همراه با موقت کمبود آرد همه منظوره ، تخم مرغ ، و مواد مهم دیگری که در کالاهای پخته شده وجود دارد ، متوجه خواهید شد پیدا کردن مخمر سخت است در فروشگاه مواد غذایی. به نظر می رسد که بخش عمده ای از پناهگاه های در محل ، شامل پخت راحت غذا به اصول اولیه و نان خانگی در صدر لیست قرار دارد . در حالی که نانوایان باتجربه ممکن است به این کار روی بیاورند شروع کننده های مایه ترش وقتی آنها نتوانستند مخمر پیدا کنند ، ما می خواستیم راهی پیدا کنیم که نان خانگی خود را رفع کنیم بدون این همه کار. ما به جنیفر تایلر لی ، نویسنده کتاب مراجعه کردیم نصف شکر ، تمام عشق: 100 دستور غذای ساده و کم قند برای هر وعده در روز ، برای توصیه های او در مورد جایگزین های آسان برای تهیه نان هنگامی که مخمر پیدا نمی کنید.

مربوط : راز پخت نان کرکی و خانگی - بدون خمیر زدن - همه چیز در مورد علم است

نان آبجو بپزید - و آردی که خود به خود رشد می کند.

تایلر لی می گوید ، چند گزینه برای تغذیه میل ما به نان خانگی وجود دارد حتی اگر مخمر در دست نداریم. نان آبجو یکی از ساده ترین نان هایی است که می توانید درست کنید. فقط به چند ماده اساسی نیاز دارد و از مخمر استفاده نمی کند. بسیاری از دستورالعمل های تهیه نان آبجو خواستار افزایش آرد است - اگر آن ماده را در دست ندارید ، می توانید با افزودن 1½ قاشق چای خوری پودر بیکینگ و ¼ قاشق چایخوری نمک به هر فنجان ، خود را از ابتدا درست کنید. آرد شیرینی در یک دستورالعمل در صورت موجود بودن از آرد شیرینی استفاده کنید (مقدار پروتئین آن کمتر است) ، اما آرد همه منظوره نیز م willثر است. آردهای مخلوط بدون گلوتن نیز در اینجا کار خواهند کرد. نان آبجو دارای عطر و طعمی شبیه به آن است خمیر مایه ، با طعم کمی تلخ. خرده آن مرطوب است اما نسبت به نان معمولی خانگی و مبتنی بر مخمر ، شکننده تر است.

در عوض نان های سریع را انتخاب کنید.

وقتی در بسته می شود پنجره ای باز می شود و این خصوصاً در شرایط فعلی ما بسیار مهم است. نان های سریع ، مانند نان موز تایلر لی می گوید ، نان کدو سبز و نان ذرت جایگزین های خوشمزه و راحتی برای نان با پایه مخمر هستند و می توانند ولع مصرف یک وعده را برآورده کنند. دستور او برای نان موز شیرینی خود را از خرما می گیرد ، و او نان کدو سبز شامل آناناس است برای یک پیچ و تاب خوشمزه با شکر اضافه شده کمتر. غذاهای اساسی و کلاسیک سریع هر دو نوع آسان و سالم هستند. این وضعیت به ما فرصتی می دهد تا بتوانیم همه چیز را دوباره تصور کنیم. اگرچه نان موز هرگز جایگزین نان ساندویچی نخواهد شد ، اما می توان از آن برای ایجاد تغییراتی در دستور العمل هایی مانند نان تست فرانسوی استفاده کرد. تایلر لی می گوید ، به جای تمرکز بر آنچه از دست داده ایم ، سعی می کنم بر لذت دعوت از دستورالعمل های جدید و سنت های جدید در سفره خود تمرکز کنم.

مربوط : 5 روش ضد حماقت برای پخت حتی بهتر نان موز

یک دستور تهیه نان بدون مخمر را امتحان کنید.

نان بدون مخمر گزینه دیگری است. دستورالعمل های نان که به مخمر احتیاج ندارند یافتن آنها دشوارتر است ، اما تایلر لی توصیه می کند موارد کمی وجود دارد که می تواند در این مدت نان بدون مخمر درست کند. طعم و بافت آن مانند نان معمول نانوایی شما نخواهد بود. رایحه غیرمعمول ، بیشتر شبیه پنیر تا نان ، از فرآیند تخمیر ناشی می شود که مواد تشکیل دهنده از آن عبور می کنند. اگر ماست خانگی درست کرده باشید ، می دانید چه انتظاری داشته باشید. او می گوید این دستور العمل بیشتر از اینکه یک کار تهیه سریع و آسان نان باشد ، یک کار صنایع دستی است. همچنین می تواند یک باشد آزمایش علمی عالی برای کسانی که با بچه ها آشپزی می کنند . دستورالعمل هایی مانند این قطعاً به شما کمک می کند تا هنگامی که مخمر پیدا نمی کنید و زمانی که در قرنطینه هستید به طور غیر منتظره ای وقت زیادی روی دستان خود دارید ، نیاز شما را پر می کنید. همیشه ماتزو نیز وجود دارد.

مربوط : 8 نکته اساسی برای تهیه نان خانگی ، به گفته یک استاد بیکر