هنگامی که اثرات بلندمدت تغییر آب و هوا را در نظر می گیرید - یا حتی چالش های فوری که ما در حال حاضر با آن روبرو هستیم - ممکن است موضوع دلهره آور به نظر برسد. گاهی ممکن است حتی شما را متعجب کند: آیا واقعاً اعمال من به تنهایی تأثیر قابل توجهی بر محیط زیست دارد؟

پاسخ آسان است: بله.

همه - از شرکت‌های بزرگ گرفته تا کشاورزان کوچک یا کسب‌وکارها گرفته تا آمریکایی‌های معمولی - در سلامت کره زمین نقش دارند، به‌ویژه وقتی صحبت از انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از سیستم غذایی ما می‌شود (که اتفاقاً یک چهارم از انتشار گازهای گلخانه ای در جهان). از محصولاتی که در سوپرمارکت می‌خریم تا کارهایی که با بطری‌های خالی آب خود انجام می‌دهیم، انتخاب‌های روزمره ما از جهات مختلفی بر محیط‌زیست تأثیر می‌گذارند. در اینجا چند مورد از روش هایی که مصرف غذا و سیستم غذایی ما بر کیفیت هوا، زمین و آب زمین تأثیر می گذارد، آورده شده است.

آلودگی هوا

چه سفر مورد نیاز برای حمل و نقل مواد غذایی، بسته بندی مورد استفاده برای حاوی آن غذاها یا زباله های تولید شده در طول مسیر باشد، بسیاری از جنبه های تولید مواد غذایی به انتشار گازهای گلخانه ای کمک می کنند.

صخره های مرجانی سفید شده

یکی از مخرب ترین اثرات آلودگی هوا و گازهای مضر افزایش دمای کره زمین است. رایان بیگلو، مدیر ارشد برنامه می گوید: اقیانوس بیش از 90 درصد گرمای اضافی ناشی از انتشار گازهای گلخانه ای ما را جذب کرده و باعث افزایش دمای اقیانوس می شود. برنامه تماشای غذاهای دریایی آکواریوم مونتری بی . 'این منجر به سفید شدن مرجان ها، شکوفه های سمی جلبک ها، و اختلال در شبکه غذایی دریایی شده است.' بیگلئو می گوید که تقریباً نیمی از صخره های مرجانی جهان امروز ناپدید شده اند. متأسفانه، اینها برای حمایت از تنوع زیستی و هزاران گونه دریایی و همچنین صنعت غذاهای دریایی حیاتی هستند.

صنعت غذاهای دریایی در حال حاضر به دلیل صیدهای جانبی (زمانی که ماهی یا سایر گونه های دریایی به طور ناخواسته صید می شوند هنگامی که ماهیگیر گونه یا اندازه دیگری از ماهی را هدف قرار می دهد) و صید بی رویه گونه های در معرض خطر ناشی از شیلات تجاری در وضعیت شکننده ای قرار دارد. این بدان معناست که عرضه ماهی فراتر از نرخی که آنها می توانند دوباره پر کنند، کاهش می یابد.

آنچه شما می توانید انجام دهید: هنگام خرید غذاهای دریایی، برای توصیه های پایدار به Watch Seafood Watch مراجعه کنید برای کمک به کاهش تأثیر خرید شما بر محیط زیست.

افزایش مایل غذا

مایل غذا به فاصله حمل و نقل غذا - مانند هواپیما، قایق یا کامیون - ضرب در مقدار غذای حمل شده بر حسب جرم اشاره دارد. پژوهش نشان می دهد که حدود 0.2 درصد از مایل های غذا از سفرهای هوایی، نزدیک به 60 درصد از سفر با قایق و تقریباً 31 درصد از طریق جاده به دست می آید. با این حال، با توجه به ظرفیت محدود محصولات حمل و نقل هوایی در هر سفر در مقایسه با سفرهای زمینی یا آبی، مطالعات نشان می دهد که حمل و نقل مواد غذایی از طریق هوا 50 برابر بیشتر از انتقال گازهای گلخانه ای از طریق دریا، پنج برابر بیشتر از طریق جاده، گازهای گلخانه ای منتشر می کند. به طور معمول، غذاهایی با ماندگاری کوتاه که در سطح بین‌المللی تولید می‌شوند، به دلیل ماهیت فاسد شدنی، با هوا حمل می‌شوند و ردپای کربن آن‌ها بر حسب جرم برای محصول به طور تصاعدی افزایش می‌یابد.

آنچه شما می توانید انجام دهید: برخی از راه‌های کاهش مایل غذا عبارتند از خرید محلی در بازارهای کشاورزان، خوردن محصولات فصلی در حالی که در فصل هستند، خرید مواد غذایی کمتر، و حتی پرورش میوه‌ها و سبزیجات در حیاط خلوت یا باغ اجتماعی. شرکت های تحویل مواد غذایی مانند غذاهای ناقص ، مدل های کسب و کار خود را برای کمک به کاهش مایل غذا تطبیق دهند. Madeline Rotman، رئیس بخش پایداری Foods Imperfect، می‌گوید: آن‌ها این کار را با «جمع‌کردن مشتریان و محله‌ها با هم برای کاهش مایل‌های پیموده شده، و ارسال هدفمند به محله یک روز در هفته برای تحویل مواد غذایی به کل جامعه در یک سفر انجام می‌دهند».

زباله های مواد غذایی

یکی دیگر از عوامل موثر در تغییرات آب و هوایی ناشی از ضایعات مواد غذایی است. به گزارش موسسه منابع جهانی ، یک چهارم حیرت انگیز کالری تولید شده در جهان دور ریخته می شود، در زنجیره تامین خراب می شود و توسط خرده فروشان، رستوران ها و مصرف کنندگان تلف می شود. طبق مطالعه انجام شده توسط پور و نمچک (2018) این بدان معناست که حدود 6 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای جهانی تنها از ضایعات مواد غذایی ناشی می شود.

روتمن توضیح می‌دهد که برای جلوگیری از انبوه ضایعات مواد غذایی، شرکت‌هایی مانند Imperfect Foods «با کشاورزان و تولیدکنندگان برای خرید مواد غذایی کاملاً خوشمزه و مغذی کار می‌کنند که ممکن است استانداردهای زیبایی‌شناسی مرسوم بقالی‌ها را برآورده نکنند و به هدر رفته باشند». او می‌گوید این شرکت «اقلامی را نجات می‌دهد که در غیر این صورت از شکاف‌های سیستم غذایی ما می‌افتند». سال گذشته، در نتیجه کاهش سفر و تجمعات گسترده در سراسر همه‌گیری، خطوط هوایی و سایر مراکز تفریحی عمومی محصولات مازادی داشتند که در غیر این صورت به سرعت از طریق آن‌ها به فروش می‌رسیدند. ما توانستیم برای مثال سینی های میان وعده و پاپ کورن سینما را تغییر کاربری دهیم و آنها را به دست مصرف کنندگان برسانیم و ضایعات غیر ضروری را حذف کنیم. او می‌گوید: در سال 2020، استراتژی تامین غذای ما بیش از 50 میلیون پوند غذا را ذخیره کرد.

آنچه شما می توانید انجام دهید: ضایعات مواد غذایی اغلب بدون عمد اتفاق می‌افتد، مانند اعمال بی‌ضرر خانگی مانند نگهداری یا دفع مواد غذایی که به اشتباه انجام می‌شود. برای کمک به کاهش تأثیر ضایعات مواد غذایی و کاهش مقداری که به مراکز انتشار گازهای گلخانه ای (مانند محل های دفن زباله) راه پیدا می کند، کمپوست می تواند به ارائه راه حل کمک کند. بر اساس آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) کمپوست سازی انتشار متان را کاهش می دهد، نیاز به کودهای شیمیایی را از بین می برد، عملکرد محصولات را افزایش می دهد، حفظ آب در خاک را افزایش می دهد، از جمله مزایای دیگر. روتمن می‌گوید، کمپوست‌ها در هر مراکز تکمیل غذای ناقص به «انحراف بیش از ۷۵ درصد زباله‌های ما از محل‌های دفن زباله» در سال ۲۰۲۰ کمک کردند.

مربوط: چگونه با هدر دادن کمتر غذا با تغییرات آب و هوایی مبارزه کنیم؟

افزایش انتشار متان

یکی دیگر از مسائل مهمی که به اثر گلخانه ای در سیاره ما کمک می کند، انتشار متان از هضم دام است. اگرچه متان به اندازه دی اکسید کربن برجسته نیست، اما بسیار مضرتر و قوی تر است. مطابق با EPA و فدراسیون دفتر کشاورزی آمریکا ، انتشار متان حدود 10 درصد از کل گازهای گلخانه ای را تشکیل می دهد. به گفته اندرو والمزلی، مدیر روابط کنگره در فدراسیون اداره مزرعه آمریکا، «هضم کننده های متان نه تنها به مدیریت بهتر مواد مغذی خارج شده از حیوانات ما کمک می کنند، بلکه می توانند انرژی های تجدیدپذیر، گاز طبیعی تجدیدپذیر و برق تجدیدپذیر ایجاد کنند». او خاطرنشان می‌کند که این دفتر یکی از حامیان قوی سوخت‌های زیستی مانند اتانول و بیودیزل است. استفاده از سوخت های زیستی به کاهش انتشار گازهای گلخانه ای تا 71 میلیون تن کمک کرده است که معادل خروج 17 میلیون خودرو از جاده ها است.

آنچه شما می توانید انجام دهید: مصرف گوشت گاو را حتی یک وعده در هفته کاهش دهید. مطالعه ای که در فرانسه انجام شد نشان داد که تعویض گوشت گاو با گوشت خوک 30 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای را که از گوشت گاو ناشی می شد، صرفه جویی می کند. طیور ردپای آب و هوایی حتی کمتر از گوشت خوک دارد.

آلودگی زمین

عوامل متعددی از جمله آفت‌کش‌ها و گرمایش زمین، اثرات مخربی بر سلامت خاک و جمعیت گرده‌افشان ایجاد کرده‌اند و سیستم غذایی را در وضعیت آسیب‌پذیر قرار داده‌اند.

سلامت خاک ضعیف شده

سیستم کشاورزی ما برای زمین و سلامت انسان مخرب است. به گفته مارک هیمن، پزشک متخصص، روشی که ما غذا تولید می کنیم، خاک را از بین می برد، جنگل های بارانی را از بین می برد، منابع آب شیرین ما را تحلیل می برد و باعث از بین رفتن گسترده تنوع زیستی در اکوسیستم ما می شود. نیویورک تایمز نویسنده پرفروش غذا: چی بخورم؟ و رئیس استراتژی و نوآوری در مرکز کلینیک کلیولند برای طب عملکردی. ما 75 درصد از گونه‌های گرده‌افشان، 90 درصد از گونه‌های گیاهی خوراکی و نیمی از همه گونه‌های دام خود را از دست داده‌ایم، البته میلیون‌ها گونه دیگر از گیاهان و جانوران را نیز از دست داده‌ایم.»

آنچه صنعت می تواند انجام دهد: برای مبارزه با این موضوع، هایمن روشی را توصیه می کند کشاورزی احیا کننده که شامل حیوانات در چرخه طبیعی کشاورزی برای ساختن خاک، تولید کود، حفظ آب و رفع نیاز به مواد شیمیایی سمی کشاورزی است. حیواناتی که به صورت احیا شده اند با بازسازی بزرگترین مخزن کربن روی کره زمین، بسیار بزرگتر از تمام جنگل های بارانی، یک مزیت خالص برای تغییرات آب و هوایی هستند، سینکی که می تواند سه برابر کربن موجود امروزی در جو ذخیره کند: خاک. او خاطرنشان می کند که هیچ فناوری جذب کربن بهتر از فتوسنتز در این سیاره وجود ندارد. هدف، ساختن خاک غنی از مواد مغذی، ایده آل برای کشاورزی با تقلید از رفتار حیوانات مرتع طبیعی با چرای مدیریت شده و کشاورزی احیاکننده است. هیمن می‌گوید: «برخی تخمین می‌زنند که اگر کشاورزی احیاکننده را افزایش دهیم، می‌توانیم 50 تا 100 درصد کل کربن موجود در جو را کاهش دهیم.

جمعیت گرده افشان در معرض خطر

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، 35 درصد از محصولات غذایی جهان - از جمله سیب، کلم بروکلی، قهوه و بادام - برای تولید مثل به گرده افشان های حیوانی مانند زنبورها و پروانه ها وابسته هستند. متاسفانه، جمعیت گرده افشان در معرض خطر بالایی هستند به دلیل عوامل محیطی مانند از دست دادن زیستگاه، آفت کش ها، تغییرات آب و هوایی و بیماری ها. والمسلی اشاره می کند که گرده افشان ها تأثیر زیادی بر محیط زیست دارند و بسیاری از محصولات ما بدون گرده افشان نمی توانند تولید مثل کنند. کشاورزان مناطقی را مشخص می کنند که زنبورهای کارگر در حال گسترش هستند تا اطمینان حاصل شود که آفت کش ها و مواد شیمیایی محیط زیست آنها را به حداقل می رساند. والمزلی اضافه می‌کند که کشاورزان تلاش می‌کنند «اطمینان حاصل کنند که تصمیم‌گیری‌ها با الگوهای مهاجرت [گرده‌افشان] در ارتباط است» و تا آنجا پیش رفته‌اند که «همکاری با بخش‌های حمل‌ونقل برای ایجاد زیستگاه برای گرده‌افشان‌ها در امتداد جاده‌ها» برای محافظت از کلنی‌های این حشرات حیاتی پیش رفته است. .

آنچه شما می توانید انجام دهید: استفاده از آفت کش ها را در باغ خود محدود کنید و در صورت امکان غذاهای ارگانیک را انتخاب کنید.

آلودگی آب

با توجه به اینکه 71 درصد از سطح زمین توسط آب پوشانده شده است، آلودگی اقیانوس ها و دیگر منابع آب شیرین برای کسانی که در مورد سیستم غذایی در معرض خطر ما تحقیق می کنند مهم است. عوامل اصلی که این اکوسیستم‌ها را آلوده یا مختل می‌کنند شامل میکروپلاستیک‌های موجود در دریا ناشی از پلاستیک‌های فرسوده، علاوه بر آلوده شدن و کاهش منابع آب شیرین به دلیل رواناب است.

اکوسیستم های زباله بسته بندی پلاستیکی

با توجه به آکواریوم خلیج مونتری به طور متوسط ​​هر آمریکایی 270 پوند زباله پلاستیکی تولید می کند و تنها 9 درصد از پلاستیک ساخته شده بازیافت شده و 12 درصد دیگر سوزانده شده است. بقیه پلاستیک، بیش از 5 میلیارد تن، در محل های دفن زباله یا به عنوان زباله در محیط طبیعی (از جمله اقیانوس) به پایان رسیده است. متأسفانه 5 میلیارد تن پلاستیک بازیافت نشده در شرایط عادی نمی توانند تجزیه بیولوژیکی شوند و در نتیجه میکروپلاستیک ایجاد می شود. در حالی که پلاستیک تلاش می کند تا تجزیه شود، به قطعات کوچکی با ضخامت کمتر از 5 میلی متر تقسیم می شود که تحقیقات آکواریوم می گوید که می توان این قطعات را در سراسر اقیانوس، از سطح تا کف دریا و در معده حیوانات اقیانوس پیدا کرد.

بیشتر بسته‌بندی‌های کالاهای مصرفی، ظروف بیرون‌بر و حتی کیسه‌های خرید از مواد غیرقابل تجزیه زیستی ساخته شده‌اند که راه خود را به دریا یا دیگر آب‌ها باز می‌کنند و باعث آلودگی غیرقابل برگشت آب می‌شوند. به گزارش سرویس پارک ملی ، حدود 450 سال طول می کشد تا یک بطری پلاستیکی به طور کامل تجزیه شود.

آنچه شما می توانید انجام دهید: برای کمک به کاهش فراوانی پلاستیک‌هایی که به آب‌ها راه می‌یابند، بسته‌بندی‌های یک‌بار مصرف را حذف کنید، مواد زائد را به چرخه‌ی بالا برگردانید، و به کیسه‌ها و ظروف قابل استفاده مجدد روی بیاورید.

رواناب آلوده از زمین های کشاورزی

در نتیجه کشاورزی، رواناب اضافی از صنعت کشاورزی می تواند راه خود را به دریاچه های آب شیرین یا رودخانه هایی که به اقیانوس می ریزند باز کند. رواناب از زمین های کشاورزی کالیفرنیا به آلودگی اقیانوس ها کمک می کند. بیگلو توضیح می‌دهد که وقتی مواد مغذی اضافی از کودها و فضولات حیوانی وارد آبراه‌ها می‌شوند، می‌توانند باعث شکوفه‌های جلبکی و کاهش سطح اکسیژن شوند و به حیوانات اقیانوس‌ها آسیب بزنند.

آنچه شما می توانید انجام دهید: بازارهای کشاورزان و غرفه های مزرعه را بخرید و با کشاورزان محلی خود صحبت کنید در مورد شیوه های کشاورزی آنها

ردپای آب غالب

کشاورزی نقش بسزایی در منابع آبی موجود در جهان دارد. با توجه به USDA 80 درصد از مصرف آب کشور را کشاورزی تشکیل می دهد. به عنوان مثال، صنعت گوشت گاو نیاز به یک محصول خیره کننده دارد 2000 گالن آب در هر پوند گوشت گاو برای تولید

آنچه شما می توانید انجام دهید: برای کمک به ردیابی ردپای روزانه متوسط ​​آب یک آمریکایی، بنیاد ارتباطات گریس (GRACE)، یک سازمان غیرانتفاعی اختصاص داده شده به ایجاد یک سیستم غذایی پایدارتر، ماشین حساب رد پای آب ، که به شما کمک می کند مصرف آب را بر اساس مصرف خانگی خود ردیابی کنید.