همه ما آنجا بوده ایم: شما در وسط پخت کیک تولد یا دسته ای از کلوچه های خانگی هستید و متوجه می شوید که دیگر از بیکینگ پودر استفاده نمی کنید. یا چیپس شکلات. یا شاید ناامیدکننده ترین ، کارتن تخم مرغ را باز کنید تا دریابید که فقط یک تخم مرغ باقی مانده است و دستورالعمل برای سه عدد است. به هر حال ممکن است باشد ، آخرین کاری که می خواهید انجام دهید سفر به فروشگاه مواد غذایی است (به هر حال این پروژه در حال انجام است!) ، و ممکن است دچار یک مشکل زمانی شوید که اجازه خروج از خانه را نمی دهد .

ما به جای دلسرد شدن (یا تصمیم به حذف کامل این ماده ، که می تواند منجر به یک ماده پخته شده بدبخت شود) ، ما یک لیست جامع از جایگزینی های ساده پخت تعدادی مواد اولیه پخت ، از دوغ تا شکر قهوه ای (که ، هیچ ترسی نداشته باشید ، می توانید با قند سفید و ملاس خود را انجام دهید) ، به ترتیب حروف الفبا ذکر شده است.

اگرچه ما توصیه نمی کنیم که از استفاده از مواد جایگزین برای بسیاری از مواد عادت کنیم ، برخی از این مبادله ها ممکن است شما را غافلگیر کنند. همیشه امضای صبحانه خود را گرانولا با عسل درست کرده اید؟ ممکن است با شربت افرا آن را حتی بهتر دوست داشته باشید. این هفته یک دسر به باشگاه کتاب آورده اید؟ اگر از جایگزین وگان برای تخم مرغ استفاده کنید ، گیاهخواران در این گروه هیجان زده خواهند شد.

اگر یک نانوای مکرر هستید ، توصیه می کنیم نمودار جایگزینی پخت بالا را چاپ کنید و آن را روی یخچال خود آویزان کنید - اگر دفعه دیگری که دچار وحشت میان دستورات غذا می شوید خوشحال خواهید شد. برای جایگزینی رایج در پخت ، بخوانید یا دستور + F (در Mac) یا ctrl + F (در ویندوز) را فشار دهید تا ماده ای را که از دست می دهید جستجو کنید. با هر شانس ، جایگزینی در دسترس خواهید بود ، بنابراین ماجراهای پخت و پز شما می تواند بدون تأخیر بیشتر ادامه یابد.

جایگزین پودر بیکینگ

به ازای هر 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر که در دستورالعمل تهیه شده است ، ¼ قاشق چای خوری جوش شیرین و oon قاشق چای خوری خامه تارتار را ترکیب کنید. بلافاصله پخت کنید.

جایگزین جوش شیرین

جوش شیرین تمام شد؟ به ازای هر ¼ قاشق چای خوری استفاده شده در دستور غذا ، 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر را جایگزین کنید.

خرده نان جایگزین می شود

جو دوسر چرخ شده یا غلات خرد شده را به همان نسبت استفاده کنید: 1 فنجان جایگزین مورد نظر برای 1 فنجان خرده نان.

جایگزین آرد نان

آرد همه منظوره خوب است جایگزین آرد نان. از آرد جایگزین مورد استفاده در دستورالعمل استفاده کنید.

جایگزین شکر قهوه ای

برای هر فنجان شکر قهوه ای ، 1 فنجان شکر دانه ریز و 1 قاشق غذاخوری ملاس را جایگزین کنید ، یا یک جایگزین دیگر شکر قهوه ای امتحان کنید.

جایگزین کره برای پخت

برای کالاهای پخته شده ، روغن نارگیل ، مارگارین یا گوشت خوک می تواند کره را به عنوان جایگزین های 1: 1 جایگزین کند.

جایگزین دوغ

1 فنجان ماست ساده (یونانی نیست) یا 1 فنجان شیر مخلوط شده با 1 قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو را امتحان کنید.

جایگزین آرد کیک

برای جایگزینی 1 فنجان آرد کیک ، 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را به یک فنجان اندازه گیری 1 فنجان اضافه کنید. در آخر راه فنجان را با آرد همه منظوره پر کنید تا به عنوان جایگزین استفاده کنید.

جایگزین نشاسته ذرت

به ازای هر 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ، 1½ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره را جایگزین کنید.

کرم جایگزین تارتار

برای دستورالعملی که شامل سفیده تخم مرغ و خامه تارتار است ، از oon قاشق چای خوری آب لیمو بهمراه تخم مرغ استفاده کنید تا to قاشق چای خوری خامه تارتار جایگزین شود.

جایگزین تخم مرغ برای پخت

اگر نان مخمر ، کلوچه ، پنکیک یا وافل درست می کنید ، می توانید برای هر 1 تخم مرغی که در این دستورالعمل توصیه شده ، 2 قاشق غذاخوری آرد کتان آسیاب شده و 3 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید. قبل از افزودن بگذارید مخلوط 10 دقیقه بماند.

جایگزین شیر تبخیر شده

در یک خرج کردن ، می توانید از نصف و نیمه به عنوان جایگزین 1: 1 استفاده کنید ، یا گزینه های بیشتری را برای a ببینید جایگزین شیر تبخیر شده.

نصف و نیم جایگزین

برای هر ½ فنجان درخواست شده ، از ¼ فنجان شیر و cream خامه فنجان یا ½ فنجان خامه قهوه غیر لبنی استفاده کنید.

جایگزین کرم سنگین

¼ فنجان کره نمک را ذوب کرده و به آرامی در هر فنجان خامه سنگین in فنجان شیر کامل یا نصف و نیم را مخلوط کنید ، یا گزینه های بیشتر برای جایگزین کرم سنگین.

جایگزین عسل

شربت ذرت ، ملاس ، شربت افرا ، یا شهد گاو همه به جای 1: 1 جایگزین عسل می شوند.

جایگزین آب لیمو

از سرکه سیدر به عنوان جایگزین 1: 1 برای آبلیمو استفاده کنید.

جایگزین پنیر ماسکارپونه

خودت درست کن جایگزین پنیر ماسکارپونه با مخلوط کردن 12 اونس پنیر خامه ای در دمای اتاق با ¼ فنجان خامه ی سنگین و ¼ فنجان خامه ترش. این جایگزین 16 اونس ماسکارپونه خواهد شد.

جایگزین پودر قند

برای جایگزینی ½ فنجان پودر قند ، ½ فنجان شکر دانه ریز را در مخلوط کن خرد کنید تا خوب شود. در صورت لزوم ضرب کنید تا به مقدار درخواست شده در دستورالعمل برسید.

جایگزین شکلات نیمه شیرین

برای هر 1 اونس شکلات نیمه شیرین ، 1 اونس شکلات شیرین نشده و ½ قاشق چای خوری شکر دانه ریز را جایگزین کنید.

جایگزین خامه ترش

از ماست ساده به عنوان جایگزین 1: 1 استفاده کنید.