نان به علاوه مواد پر کننده شاید یک نان تست به نظر می رسد ساندویچ یک غذای ساده است. اما وقتی به معادله نزدیکتر می نگرید - و وقتی به ساندویچ های موردعلاقه خود فکر می کنید و اینکه چقدر در کنار آنها خیلی خوب نیستند ، پیچیدگی مورد توجه قرار می گیرد. هنگام ساختن یک ساندویچ ، فرصتهای زیادی برای بهتر کردن آن وجود دارد - چه ساندویچ هوایی ، فرعی ، روبرن ، همبرگر یا صبحانه - از نظر عطر و طعم ، بافت و نحوه ترکیب این دو. اگر به چند نکته ساده توجه داشته باشید ، یک ساندویچ عالی هرگز بیش از دو برش نان نخواهد داشت.
از نان بهتر استفاده کنید.
در بیشتر ساندویچ ها ، نان جزئی است که بیشترین فضای فیزیکی را اشغال می کند. به همین دلیل ، شما باید با شروع کنید نان خوب سرمایه گذاری در یک قرص 5 دلاری (یا خودت یکی پخت ) و برش دادن آن درست قبل از تهیه ساندویچ باعث افزایش طعم و طراوت در مقایسه با نان از قبل برش خورده یا نان بی کیفیت می شود. نگهداشتن آن نان در یخچال و درزگیر ، باعث افزایش طعم و مزه و ماندگاری آن تا حد ممکن می شود. علاوه بر استفاده از نان تازه و خوب ، به این فکر کنید که چه مقدار نان در مقایسه با پر کردن دارید. شما می خواهید اطمینان حاصل کنید که ماده پر کننده شما دارای اجزایی است - مانند کاهو ، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای - رطوبت را برای مقابله با خشکی نان اضافه می کند. مخصوصاً اگر در حال بسته بندی یک ساندویچ هستید که باید در روز بعد خورده شود.
مربوط : کوتاه مخمر؟ در اینجا 3 روش هوشمندانه ای وجود دارد که می توانید بدون آن نان بپزید
اسیدیته می تواند روشن شود.
یک ترفند نادیده گرفته شده در جعبه ابزار ساندویچ ، از قدرت مواد اسیدی استفاده می کند. اگرچه این ابزار در تمام مدت جلوی چشمان شما بوده است: به خیار شور روی یک چیزبرگر فکر کنید ، چگونه زینگ آنها می تواند گوشت را سبک کند و نقطه مقابل پنیر را به شما بدهد. تماس با غذاهای اسیدی می تواند ساندویچ ها را بلند کند ، به خصوص آنهایی که مانند banh mi ، کتلت مرغ ، یا هر ساندویچی که به اجزای چرب یا گوشتی متکی باشد. سبزیجات ترشی می توانند در اینجا کار بزرگی انجام دهند ، چه به سادگی پیاز قرمز و چه گل کلم ترباتی در یک ژاردینیرای عالی. پاشیدن سرکه نیز می تواند کمک زیادی کند.
بهترین مراحل ساندویچ هدف بافت های متضاد است.
برخی از ساندویچ ها مانند نازک خالص مانند گوشت خوک کشیده رشد می کنند ، اما اکثر آنها می توانند از چندین بافت مجزا بهره مند شوند. اضافه کردن بافت ها پیچیدگی هایی را به همراه دارد ، مانند ترکیباتی که لزوماً از نان لطیف یا ترد تهیه می شوند. به نوعی تردی که حلقه های پیاز به ساندویچ یا ظرافت ظریف دانه ها اضافه می کنند ، فکر کنید. انواع مختلفی وجود دارد که می توانید بافت های متضاد ایجاد کنید. یک روش معمول این است که نان را جدا از مواد پر کنید ، و یک غلاف ترد نازک در خارج ایجاد کنید. شما همچنین می توانید از تخم مرغ سرخ شده ، سبزیجات تند مانند هویج ، ضخامت پنیر ، کاهو ترد ، آئولی خامه ای و غیره استفاده کنید. حتی تغییرات اندک بین بافت ها نیز می تواند تفاوت فاحشی ایجاد کند.
محصولات جارد بهترین دوست شما هستند.
وقتی نوبت به لایه بندی یک ساندویچ عالی می رسد ، شربت خانه یک معدن طلا است. باز کردن یک شیشه فلفل تفت داده شده ، کنگر فرنگی یا شیرینی تند و جاز ساندویچ خود را فقط در چند قاشق چقدر آسان است؟ تعداد زیادی از کالاهای شیشه ای توانایی افزودن بعد به ساندویچ ها را دارند و تقریباً هیچ کار اضافه ای ندارند. گوجه فرنگی خرد شده ، سس هایی مانند سمبال ، کیمچی ، حتی پستو شیشه ای. نگهداری یک انبار چوبی خوب یا حتی انبار غذا با تعداد انگشت شماری از وسایل مفید ، برای خوب خوردن اساسی است. مهم این است که خوب غذا بخورید
با مواد افزودنی خلاق باشید.
صحبت از sambal ، یکی از بهترین کارهایی که می توانید هنگام تهیه ساندویچ انجام دهید ، آزمایش مواد پوششی خلاقانه است. به عنوان مثال Sambal در ساندویچ تخم مرغ عالی است. ژله فلفل Jalapeno به یک ساندویچ بریزی خنکی ، شیرینی و ادویه می بخشد. یک لکه ریکوتا یا ماسکارپونه که با فلفل سیاه غبار گرفته است می تواند مسیری طولانی باشد و همچنین یک روغن زیتون با کیفیت بالا ، روغن شیلی یا روغنی که با سیر و گیاهان تزریق شده باشد. حتی گیاهان به تنهایی! اگرچه خیلی خلاقانه نیست ، اما پاره شدن سریع ریحان یا پونه کوهی می تواند آن نوع لهجه را ایجاد کند که همراه با چند حرکت متفکرانه دیگر ، ساندویچ بهتری ایجاد کند.
