ممکن است در طول تعطیلات اجاق گاز هلندی دریافت کرده باشید و از خود بپرسید که چه چیزی است دقیقا شما می توانید با آن انجام دهید؟ اجاق گاز Le Creuset ، Lodge یا Staub جدید هلندی جدا از وضعیت شایسته آن ، می تواند کارهای دیگری غیر از زیبا به نظر برسد. این اسب کار آشپزخانه نه چندان متواضعانه بدون شک یکی از بهترین هاست ابزارهای همه کاره را به زرادخانه پخت و پز خود اضافه کنید.

اجاق گاز هلندی یک قابلمه بزرگ ، چدنی پخت و پز است که دارای یک درب تعبیه شده است ، و به طور کلی دارای یک سطح نچسب چسب خورده یا مینا کاری شده است. اگرچه ممکن است قیمت بالایی داشته باشد ، اما می تواند به شما کمک کند تا بلند پروازانه ترین اهداف آشپزی خود را انجام دهید و توانایی مقاومت در برابر انواع تکنیک های پخت و پز مانند پخت و پز ، به ذکر چند مورد.

سال را درست با گلدان خانگی شروع کنید آب قلم، آبگوشت استخوان یا یک خورشت عدس دلچسب با استفاده از اجاق گاز هلندی که به زودی مورد ستایش قرار می گیرد. یا ، ادامه دهید شوق پخت نان که با ساخت نان های کاملاً طلایی با مراکز بخار و بالش با استفاده از گلدان چدنی شما ، طوفان سال 2020 را به دست گرفت. اگرچه در ابتدا به نظر می رسد کمی ترسناک باشد ، ما چند نکته مفید برای تهیه آشپزی در اجاق گاز هلندی برای شما بدون نگرانی جمع آوری کرده ایم (و حتما مقاله را بخوانید بزرگترین اشتباهاتی که با ظروف چدنی ، از جمله اجاق های هلندی مرتکب می شوید )

مربوط : نحوه تمیز کردن ظروف چدنی مینا کاری شده - به علاوه ترفند برای از بین بردن لکه های سوخته

آیتم های مرتبط

کم و آهسته جایی است که در آن است

یکی از اصلی ترین مزایای استفاده از اجاق گاز هلندی توانایی حفظ گرما به مدت طولانی است. از عجله در روند کار خودداری کنید و در عوض ، بگذارید ظروف پخته شده شما (مانند دنده های کوتاه یا کباب قابلمه) چند ساعت کم و آهسته بپزند تا هر بار شاهکارهای لطیف و استخوانی برپا کنند. فراموش نکنید که برای ایجاد بخار و به دام انداختن رطوبت برای غذاهای با طعم و آبدار تر ، از درپوش استفاده کنید.

از آن به عنوان ابزاری برای ایجاد طعم ها در ظرف استفاده کنید

بر خلاف یک پلوپز کلاسیک ، یک اجاق گاز هلندی به شما امکان می دهد طعم های عمیق را در یک دستورالعمل با ترکیب چندین روش پخت و پز مانند سیر کردن و سیر کردن ، همراه با پخت و پز ، ایجاد کنید. برای غذاهای جسورتر و معطر ، پروتئین های خود را جستجو کرده یا قهوه ای کنید تا مواد مغذی را تقویت کند واکنش میلارد . این روش به دلیل تأثیر متقابل اسیدهای آمینه با قندهایی که در دمای بالا پخته می شوند ، به توسعه پیچیدگی طعم کمک می کند.

علاوه بر این ، قبل از افزودن مواد باقیمانده مواد ، پیاز ، هویج و کرفس را تفت دهید تا گرما و رایحه غذای شما افزایش یابد. این لایه های طعم دهنده به ایجاد نتیجه نهایی پیچیده تر و متعادل تر و غنی از آن کمک می کنند امامی .

به درستی از کوره هلندی خود مراقبت کنید تا عمر آن بیشتر شود

مراقبت مناسب از اجاق گاز هلندی می تواند به افزایش عمر آن برای چندین نسل کمک کند. با این حال ، برای اطمینان از اینکه بیشترین بهره را از این ابزار ارزشمند می برید ، چند عنصر وجود دارد که باید همیشه از آنها اجتناب کنید. در مورد گلدان های روکش دار از میناکاری ، از بدست آوردن هرگونه گره خورده ای که باعث می شود چدن در معرض رطوبت قرار گیرد و منجر به زنگ زدگی شود ، خودداری کنید. اگرچه خسته کننده است ، شما باید اجاق گاز هلندی خود را با دست بشویید (پس از سرد شدن) و از ماشین ظرفشویی که به طور بالقوه می تواند به پوشش آسیب برساند اجتناب کنید.

هنگام استفاده از اجاق چوبی سنتی بدون روکش هلندی ، همیشه بخاطر بسپارید که در صورت لزوم آن را با استفاده از روکش روغن استفاده کنید. از خیساندن گلدان خود در آب (که منجر به زنگ زدگی می شود) خودداری کنید و از جوش آمدن غذاهای اسیدی که باعث ضعیف شدن سطح روغن کاری شده پلیمری شده برای مدت طولانی شود ، خودداری کنید.

مراقب تغییرات شدید دما باشید

همیشه باید قبل از افزودن مایعات سرد یا مواد اولیه ، اجاق گاز هلندی خود را خنک کنید. دقیقاً مانند نحوه تاب خوردن پلاستیک در معرض دمای مختلف ، کوره های هلندی نسبت به تغییرات شدید دما که می تواند به سطح آسیب برساند یا حتی ترک بخورد بسیار حساس هستند. همچنین ممکن است بخواهید گرم کردن قابلمه خود را در اجاق در نظر بگیرید ، بنابراین با شروع گرم شدن اجاق گاز می توانید به طور همزمان دمای آن را گرم کنید.

اطمینان حاصل کنید که همه قطعات از نظر ایمنی در فر نیستند

فرهای هلندی برای تهیه خورشت و سوپ عالی هستند ، اما آیا می دانید می توانید از آنها برای تهیه محصولات پخته شده نیز استفاده کنید؟ آشپزخانه خود را با استفاده از اجاق گاز هلندی به سرعت به یک نانوایی تبدیل کنید تا از راحتی خانه خود نان تازه تهیه کنید. با این حال ، قبل از شروع این کار آشپزی ، می خواهید اطمینان حاصل کنید که تمام قسمتهای اجاق گاز هلندی شما در دمای بالا از نظر ایمنی ایمن هستند. به طور معمول ، دستگیره های پلاستیکی استاندارد در اجاق گاز هلندی تا حدود 390 درجه فارنهایت در برابر اجاق گاز ایمن هستند. هنگام تهیه نان بدون خمیر که به دمای پخت و پز بسیار بیشتری نیاز دارد ، به جای آن از یک دستگیره تعویض استفاده کنید که بتواند گرما را تحمل کند. (دستگیره های Le Creuset در دمای 500 درجه فارنهایت ، BTW ایمن هستند.)

مربوط: ما همه بهترین محصولات پخت نان را آزمایش کردیم - در اینجا موارد مورد علاقه ما وجود دارد