برای کسانی که تحمل لاکتوز ندارند ، خوردن موادی که مقادیر زیادی لاکتوز دارند می تواند مشکلات گوارشی بسیار ناخوشایندی ایجاد کند ، از نفخ و گاز گرفته تا گرفتگی و درد شدید معده. خوشبختانه همه پنیرها در رژیم کم لاکتوز ممنوع نیستند. در حقیقت انواع مختلفی از پنیرها وجود دارد که افراد حساس به لاکتوز هنوز می توانند به میزان متوسط ​​از آنها لذت ببرند.

به عنوان یک قاعده کلی ، این نکته را به خاطر بسپارید: هرچه پنیر تازه تر باشد ، مقدار لاکتوز بیشتری نیز در آن وجود دارد. بنابراین کسانی که معده حساسیت خاصی دارند ، مایلند از انواع خامه ای تر مانند ریکوتا یا پنیر دلمه ای به هر قیمتی پرهیز کنند. شکر جز primary اصلی لاکتوز است که هضم آن را دشوار می کند ، به این معنی که پنیرهای پیر و سفت - که دارای مقدار قند کمتری هستند - بر روی معده راحت ترند.

مربوط: ما خوشمزه ترین (و تعجب آورترین) مبادله مواد تشکیل دهنده لبنیات را پیدا کردیم

به گفته کارشناس عدم تحمل لاکتوز استیو کارپر ، نویسنده شیر برای هر بدن نیست: با عدم تحمل لاکتوز زندگی می کند ، نه پنیر وجود دارد که حاوی کمتر از پنج گرم قند در هر وعده است و تقریباً دو تا سه درصد لاکتوز دارد. برای مرجع ، شیر کامل حدود 4.8 درصد لاکتوز دارد و این امر را به یکی از بدترین مجرمان شکم حساس تبدیل می کند.

در اینجا 9 پنیر محبوب با کمترین دامنه لاکتوز آورده شده است:

مونستر

0-1.1 ose محدوده لاکتوز

پنیر نرم فرانسوی

0-1.8 0 محدوده لاکتوز

بری

0-2٪ محدوده لاکتوز

چدار (انواع ملایم و تیز)

0-2.1٪ محدوده لاکتوز

پروولون

0-2.1٪ محدوده لاکتوز

گودا

0-2.2 la محدوده لاکتوز

آبی

0-2.5 range محدوده لاکتوز

پنیر پارمزان

0-3.2 range محدوده لاکتوز

سوئیس

0-3.4 range محدوده لاکتوز

البته برخی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز به راحتی نمی توانند هیچ فرآورده ای از شیر را بدون ناراحتی تحمل کنند. همیشه بهتر است با احتیاط اشتباه کنید ، بنابراین اگر به نظر شما می رسد ، از پنیر کاملاً خودداری کنید و به جای آن به دنبال یکی از انواع گزینه های غیر لبنی باشید.

مربوط : درباره مخمر تغذیه ای کنجکاو هستید؟ این روش های خوشمزه را برای افزودن آن به رژیم غذایی خود امتحان کنید