتیجه ، کیک را به برش های یک اینچی برش دهید. نیازی به روغن کاری آنها ندارید. کیک به هر حال فقط روغن را جذب می کند. در عوض ، برش ها را در محلی بدون شعله های مستقیم قرار دهید و بگذارید دو تا سه دقیقه در هر طرف بپزد ، یا تا زمانی که علائم گریل ظاهر شود. این دسر کبابی را با یک میوه میوه تازه (و شاید یک عروسک خامه زده شده) کامل کنید.

نان ذرت یک روزه با این روش کباب پزی نیز به خوبی کار می کند ، گرچه به اندازه کیک پوند شیرین نیست. نان ذرت و هلو کبابی راهی آسان و سریع برای استفاده از نان ذرت است که با میوه ای که در اوج است جلوه خود را از دست داده است. یک برس کره و عسل سریع شیرینی مورد نیاز شما را اضافه می کند.

12 هندوانه

وقتی طعم خوب هندوانه کبابی ، در سالاد یا حتی به عنوان پایه یک دسر سریع تابستانی را می چشید ، خود و میهمانان شام خود را غافلگیر خواهید کرد. دور یک اینچ از میوه پوست ضخیم را به صورت گوه برش دهید. هر طرف دو تا سه دقیقه گریل کنید. از کوره جدا کنید ، و بلافاصله آن را چاشنی کنید.

اگر می خواهید میوه ها را به عنوان یک وعده غذای خوش طعم مانند سالاد درست کنید ، نمک زدن هندوانه را برای یک خوراکی خاص در نظر بگیرید. دود گریل همراه با نمک به هندوانه رنگی می بخشد که نمی توانید به راحتی تکرار کنید. اگر هندوانه کبابی مخصوص دسر است ، هر گوه را با کمی مزه پوست آهک بپاشید تا شیرینی طبیعی آن به وجود آید.

13 آناناس

اگر کباب پز شما در حال رفتن است ، باید روی آن آناناس داشته باشید. پس از همه ، هنگامی که میوه زرد رنگ پر جنب و جوش را به صورت گرد درآورید ، فقط یک دقیقه در هر طرف آن را کباب کنید تا یک خوراکی واقعا خاص ایجاد کنید.

اگر می خواهید یک قدم جلو بروید ، آناناس کبابی را با یک قاشق چرب یا شیر نارگیل و یک آب پاش آجیل ماکادامیا سرو کنید. مهمانان شما فوق العاده تحت تأثیر قرار خواهند گرفت ، اما شما می توانید ساده ترین دسری را که درست کرده اید عقب بزنید. آناناس کبابی در لیموناد ، کوکتل ، و گرانیتای آناناس نیز عالی است.

14 نان

پانزانلا به دلیل ترکیب سبک و گوارای گوجه فرنگی ، پیاز ، خیار و نان کهنه ، یک شام تابستانی است. اما قبل از اینکه نان باقیمانده خود را به صورت تکه های این وعده درآورید ، آن را به صورت گردهای نیم اینچ برش زده و کباب کنید. برگرداندن زغال های کبابی به نان نوعی دود سیگار می دهد که تعادل خوبی در رنگ و بوی سبزیجات تابستانی و شراب ترش است.

همچنین می توانید برای پیش غذا مانند نان گوجه فرنگی یا Smashed Peas با Mint Bruschetta کباب نان تهیه کنید. نان های کبابی نیز با ساندویچ های مورد علاقه شما خوشمزه هستند. کباب کردن آنها فقط یک یا دو دقیقه طول می کشد ، اما افزایش عطر و طعم ارزش انتظار را دارد.

پانزده پولتنا

شما ممکن است پولنتا را به عنوان یک گودال نرم از آرد ذرت در نظر بگیرید که در زیر میگو یا راگو شما قرار دارد ، اما پولنتا را می توان در یک تخته ضخیم پخت که برش ، کباب کردن و لذت بردن به عنوان یک غذای کناری با هر یک از دیگر غذاهای مورد علاقه خود کبابی .

شما همچنین می توانید پولنتا را در لوله ها خریداری کنید. بافت نان ضخیم است ، اما پولنتا لطیف است. کباب کردن آن باعث افزایش عطر و طعم می شود و عمق عمیقی را به وجود می آورد که شما به راحتی نمی توانید از تابه های قابلمه در یک ظرف قرار دهید.

برش های پولنتا را به آرامی با روغن مسواک بزنید ، چه خودتان آن را درست کنید و چه از نوع لوله استفاده کنید. به مدت دو تا سه دقیقه یا تا زمانی که نمای بیرونی آن طلایی و ترد شود و دارای علائم برش قوی است ، آن را کباب کنید.

16 توفو

توفو مانند اسفنج عمل می کند و طعم ماریناد یا ذغال سنگ را از یک کوره خیس می کند. بعلاوه ، لبه های توفو می توانند از لرزش شعله های آتش تردی ملایمی ایجاد کنند.

حتماً هر قطعه توفو را با روغن مسواک بزنید تا به کوره نماند. فقط از توفو محکم یا کاملاً محکم استفاده کنید. بقیه ممکن است خیلی نرم باشند تا بتوانند در برابر حرارت کوره مقاومت کنند. از هر طرف ، حداقل پنج دقیقه در هر طرف ، یا تا حدی که توفو گرم شود بپزید.

17 صدف و صدف

به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی ، کار خیلی ساده ای از صدف و صدف کبابی نیست. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که نرم تنان را بشویید ، و آنها را از روی ذغال داغ بپاشید. پس از اتمام کار ، پس از حدود پنج تا 10 دقیقه ، آنها باز خواهند شد. آنها را از بین ببرید زیرا مهر و موم آنها شل شد ، با جعفری ، فلفل و یک دوز کره ذوب شده مزه دار کنید.

18 کسادیا

قبل از تهیه سوسکادیلا باید کمی کار انجام دهید - اگر مطمئن باشید که روی اجاق گاز درست می کنید باید این کار را انجام دهید - تا مطمئن شوید همه مواد داخل تورتیلا پخته و لطیف هستند. اما همین که وسایل پر کننده را مونتاژ کرد ، می توانید در عرض چند دقیقه کوسدیلا های خوشمزه کبابی را برای جمعیت خنثی کنید.

تورتیلا بعید است به توری های کوره ای بچسبد ، اما پیش بروید و کمی ایمن کنید. اگر هیچ چیز دیگری نیست ، این امر به ترد شدن تورتیلا کمک می کند و حتی ممکن است ذرت خوشمزه تری را نیز دعوت کند. از هر طرف سه تا چهار دقیقه گریل کنید ، یا تا زمانی که پنیر داخل کواسادیلا کاملا ذوب شود. تکه های گوه ای بریزید و با گوآکامول خانگی خود ، که شاید با آووکادوی کبابی درست شود ، لذت ببرید.

19 پیتزا

شما به اجاق گاز پیتزا در فضای باز نیاز ندارید پیتزاهای واقعاً خوشمزه درست کنید . کوره شما تمام اجزای مورد نیاز شما را دارد - آتش خشک و گرم با هوای زیاد در گردش.

برای بهترین نتیجه ، توری های گریل را با روغن بپوشانید ، سپس پوسته پیتزا را بدون هیچ گونه مواد روکش شده کبابی کنید. بعد از سه دقیقه پوسته را ورق بزنید و سس ، مواد اضافه شده و پنیر خود را اضافه کنید. زیاده روی نکنید مواد سنگین می توانند پوسته را پاره کنند و شما را با یک آشفتگی بزرگ روبرو کنند. یک لایه نازک تمام آنچه برای بهترین عطر و طعم و بهترین نتیجه لازم دارید است.

مرتبط: چقدر می توان هر چیزی را که در کباب پز است طبخ کرد